自由講場 今日: 1682 | 主題: 1351834

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發表於 22-10-7 18:26 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

原來好易整
簡簡單單又一餐

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oceandeepsea

珊瑚宮

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虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章

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發表於 22-10-7 19:35 |只看該作者

回覆樓主:

多數係鋪頭買

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hasting

子爵府

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發表於 22-10-7 19:54 |只看該作者

mandy952 發表於 22-10-7 18:26
原來好易整
簡簡單單又一餐

可否分享下點易呢

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發表於 22-10-7 22:33 |只看該作者

hasting 發表於 22-10-7 19:54
可否分享下點易呢

洗淨後，用酒及鹽腌左幾個鐘之後，水滾蒸25分鐘，攪掂

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hasting

子爵府

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發表於 22-10-7 23:54 |只看該作者

mandy952 發表於 22-10-7 22:33
洗淨後，用酒及鹽腌左幾個鐘之後，水滾蒸25分鐘，攪掂

唔知用冰鮮春雞整會有乜效果哩。因爲我屋企暫時得春雞。

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nicholasmom

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發表於 22-10-8 00:10 |只看該作者

mandy952 發表於 22-10-7 22:33
洗淨後，用酒及鹽腌左幾個鐘之後，水滾蒸25分鐘，攪掂

本帖最後由 nicholasmom 於 22-10-8 09:16 編輯

你呢個做法係咸雞!白切雞係就咁熱水浸熟!

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LoveCorgi2

侯爵府

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發表於 22-10-8 01:20 |只看該作者

mandy952 發表於 22-10-7 22:33
洗淨後，用酒及鹽腌左幾個鐘之後，水滾蒸25分鐘，攪掂

亦都可以用薑及鹽，又或買鹽焗雞粉

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發表於 22-10-8 07:30 |只看該作者

nicholasmom 發表於 22-10-8 00:10
你呢個做法係咸雞!白切雞係就咁熱水漫熟!

唔落咁多鹽就得
感覺好過烚，肉身比較實

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發表於 22-10-8 07:31 |只看該作者

hasting 發表於 22-10-7 23:54
唔知用冰鮮春雞整會有乜效果哩。因爲我屋企暫時得春雞。

胡鬚雞

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發表於 22-10-8 07:31 |只看該作者

LoveCorgi2 發表於 22-10-8 01:20
亦都可以用薑及鹽，又或買鹽焗雞粉

用鹽已經ok

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F2008

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11^#

發表於 22-10-8 07:32 |只看該作者

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LoveCorgi2

侯爵府

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12^#

發表於 22-10-8 11:35 |只看該作者

mandy952 發表於 22-10-8 07:31
用鹽已經ok

其實係，昨晚姐姐加埋薑塗上去覺得都好味，色水似以前傳統酒家嗰啲樣

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Wing225

大宅

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發表於 22-10-8 11:42 |只看該作者

原隻醃左蒸熟先斬件，還是斬左先醃再蒸？出黎的味道分別大嗎？

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mercurycc

寶石宮

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章

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發表於 22-10-8 11:42 |只看該作者

nicholasmom 發表於 22-10-8 00:10
本帖最後由 nicholasmom 於 22-10-8 09:16 編輯

你呢個做法係咸雞!白切雞係就咁熱水浸熟!

白切雞白鹵水浸的。

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mercurycc

寶石宮

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章

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發表於 22-10-8 11:44 |只看該作者

Wing225 發表於 22-10-8 11:42
原隻醃左蒸熟先斬件，還是斬左先醃再蒸？出黎的味道分別大嗎？

蒸完才斬，掉轉啲肉同皮宿晒的。

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LekGirl

水晶宮

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發表於 22-10-8 11:45 |只看該作者

mandy952 發表於 22-10-8 07:30
唔落咁多鹽就得
感覺好過烚，肉身比較實

浸熟就滑得多！

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mercurycc

寶石宮

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發表於 22-10-8 11:45 |只看該作者

hasting 發表於 22-10-7 23:54
唔知用冰鮮春雞整會有乜效果哩。因爲我屋企暫時得春雞。

整鼓油雞或燒雞。

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nownow

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發表於 22-10-8 11:48 |只看該作者

卒啲鹽放啲薑放啲䓤，然後放落飯煲，好似煲飯咁，出到嚟都好滑，好多汁

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nicholasmom