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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 沙鑽魚 (一夜

烹飪搵食今日: 2|主題: 139160

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[菜式] 沙鑽魚 (一夜 [複製鏈接]

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發表於 22-3-6 00:50 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

呢次整一夜，即食可以早上買，三枚切，鹽略醃，夜晚煎。

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發表於 22-3-6 11:16 |只看該作者

無知人發表於 22-3-6 00:50
呢次整一夜，即食可以早上買，三枚切，鹽略醃，夜晚煎。

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發表於 22-3-6 11:49 |只看該作者

回覆樓主:

謝謝介紹

分享得好詳細
請問除了這種沙鑽魚其他魚都可一樣處理嗎請問還有什麼魚整一夜好吃？

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發表於 22-3-6 17:48 |只看該作者

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發表於 22-3-7 12:31 |只看該作者

本帖最後由無知人於 22-3-7 12:32 編輯

回覆 kerotan 的帖子

馬友也試過這樣做，我覺得長身的魚就可以了，鯧魚體形也許不合適。台灣也會用竹筴魚，香港好似無呢種魚。日本也會用喜之次，香港超巿都有急凍喜之次一夜。

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發表於 22-3-7 12:36 |只看該作者

無知人發表於 22-3-7 12:31
回覆 kerotan 的帖子

馬友也試過這樣做，我覺得長身的魚就可以了，鯧魚體形也許不合適。台灣也會用竹筴魚 ...

謝謝你

試了回來報謝

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發表於 22-3-8 01:33 |只看該作者

看來很吸引呢~

請問這種魚腥嗎?

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發表於 22-3-9 02:56 |只看該作者

本帖最後由無知人於 22-3-9 02:59 編輯

kalady 發表於 22-3-8 01:33
看來很吸引呢~

請問這種魚腥嗎?

唔腥的。買時留意魚眼要有小許凸，絕唔可以凹陷，也要清澈。如係一碟過幾條的並且太平的就避免。

其實有時腥味同魚脊椎的血塊有無清理乾淨，腹腔有無清洗乾淨並抺去有腥味水份亦有關係。

我另一個帖有張圖圈住果部位已處理好同未處理前分別，可參考。
https://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=23468930

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發表於 22-3-9 08:10 |只看該作者

無知人發表於 22-3-6 00:50
呢次整一夜，即食可以早上買，三枚切，鹽略醃，夜晚煎。

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發表於 22-3-9 22:11 |只看該作者

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發表於 22-3-10 16:34 |只看該作者

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