自由講場 今日: 649 | 主題: 1346352

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發表於 20-7-31 14:34 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

如果整生炒骨，可以用焗爐整炸排骨嗰part 嗎？見過有人話用氣炸鍋整炸排骨幾好，兩者有咩分別？有冇jm可以分享?

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sharon_pig

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發表於 20-7-31 15:29 |只看該作者

gilgilgilgil 發表於 20-7-31 14:34
如果整生炒骨，可以用焗爐整炸排骨嗰part 嗎？見過有人話用氣炸鍋整炸排骨幾好，兩者有咩分別？有冇jm可以 ...

有跟個四眼阿伯utuber 都好唔錯
有油炸7成效果

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3^#

發表於 20-7-31 15:32 |只看該作者

睇過一個youtuber 教, 一定要用蛋漿+番薯粉, 就會做到酒樓生炒骨既效果

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bbyou

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發表於 20-7-31 15:32 |只看該作者

回覆樓主:

整過！
似7成！
但仲差3成
出黎的生炒骨得番70分

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Giant

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醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 20-7-31 15:37 |只看該作者

bbyou 發表於 20-7-31 15:32
整過！
似7成！
但仲差3成

差嗰3成係乜? 鬆脆度? 肉汁潔濕潤度?

孩子之心有如泥膠，當它還是柔軟可塑時，請好好把握時間，塑造你心中所愛。「忙碌」、「疲倦」永遠不是好借口，孩子大得很快，今日拿不出時間會變成明日的遺憾！

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bbyou

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6^#

發表於 20-7-31 15:38 |只看該作者

Giant 發表於 20-7-31 15:37
差嗰3成係乜? 鬆脆度? 肉汁潔濕潤度?

鬆脆度

你試下用粟粉加番薯粉會好好多……我估

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發表於 20-7-31 15:41 |只看該作者

sharon_pig 發表於 20-7-31 15:29
有跟個四眼阿伯utuber 都好唔錯
有油炸7成效果

用焗爐嗎？

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siulili

伯爵府

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8^#

發表於 20-7-31 15:44 |只看該作者

Giant 發表於 20-7-31 15:37
差嗰3成係乜? 鬆脆度? 肉汁潔濕潤度?

用氣炸會偏乾。我自己覺得用氣炸整三文魚頭，魚腩做小吃好好味，或氣炸吉列食品都ok, 其他鮮肉類我覺得乾，肉汁流失哂。

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9^#

發表於 20-7-31 16:02 |只看該作者

上校車發表於 20-7-31 15:32
睇過一個youtuber 教, 一定要用蛋漿+番薯粉, 就會做到酒樓生炒骨既效果

可以用焗爐嗎？

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10^#

發表於 20-7-31 16:08 |只看該作者

gilgilgilgil 發表於 20-7-31 16:02
可以用焗爐嗎？

我係用焗爐

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惡人谷主

男爵府

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章

11^#

發表於 20-7-31 16:36 |只看該作者

上校車發表於 20-7-31 15:32
睇過一個youtuber 教, 一定要用蛋漿+番薯粉, 就會做到酒樓生炒骨既效果

邊個youtuber呢? 想試下焗爐整...thx!

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12^#

發表於 20-7-31 17:24 |只看該作者

上校車發表於 20-7-31 16:08
我係用焗爐

你滿意效果嗎？

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13^#

發表於 20-7-31 17:31 |只看該作者

gilgilgilgil 發表於 20-7-31 17:24
你滿意效果嗎？

我滿意架, 起碼有90% 似

點評

wcpcelia

發表於 20-8-1 16:46

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