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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 初試黑糖麥飽

自由講場今日: 1923|主題: 1351835

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初試黑糖麥飽 [複製鏈接]

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1^#

發表於 20-12-4 06:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

一直想試做o字餐廳既黑糖飽，個樣還可以，但味道似乎還有差距，請問jm們有無食譜可分享，謝謝

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2^#

發表於 20-12-4 07:50 |只看該作者

evayanyan 發表於 20-12-4 06:56
一直想試做o字餐廳既黑糖飽，個樣還可以，但味道似乎還有差距，請問jm們有無食譜可分享，謝謝

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發表於 20-12-4 07:52 |只看該作者

mandy952 發表於 20-12-4 07:50
成份？

https://youtu.be/UIUW2VQT3hc
我跟呢個食譜

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虎到金來勳章

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發表於 20-12-4 07:57 |只看該作者

回覆樓主:

超鐘意outback個黑糖包

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5^#

發表於 20-12-4 07:59 |只看該作者

evayanyan 發表於 20-12-4 07:52
https://youtu.be/UIUW2VQT3hc
我跟呢個食譜

300克粉已經有80克糖，其實已經非常足夠
但麥味會掩蓋左甜味，一係再加糖或煉奶，或者再加少少鹽，但加鹽要加酵母
平時300克粉，都係落30克糖

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6^#

發表於 20-12-4 08:01 |只看該作者

mandy952 發表於 20-12-4 07:59
300克粉已經有80克糖，其實已經非常足夠
但麥味會掩蓋左甜味，一係再加糖或煉奶，或者再加少少鹽，但加鹽 ...

謝謝您

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7^#

發表於 20-12-4 08:05 |只看該作者

evayanyan 發表於 20-12-4 08:01
謝謝您

或者唔用黑蜜糖，只用黑糖
再唔係調較黑蜜糖同黑糖嘅比例

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8^#

發表於 20-12-4 08:06 |只看該作者

evayanyan 發表於 20-12-4 07:52
https://youtu.be/UIUW2VQT3hc
我跟呢個食譜

清水 130-160g
酵母 3g
糖/黑糖 40g
黑糖蜜 40g
黑麥/全麥麵粉 80g
高筋麵粉 220g
可可粉 8g
鹽 4g
菜油10g
麥皮5g

180°C 焗15-20分鐘

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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9^#

發表於 20-12-4 08:34 |只看該作者

evayanyan 發表於 20-12-4 06:56
一直想試做o字餐廳既黑糖飽，個樣還可以，但味道似乎還有差距，請問jm們有無食譜可分享，謝謝

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發表於 20-12-4 08:35 |只看該作者

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11^#

發表於 20-12-4 08:53 |只看該作者

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發表於 20-12-4 11:24 |只看該作者

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13^#

發表於 20-12-4 12:24 |只看該作者

evayanyan 發表於 20-12-4 06:56
一直想試做o字餐廳既黑糖飽，個樣還可以，但味道似乎還有差距，請問jm們有無食譜可分享，謝謝

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14^#

發表於 20-12-4 12:44 |只看該作者

evayanyan 發表於 20-12-4 06:56
一直想試做o字餐廳既黑糖飽，個樣還可以，但味道似乎還有差距，請問jm們有無食譜可分享，謝謝

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我去outback都係為咗佢個包

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15^#

發表於 20-12-4 13:07 |只看該作者

回覆樓主:

我曾經整過但苦苦地，唔似outback好食！你整得好正呀

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