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點解彈油彈得咁勁？ [複製鏈接]

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Joant


侯爵府

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1#
發表於 21-12-15 21:42 |只看該作者
以前屋企用明火 熱油落蒜蓉都冇乜特別
宜家屋企用電磁爐易潔鑊 一落就狂彈 四圍爆 好似跳豆咁爆哂出嚟
我少煮飯 唔知點解 想問下點解 同點解決
因為每次咁煮都好似放煙火咁有排抹又彈到成身係⋯⋯
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Edithcsm


珍珠宮

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熱血勳章 醒目開學勳章


2#
發表於 21-12-15 21:48 |只看該作者

回覆樓主:

點解我都唔知，但我嘅解決辦法就係先落要炒嘅材料，之後先落蒜蓉炒埋一齊。
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外星媽媽


大宅

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3#
發表於 21-12-15 21:50 |只看該作者
Joant 發表於 21-12-15 21:42
以前屋企用明火 熱油落蒜蓉都冇乜特別
宜家屋企用電磁爐易潔鑊 一落就狂彈 四圍爆 好似跳豆咁爆哂出嚟
我少 ...

有水
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cy101


象牙宮

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4#
發表於 21-12-15 21:54 |只看該作者
明火用咩鑊？電磁爐又用咩鑊？

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Joant


侯爵府

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5#
發表於 21-12-15 21:57 |只看該作者
cy101 發表於 21-12-15 21:54
明火用咩鑊？電磁爐又用咩鑊？

我都唔知明火個係啲乜嘢鑊 我媽買嘅 黑色中式鑊
電磁波就鑄鐵鑊 同易潔鑊
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Joant


侯爵府

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6#
發表於 21-12-15 21:58 |只看該作者
外星媽媽 發表於 21-12-15 21:50
有水

但係之前用明火落同樣嘅又唔會咁
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Joant


侯爵府

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7#
發表於 21-12-15 21:58 |只看該作者
Edithcsm 發表於 21-12-15 21:48
點解我都唔知，但我嘅解決辦法就係先落要炒嘅材料，之後先落蒜蓉炒埋一齊。
...

咁咪冇得爆香蒜蓉？
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Edithcsm


珍珠宮

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8#
發表於 21-12-15 23:09 |只看該作者
Joant 發表於 21-12-15 21:58
咁咪冇得爆香蒜蓉？

係呀，但未諗到其他辦法
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seaheart88


瑪瑙宮

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大廚勳章


9#
發表於 21-12-15 23:19 |只看該作者
Joant 發表於 21-12-15 21:57
我都唔知明火個係啲乜嘢鑊 我媽買嘅 黑色中式鑊
電磁波就鑄鐵鑊 同易潔鑊
...

易潔鑊應該唔會彈喎。。。亦都唔使燒熱隻鑊。。。到啲油。。。微熱已經可以爆蒜頭。。。未試過彈。。。
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
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lovelyliz


侯爵府

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10#
發表於 21-12-15 23:22 |只看該作者

回覆樓主:

我隻易潔鑊又係咁 ，已經冇水 ， 煎隻蛋都彈到成個電磁爐都係，抹餐懵
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Joant


侯爵府

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11#
發表於 21-12-15 23:32 |只看該作者
seaheart88 發表於 21-12-15 23:19
易潔鑊應該唔會彈喎。。。亦都唔使燒熱隻鑊。。。到啲油。。。微熱已經可以爆蒜頭。。。未試過彈。。。
...

連staub都爆到四圍係 好煩
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Joant


侯爵府

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12#
發表於 21-12-15 23:33 |只看該作者
lovelyliz 發表於 21-12-15 23:22
我隻易潔鑊又係咁 ，已經冇水 ， 煎隻蛋都彈到成個電磁爐都係，抹餐懵
...

最怕係見唔到無抹到
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D..D


翡翠宮

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13#
發表於 21-12-15 23:37 |只看該作者
係咪熱得滯?
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DonkeyKong


男爵府

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14#
發表於 21-12-15 23:39 |只看該作者
有水先會彈
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cy101


象牙宮

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15#
發表於 21-12-15 23:41 |只看該作者
Joant 發表於 21-12-15 21:57
我都唔知明火個係啲乜嘢鑊 我媽買嘅 黑色中式鑊
電磁波就鑄鐵鑊 同易潔鑊
...

易潔鑊始終冇中式鑊咁深，真係煎隻蛋，都有油花濺出嚟！
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seaheart88


瑪瑙宮

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大廚勳章


16#
發表於 21-12-15 23:56 |只看該作者
Joant 發表於 21-12-15 23:32
連staub都爆到四圍係 好煩

Staub 鑄鐵鍋爆都正常。。但易潔不用燒到好熱應該不會彈。。。我常易潔鑊煎魚。
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
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yk2


子爵府

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17#
發表於 21-12-16 00:19 |只看該作者
Joant 發表於 21-12-15 21:42
以前屋企用明火 熱油落蒜蓉都冇乜特別
宜家屋企用電磁爐易潔鑊 一落就狂彈 四圍爆 好似跳豆咁爆哂出嚟
我少 ...

本帖最後由 yk2 於 21-12-16 00:22 編輯

唔好意思，真係睇到我好好笑，你形容得好生動! "每次煮餸好似放煙火咁彈到週圍……“
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Joant


侯爵府

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18#
發表於 21-12-16 00:21 |只看該作者
D..D 發表於 21-12-15 23:37
係咪熱得滯?

唔係喎 啱啱落熱開火都爆到七彩
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Joant


侯爵府

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19#
發表於 21-12-16 00:22 |只看該作者
seaheart88 發表於 21-12-15 23:56
Staub 鑄鐵鍋爆都正常。。但易潔不用燒到好熱應該不會彈。。。我常易潔鑊煎魚。
...

竟然！咁點用staub先唔爆
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yk2


子爵府

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20#
發表於 21-12-16 00:33 |只看該作者
Joant 發表於 21-12-15 21:42
以前屋企用明火 熱油落蒜蓉都冇乜特別
宜家屋企用電磁爐易潔鑊 一落就狂彈 四圍爆 好似跳豆咁爆哂出嚟
我少 ...

可能爐與該塗層傳熱太快，試吓细少少火並記得易潔鑊係凍鑊落油，炒起一陣蓋一蓋個蓋，過咗較猛個氣後，開蓋才炒。
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