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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 大力燒肉-半失敗半成功。。。

自由講場今日: 1765|主題: 1349536

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大力燒肉-半失敗半成功。。。 [複製鏈接]

1

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1^#

發表於 22-5-2 21:22 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

終於有機會試整。。。

不過只係半成功

得一條骨，唔係成塊

1. 雪左20小時，層皮好實，用淘寶既豬肉針好似拮極都拮唔入，最後用左針線既針補左好多下
2. 因爲得1條骨（即係去燒味鋪一條骨咁既size), 所以啲粗鹽好難鋪，整濕左啲粗鹽，鋪完都好薄，一半反到向上，一半打側（s型咁），焗焗下一邊都打側埋，啲鹽因爲地心吸引當然又落左啲出黎
3. 個爐得230度
4. 大約30分鐘鏟左啲鹽，再焗多10分鐘，焗到跌出黎既啲鹽都黑哂我見無乜起色就停左了

有啲係脆脆地（未到燒味鋪燒肉既程度），有啲就硬到咬唔開

請問各位知唔知點搞最好，謝謝

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2^#

發表於 22-5-2 21:26 |只看該作者

太少好難整, 至少都2吋厚

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3^#

發表於 22-5-2 22:08 |只看該作者

blackberry 發表於 22-5-2 21:26
太少好難整, 至少都2吋厚

謝謝回覆，好似燒肉咁厚架，有2吋厚架

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女管家三田

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4^#

發表於 22-5-2 22:12 |只看該作者

回覆樓主:

N年前我用光波爐整過係得嘅
你無貼相好難想像成品如何

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2024年龍年勳章

5^#

發表於 22-5-2 22:12 |只看該作者

回覆樓主:

大力燒肉有冇十年？

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6^#

發表於 22-5-2 22:30 |只看該作者

不用舖盐，用白醋開梳打粉搽2-3次，每次搽完放雪櫃吸幹，基本上焗時皮幹就脆

點評

發表於 22-5-3 15:50

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7^#

發表於 22-5-2 22:36 |只看該作者

bearbear2003 發表於 22-5-2 22:30
不用舖盐，用白醋開梳打粉搽2-3次，每次搽完放雪櫃吸幹，基本上焗時皮幹就脆 ...

請問拮左先掃嗎？

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積分: 1185

8^#

發表於 22-5-2 22:36 |只看該作者

Sumyeema1 發表於 22-5-2 22:12
大力燒肉有冇十年？

11年

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2018復活節勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

9^#

發表於 22-5-2 22:37 |只看該作者

回覆樓主：

。

點評

發表於 22-5-3 00:37

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10^#

發表於 22-5-3 13:20 |只看該作者

fookfook 發表於 22-5-2 22:36
請問拮左先掃嗎？

不用插針，你要開多少少梳打粉溝白醋搽，皮幹咗先氣炸就得

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11^#

發表於 22-5-3 13:25 |只看該作者

回覆女管家三田的帖子

有相容易啲睇

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judychungpuiyan

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12^#

發表於 22-5-3 13:30 |只看該作者

bearbear2003 發表於 22-5-3 13:20
不用插針，你要開多少少梳打粉溝白醋搽，皮幹咗先氣炸就得

請問梳打粉係咪呢款baking soda

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13^#

發表於 22-5-3 14:39 |只看該作者

fookfook 發表於 22-5-2 22:08
謝謝回覆，好似燒肉咁厚架，有2吋厚架

我多數會浸醋，成功率高啲

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14^#

發表於 22-5-3 16:16 |只看該作者

回覆樓主:

其實唔使插唔使鋪鹽架

好簡單就做到脆
你喺bksearch懶人燒肉

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15^#

發表於 22-5-3 19:49 |只看該作者

judychungpuiyan 發表於 22-5-3 13:30
請問梳打粉係咪呢款baking soda

Yes

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