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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教疫情期間買餸煮飯技巧

烹飪搵食今日: 0|主題: 139203

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[菜式] 請教疫情期間買餸煮飯技巧 [複製鏈接]

Joeylai812

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發表於 20-7-25 18:48 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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Yakultcat

男爵府

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發表於 20-7-25 20:25 |只看該作者

Joeylai812 發表於 20-7-25 18:48
我見有d媽媽可以一個禮拜先買一次餸，我有諗過plan好煮咩先出門口買餸，但諗2日已經諗唔到有d咩食材可以擺 ...

本帖最後由 Yakultcat 於 20-7-25 20:27 編輯

我無試過買一星期，但都一次買幾日，可以俾你參考下：

1）瓜類（節瓜/南瓜/青瓜/絲瓜/合掌瓜）、茄子、蕃茄、紅蘿白、白蘿白、豆角、蜜糖豆，呢d放到幾日（我用廚房紙包好，再用保鮮紙包外層 / 或用盒裝好）

2）菜類，放一、兩日，一般頭兩日食左去

3）雪櫃長期有雞蛋、急凍雞翼、雞槌、雞排、豬排、豬仔骨、蝦仁、帶子、班塊、肥牛、魚蛋 .....

4）新鮮魚即日食

5）冰鮮豬肉，如免治豬肉、排骨，就第二日食

6）另外屋企會長期有粉絲、蠟腸、乾冬菇、雲耳、罐頭湯、蝦米、元貝

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Joeylai812

禁止訪問

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發表於 20-7-26 00:28 |只看該作者

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Joeylai812

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發表於 20-7-26 00:30 |只看該作者

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june陳

大宅

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5^#

發表於 20-7-26 03:01 |只看該作者

回覆樓主:

原個南瓜，淮山，番茄，洋蔥，薯仔，呢啲可以室溫放好耐，我係唔放雪櫃，如果節瓜，佛手瓜第二日先食我都唔放，矮瓜，白蘿蔔(切頭尾)，西蘭花，西芹獨立用保鲜紙包住放入櫃四五日都仲好新鮮，椰菜，旺菜又可以放長啲。
食慣新鮮魚蝦蟹嘅就真係冇法，食住急凍先。
肉類頭兩日食嘅會放上格，其餘分開每餐份量再放冰格。
蘋果，雪梨，橙，蕉放空溫。西瓜，哈密瓜開左食唔曬先要入櫃。
一星期冇難度，只要雪櫃夠大

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囍

珍珠宮

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6^#

發表於 20-7-26 03:55 |只看該作者

5日都可以試吓，但餸款會差唔多

睇吓你介唔介意

肉※2磅雞翼，2舊梅頭，排骨40蚊左右，急凍雞扒1塊，牛肉半斤（唔食牛可改鯪魚肉），蛋半盤。
菜※菜芯1斤，青瓜2-3條，西芹1棵。馬蹄1包，青椒1個，蕃茄薯仔各2個。
海鮮※蝦1斤，鯇魚2舊，烏頭1條，紅衫2條。冬菇雲耳豆豉我長期有存貨，如無就再要買。

肉＆海鮮放哂冰格個層。
day1：冬菇馬蹄肉餅/菜芯炒牛肉/蒜蓉豆豉蒸鯇魚。
day2：雲耳蒸雞翼/西芹炒蝦仁/蕃茄煮紅衫。
day3：咕嚕肉/青瓜炒雞柳/麵豉蒸鯇魚。
day4：咖哩薯仔雞翼/西芹炒牛肉/檸檬蒸烏頭。
day5：蒜蓉豆豉蒸排骨/青瓜炒蝦仁/蕃茄炒蛋。
餸菜大約咁配搭煮

睇吓你鍾唔鍾意

我多數豬/雞間住做主菜煮，再加1菜1海鮮

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bosch

瑪瑙宮

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7^#

發表於 20-7-26 08:07 |只看該作者

本帖最後由 bosch 於 20-7-26 08:12 編輯

Joeylai812 發表於 20-7-25 18:48
我見有d媽媽可以一個禮拜先買一次餸，我有諗過plan好煮咩先出門口買餸，但諗2日已經諗唔到有d咩食材可以擺 ...

幾乎所有食物都會擺幾日至煮, 或者買多d 野食放入冰格, 又會買急凍食物, 罐頭.

我買2個禮拜餸, 材料唔多選擇, 見邊樣特價就買, 所以次次買黎買去都果幾種食物. 約1/3既餸係預先諗好/見到特價至諗配搭咁買, 其餘都係買左先, 煮之前至搵食譜. 另外會預1-2餐煮超級懶人飯, 例如薯條, 牛扒之類, 俾自己休息下.

牛腩一次過炆2餐. 用紅酒炆的話會2餐都一樣. 有時齋炆的話, 炆到咁上下會分兩份, 一份攤凍雪起, 即食果份加調味料再炆多陣, 例如日本咖喱.
同大家一樣, 一種食物都係用不同配搭咁煮, 你應該煮得多花款過我.

我會早兩日將冰格既肉放響普通格解凍. 魚柳, 蝦多數即食即解凍.

瓜菜比較難捱到兩個禮拜, 所以出開街會買d菜, 儘量減少留響超巿既時間. 冰格都有雜豆, 急凍豆角等, 個櫃有茄汁焗豆等方便餸.

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Yakultcat

男爵府

積分: 8147

8^#

發表於 20-7-26 08:49 |只看該作者

Joeylai812 發表於 20-7-26 00:30
有時想煲下湯 d豬骨瘦肉買多少少番黎都唔知放唔放上冰格好！

我會放冰隔，切好一份份放冰隔

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rose-mag

王國長老

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9^#

發表於 20-7-26 08:56 |只看該作者

我而家多數一星期集中買一次餸（有時某些食材某日有特價會一早去買），肉類買完會分開包，每包一餐份量，特別係免治肉一定分開細細份包好，未食到就放入冰格，即日或第二食就放雪櫃上格。魚就買冰鮮多，續條包好放冰格，早一晚拎出嚟解凍，即日食至買新鮮，蝦除非即日會食，否則就買雪藏，有時減價買定放冰格，隨時想食都可以有儲備。

好多綠葉菜唔放得耐，菜心、白菜、小棠菜、蕃薯葉、芥蘭呢D一般只會買定兩日份量，用紙包好放。紹菜、椰菜、娃娃菜、西蘭花、椰菜花可以放得耐D，買定隨時食到兩星期。薯仔、蕃茄、洋蔥、西芹、紅蘿蔔、青椒/紅椒呢D可以放耐D，我屋企長期有存貨，青瓜、合掌瓜、節瓜都可以放到一星期有多，以上咁多同肉/海鮮可以變出好多配搭。

另外買D乾麵（生麵冇放得咁耐）、米粉、意粉等，懶嘅快手嘅炒麵炒米整意粉又得。我屋企食西餐，有時整pizza、沙律、三文治等，所以會有芝士、凍肉等存貨。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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