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伯爵府

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1#
發表於 20-8-12 22:39 |只看該作者
成日聽人講急凍肉、雪藏肉,兩者有什麼分別?


伯爵府

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2#
發表於 20-8-13 09:17 |只看該作者

回覆樓主:

急凍=硬肉、 需要解凍
雪藏=軟肉、不用解凍


水晶宮

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3#
發表於 20-8-13 09:24 |只看該作者
jui 發表於 20-8-13 09:17
急凍=硬肉、 需要解凍
雪藏=軟肉、不用解凍

雪藏肉唔洗解凍可即醃即煎? 唔係呀嘛?!


水晶宮

積分: 72452


4#
發表於 20-8-13 09:26 |只看該作者
急凍同雪藏唔係同一樣野嗎 ? 冰鮮就係另一樣野

點評

wcpcelia    發表於 20-8-14 11:33
mercurycc    發表於 20-8-13 12:09


伯爵府

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5#
發表於 20-8-13 09:27 |只看該作者
birdbird 發表於 20-8-13 09:24
雪藏肉唔洗解凍可即醃即煎? 唔係呀嘛?!

我屋企係咁分好年、唔想改


珍珠宮

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6#
發表於 20-8-13 09:28 |只看該作者
上校車 發表於 20-8-13 09:26
急凍同雪藏唔係同一樣野嗎 ? 冰鮮就係另一樣野
我都係咁諗。


寶石宮

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7#
發表於 20-8-13 09:29 |只看該作者
jui 發表於 20-8-13 09:17
急凍=硬肉、 需要解凍
雪藏=軟肉、不用解凍

第二款應該叫冰鮮喎!

急凍同雪藏都係一樣
放下自在


水晶宮

積分: 73724


8#
發表於 20-8-13 09:30 |只看該作者

回覆樓主:

同1樣野分別在雪的時間長定短


水晶宮

積分: 58543


9#
發表於 20-8-13 09:31 |只看該作者
一樣.


子爵府

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10#
發表於 20-8-13 09:32 |只看該作者
jui 發表於 20-8-13 09:17
急凍=硬肉、 需要解凍
雪藏=軟肉、不用解凍

唔係冰鮮先唔駛解凍


禁止訪問

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11#
發表於 20-8-13 09:33 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


伯爵府

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大廚勳章 醒目開學勳章


12#
發表於 20-8-13 09:34 |只看該作者
pillarfung 發表於 20-8-13 09:33
唔識就唔好亂講。

我屋企係咁分好年、唔想改


侯爵府

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13#
發表於 20-8-13 09:47 |只看該作者
上校車 發表於 20-8-13 09:26
急凍同雪藏唔係同一樣野嗎 ? 冰鮮就係另一樣野

我都覺得係, 急凍&雪藏都係硬肉,街市賣&超市一包包冰鮮雞是軟肉。


男爵府

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14#
發表於 20-8-13 10:30 |只看該作者

回覆樓主:

一樣,都係硬肉


珍珠宮

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15#
發表於 20-8-13 10:32 |只看該作者

回覆樓主:

可能樓上用了雪櫃的名稱來區分:
急凍格和雪藏格。

小事小事。不傷和氣。
這是充滿愛的地方,jm 幫了我很多,給我大量鼓勵。
如果你有 BB 出世頭骨受壓致腫起, G6PD , 新生嬰兒肝炎綜合症,肝酵素高等問題,我可分享個人經驗。 :)
You are not 呀窿  祝大家身體健康


伯爵府

積分: 16637


16#
發表於 20-8-13 11:54 |只看該作者
一樣吓嘛,唔同叫法啫


水晶宮

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17#
發表於 20-8-13 11:59 |只看該作者

回覆樓主:

指同一樣嘢。


公爵府

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18#
發表於 20-8-13 12:03 |只看該作者

回覆樓主:

我認為雪藏 泛指放冰格的
而急凍, 是食物的冷凍處理方法, 由活鮮劏殺,分割,包裝後急速冷凍以保存營養的方法


子爵府

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19#
發表於 20-8-13 12:07 |只看該作者
應該係同一樣野,要解凍,而冰鮮就唔使


大宅

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20#
發表於 20-8-13 12:18 |只看該作者
雪藏雞翼唔解凍點食.

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