自由講場 今日: 194 | 主題: 1345911

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1^#

發表於 20-4-24 10:42 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

無論凍油/ 熱油落肉都痴！但一放水紋就溶曬！所以都算易洗！
請問你哋平時點用嫁？

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bb2

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發表於 20-4-24 11:18 |只看該作者

燒熱鍋先放油，油夠熱先放肉

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lambxxx

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3^#

發表於 20-4-24 11:25 |只看該作者

回覆樓主:

你要燒紅個煲先放油，熱油落料。煲唔夠紅，油唔夠熱就痴

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ada0707

發表於 20-4-29 09:15

wcpcelia

發表於 20-4-24 16:34

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4^#

發表於 20-4-24 11:32 |只看該作者

bb2 發表於 20-4-24 11:18
燒熱鍋先放油，油夠熱先放肉

我已經見過出煙先放肉喇

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bb2

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發表於 20-4-24 11:37 |只看該作者

beahappylady 發表於 20-4-24 11:32
我已經見過出煙先放肉喇

鍋一定要夠熱夠紅先...肉要室溫乾身

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paipaiguai

別墅

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發表於 20-4-24 11:38 |只看該作者

放食物後等一陣先移動件食物

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MM2H

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7^#

發表於 20-4-24 11:50 |只看該作者

回覆樓主:

要中火比時間熱，唔好大火去熱，未透

個人習慣凍鍋落油，中火熱，間中搖勻油至鍋邊，唔係靜止等佢出煙，到油熱夠出煙時會搖2，3次

鑄鐵鍋不用大火

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8^#

發表於 20-4-24 13:17 |只看該作者

MM2H 發表於 20-4-24 11:50
要中火比時間熱，唔好大火去熱，未透

個人習慣凍鍋落油，中火熱，間中搖勻油至鍋邊，唔係靜止等佢出煙，到 ...

咁樣真係唔痴低？
我試吓先！可能我太心急！一出煙即落肉！

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MM2H

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9^#

發表於 20-4-24 14:32 |只看該作者

beahappylady 發表於 20-4-24 13:17
咁樣真係唔痴低？
我試吓先！可能我太心急！一出煙即落肉！

試吓，用鑄鐵唔好急，要比時間，我用電磁爐，最高2200，但我d鑄鐵從來最高只用到1400

出白煙放肉時視乎肉嘅厚度，薄同快熟嘅可以相應較番低少少，唔好郁佢，個鍋質料夠熱，夠力煎的

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oceandeepsea

珊瑚宮

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10^#

發表於 20-4-24 16:04 |只看該作者

回覆樓主:

學到野

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11^#

發表於 20-4-29 07:09 |只看該作者

MM2H 發表於 20-4-24 14:32
試吓，用鑄鐵唔好急，要比時間，我用電磁爐，最高2200，但我d鑄鐵從來最高只用到1400

出白煙放肉時視乎肉 ...

請問你個鍋洗完是否咁樣？我果個睇落好似冇曬d 塗層！所以痴底

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MM2H

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發表於 20-4-29 08:23 |只看該作者

beahappylady 發表於 20-4-29 07:09
請問你個鍋洗完是否咁樣？我果個睇落好似冇曬d 塗層！所以痴底

我用環酵洗，極少用洗潔精，用洗潔精亦唔需要用太多，放乾後掃油養鍋

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13^#

發表於 20-4-29 08:29 |只看該作者

MM2H 發表於 20-4-29 08:23
我用環酵洗，極少用洗潔精，用洗潔精亦唔需要用太多，放乾後掃油養鍋

我有掃油！用2次就掃一次！我覺得好煩！養完油又要再洗先可以用

重點！如果你個風干完同我呢個差唔多！即係證明我個鍋仲可以炆野

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MM2H

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14^#

發表於 20-4-29 08:32 |只看該作者

beahappylady 發表於 20-4-29 08:29
我有掃油！用2次就掃一次！我覺得好煩！養完油又要再洗先可以用

重點！如果你個風干完同我呢個 ...

本帖最後由 MM2H 於 20-4-29 08:32 編輯

每次掃啊，如果用得密，用時我唔會再洗先用，用廚紙抹一抹就可以，跟住落油，熱鍋
風乾後係點? 睇唔到圖

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發表於 20-4-29 09:54 |只看該作者

MM2H 發表於 20-4-29 08:32
本帖最後由 MM2H 於 20-4-29 08:32 編輯

每次掃啊，如果用得密，用時我唔會再洗先用，用廚紙抹一抹就可 ...

明明放咗

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MM2H

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發表於 20-4-29 10:37 |只看該作者

beahappylady 發表於 20-4-29 09:54
明明放咗

偏乾啊，鑄鐵要夠 "潤"，每次都掃油，我d煲都好令

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minmin

珍珠宮

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發表於 20-8-16 15:31 |只看該作者

MM2H 發表於 20-4-29 10:37
偏乾啊，鑄鐵要夠 "潤"，每次都掃油，我d煲都好令

請問你喱隻係咩牌子?

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MM2H