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逾9成人造牛油及塗抺醬樣本含基因致癌物

消委會測試的市面28款預先包裝牛油、人造牛油及塗抺醬，涵蓋12款牛油及16款人造牛油及塗抺醬，當中包括8款植物油的脂肪塗抺醬、3款混合脂肪塗抹醬及混合脂肪、2款蒜味人造牛油、2款添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬，以及1款起酥油。

而在16款人造牛油及塗抺醬樣本中，逾9成（15款）均檢出基因致癌物環氧丙醇，以每公斤計算，每公斤60微克至每公斤1,500微克不等，相差達24倍，其中環氧丙醇檢出量最高的為一款「Earth Balance」脂肪塗抹醬，更超出歐盟標準上限每公斤1,000微克，每公斤達1,500微克。據資料顯示，環氧丙醇是基因致癌物之一，一般建議人們應盡量減少從食物內攝取基因致癌物。

檢出環氧丙醇樣本(含量最高3位)：

是次測試結果亦驗出「雪印」含有苯並[a]芘，含量為每公斤0.8微克。含量雖未有超出相關標準，不過據資料顯示，苯並[a]芘已被世衞的國際癌症研究機構把列為「令人類患癌」，屬基因致癌物。

（消委會圖片）

「Earth Balance」環氧丙醇、氯丙二醇含量最高

此外，另有逾8成（13款）人造牛油及塗抺醬樣本檢出有毒物質氯丙二醇，而且差異頗大。以每公斤計算，最低（77微克）及最高（1,200微克），相差逾14倍，含量最高的樣本同樣為「Earth Balance」。

檢出氯丙二醇樣本(含量最高3位)：

當中，只有3款樣本沒有檢出氯丙二醇，包括兩款混合脂肪塗抹醬樣本，「大公司」及「銀寶」， 以及一款添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬樣本「table lands」，不過所有樣本均沒有超出歐盟標準上限。

據聯合國糧食及農業組織及世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會報告指，實驗動物長期每日過量攝入氯丙二醇脂肪酸酯會損害腎臟功能、中樞神經及影響雄性生殖系統。

逾6成樣本含塑化劑

而在28款預先包裝牛油、人造牛油及塗抹醬等樣本中，逾6成（17款）樣本，分別檢出塑化劑DEHA、DEHP、DINP或ATBC。其中14款檢出DEHA、8款檢出ATBC，1款樣本檢出DEHP和DINP，惟全部樣本檢出的塑化劑含量均沒有超出歐盟標準上限，因此在正常食用分量下應不會構成健康風險。

當中14款檢出DEHA的樣本，由每公斤0.12至1.30毫克，含量最高的樣本為「Lactima」； 而 「Président」 檢出每公斤0.41毫克DEHP及0.63毫克DINP，全部樣本的檢出量均沒有超過歐盟標準上限。

另外，8款樣本檢出ATBC，每公斤由0.14至1.70毫克，含量最高的樣本為「安佳」。EFSA訂定ATBC的每日可耐受攝入量為每日每公斤體重1.0毫克。以1個60公斤體重人士為例，ATBC的每日可耐受攝入量為60毫克。長期每日進食ATBC檢出量最高的樣本「安佳」超過36公斤才會超過限量，因此正常食用分量下應不會構成健康風險。

（消委會圖片）