丫bu` 發表於 20-10-6 22:23
最珍貴, 最營養價值高既係乳鐵蛋白, 而唔係乳清蛋白
乳清蛋白係就好似樓主咁講, 做運動既大隻奶粉甚至好多 ...
別混淆了乳鐵蛋白和乳清蛋白！
1、來源區別
乳鐵蛋白：母乳的核心免疫蛋白，人初乳中乳鐵蛋白可達6-14mg/ml，正常母乳中僅1-3.2mg/ml，牛乳中含量僅0.02—0.35mg/ml。
乳清蛋白：只是一種優質蛋白質，是指從牛奶中提取，溶解分散在乳清中的一種蛋白，約佔乳蛋白質的18%～20%。
2、功能區別
乳鐵蛋白：乳鐵蛋白屬於先天免疫系統的成分物質，具有廣泛的生物學活性，能夠提供膳食蛋白源、促進鐵吸收、提高免疫力。
乳清蛋白：含有人體必需氨基酸和多種活性成分，較易被消化吸收，可增強人體免疫力，是人體優質蛋白質補充劑之一。
4、適用人群區別
乳鐵蛋白：適合那些易被細菌和病毒入侵、鐵吸收能力差及免疫系統功能失調的人群食用，如孕產婦、非母乳餵養、混合餵養的嬰幼兒、缺鐵性貧血者、免疫力低下者等。
乳清蛋白：適合需要補充蛋白質的人群食用：如嬰幼兒、老年人、運動人群、術前術後病人等。
即使乳清蛋白中含有少量的乳鐵蛋白，但據中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹，乳清蛋白與乳鐵蛋白的提取工藝不同，乳清蛋白在經歷分離、提純等工藝後，其中含有的乳鐵蛋白活性將會大大損耗。因此，乳清蛋白的功效不可能與乳鐵蛋白相提並論。
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尤其係初乳，金黃色個啲，真係滴滴皆辛苦
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