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自由講場

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栗子炆排骨 [複製鏈接]

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BBJOJO


寶石宮

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1#
發表於 20-8-18 12:29 |只看該作者
我未煮過
請問有經驗嘅jm們
栗子容唔容易淋
使唔使出水先
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BBJOJO


寶石宮

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2024年龍年勳章


2#
發表於 20-8-18 14:26 |只看該作者

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幸福可以好簡單
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kit_mama


侯爵府

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3#
發表於 20-8-18 15:39 |只看該作者
不用出水, 炆4,5個字就淋哂, 我多數買桂林錐, 圓身尖頂個款炆,
香甜D, 反而我想問D排骨點先至炆得淋
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SandyKL


琥珀宮

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4#
發表於 20-8-18 15:52 |只看該作者
BBJOJO 發表於 20-8-18 12:29
我未煮過
請問有經驗嘅jm們
栗子容唔容易淋

本帖最後由 SandyKL 於 20-8-18 15:52 編輯

一家之煮出咗街，一陣返嚟問吓佢。

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BBJOJO


寶石宮

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5#
發表於 20-8-18 16:00 |只看該作者
SandyKL 發表於 20-8-18 15:52
本帖最後由 SandyKL 於 20-8-18 15:52 編輯

一家之煮出咗街，一陣返嚟問吓佢。
幸福可以好簡單
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BBJOJO


寶石宮

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6#
發表於 20-8-18 16:01 |只看該作者
kit_mama 發表於 20-8-18 15:39
不用出水, 炆4,5個字就淋哂, 我多數買桂林錐, 圓身尖頂個款炆,
香甜D, 反而我想問D排骨點先至炆得淋 :joyou ...

其實排骨我諗係 醃料嘅時候落啲生粉

但係唔好煮太耐就會淋
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SandyKL


琥珀宮

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7#
發表於 20-8-18 17:14 |只看該作者
BBJOJO 發表於 20-8-18 12:29
我未煮過
請問有經驗嘅jm們
栗子容唔容易淋

本帖最後由 SandyKL 於 20-8-18 17:16 編輯

一家之煮話用熱水淥一淥，等殼與衣易離，剝開嘅淨栗子唔使出水，同啲排骨一齊炆就得。唔鍾意栗子太稔，又可以中途撈起栗子，佢話點煮好睇個人口味喎。
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ChloeMa


水晶宮

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8#
發表於 20-8-18 17:18 |只看該作者
kit_mama 發表於 20-8-18 15:39
不用出水, 炆4,5個字就淋哂, 我多數買桂林錐, 圓身尖頂個款炆,
香甜D, 反而我想問D排骨點先至炆得淋 :joyou ...

用冰鮮排骨，或者醃完排骨放入雪櫃，排骨會易淋、 唔韌。
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kitkitma-11


別墅

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9#
發表於 20-8-18 17:19 |只看該作者
期待你嘅成品
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恩庭寶貝


禁止訪問

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10#
發表於 20-8-18 17:26 |只看該作者
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BBJOJO


寶石宮

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11#
發表於 20-8-18 17:46 |只看該作者
恩庭寶貝 發表於 20-8-18 17:26
炆餸，落少少冰糖一齊炆，食材會淋啲，入味啲
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laiwailing988


大宅

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12#
發表於 20-8-18 17:53 |只看該作者
留毛學
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Gorgor0612


珍珠宮

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13#
發表於 20-8-18 18:14 |只看該作者

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炆嘢落一粒小冰糖，易淋D
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雲卷雲舒


男爵府

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14#
發表於 20-8-18 18:20 |只看該作者
我放落冰格雪，煮前用油兜一兜再炆無甘易散，我通常中途會撈出來等排骨炆好再放一齊。
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happymama0506


大宅

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15#
發表於 20-8-18 18:20 |只看該作者
點樣分壞咗嘅栗子，每次買完唔識分，煮哂之後總有啲係苦
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BBJOJO


寶石宮

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16#
發表於 20-8-18 20:46 |只看該作者
happymama0506 發表於 20-8-18 18:20
點樣分壞咗嘅栗子，每次買完唔識分，煮哂之後總有啲係苦

我都有好多粒坏
我都唔識分
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BBJOJO


寶石宮

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17#
發表於 20-8-18 20:46 |只看該作者
kitkitma-11 發表於 20-8-18 17:19
期待你嘅成品

我覺得失敗
唔方便畀你哋睇
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BBJOJO


寶石宮

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18#
發表於 20-8-18 20:47 |只看該作者
kit_mama 發表於 20-8-18 15:39
不用出水, 炆4,5個字就淋哂, 我多數買桂林錐, 圓身尖頂個款炆,
香甜D, 反而我想問D排骨點先至炆得淋 :joyou ...

我炆咗半個鐘但係都係有啲硬
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MerryMe


伯爵府

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19#
發表於 20-8-18 20:56 |只看該作者
栗子要用水煲淋左先，之後沖凍水
先用薑片、蔥頭爆香，之後加排骨炒，加少許酒炒香，再加栗子同醬料炆
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BBJOJO


寶石宮

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20#
發表於 20-8-18 21:37 |只看該作者
MerryMe 發表於 20-8-18 20:56
栗子要用水煲淋左先，之後沖凍水
先用薑片、蔥頭爆香，之後加排骨炒，加少許酒炒香，再加栗子同醬料炆
...

用水煲幾耐
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