吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 做麵包麵團黐手

自由講場今日: 1726|主題: 1353319

發帖

跳至頁

查看: 3115 | 回覆: 21

做麵包麵團黐手 [複製鏈接]

12

積分: 8610

1^#

發表於 22-10-24 16:48 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

量足份量，但麵團好黐手，上堂跟老師做時唔會咁既，有冇JM知道問題所在呢？

私人傳訊

積分: 32133

畀面勳章環保接龍勳章

2^#

發表於 22-10-24 16:51 |只看該作者

繼續搓

私人傳訊

積分: 45955

3^#

發表於 22-10-24 16:52 |只看該作者

lbb 發表於 22-10-24 16:48
量足份量，但麵團好黐手，上堂跟老師做時唔會咁既，有冇JM知道問題所在呢？

因為每隻粉吸水量唔同，你減水再試下

私人傳訊

積分: 120

4^#

發表於 22-10-24 16:52 |只看該作者

lbb 發表於 22-10-24 16:48
量足份量，但麵團好黐手，上堂跟老師做時唔會咁既，有冇JM知道問題所在呢？

多d粉？

私人傳訊

積分: 22618

父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章

5^#

發表於 22-10-24 16:53 |只看該作者

如果你係跟足，可以唔理，繼續搓
好快得

私人傳訊

積分: 7329

6^#

發表於 22-10-24 17:05 |只看該作者

俾啲耐性，要搓耐一啲，就會變光滑!

私人傳訊

積分: 29266

7^#

發表於 22-10-24 17:07 |只看該作者

回覆樓主:

撻下佢

私人傳訊

積分: 43915

父親節2025勳章母親節2025勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 2018復活節勳章親子王國15週年勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

8^#

發表於 22-10-24 18:20 |只看該作者

試吓掟下佢，好快就唔痴

私人傳訊

積分: 70512

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章

9^#

發表於 22-10-24 18:51 |只看該作者

每隻粉受水都唔同，天氣都會有影響，手搓的話唔好一次落哂液體份量，後尾慢慢加，機搓就唔怕

私人傳訊

積分: 32

10^#

發表於 22-10-24 19:20 |只看該作者

廷廷媽發表於 22-10-24 18:51
每隻粉受水都唔同，天氣都會有影響，手搓的話唔好一次落哂液體份量，後尾慢慢加，機搓就唔怕
...

唔使驚！繼續搓。(下次加水時，留10ML看情況加。)

私人傳訊

積分: 41830

11^#

發表於 22-10-24 19:22 |只看該作者

用水合法，即係乜都唔好做，放佢30分鐘自行生筋

私人傳訊

積分: 24132

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 2018復活節勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章 BK Milk勳章

12^#

發表於 22-10-24 19:25 |只看該作者

lbb 發表於 22-10-24 16:48
量足份量，但麵團好黐手，上堂跟老師做時唔會咁既，有冇JM知道問題所在呢？

濕度都有關
上堂室内開冷氣(濕度低d)，屋企無開冷氣(濕度高d)
搓得唔夠

私人傳訊

積分: 19515

想生BB熱投

13^#

發表於 22-10-24 19:26 |只看該作者

lbb 發表於 22-10-24 16:48
量足份量，但麵團好黐手，上堂跟老師做時唔會咁既，有冇JM知道問題所在呢？

搓。未搓夠先痴的

I am Agent P

私人傳訊

積分: 8610

14^#

發表於 22-10-24 19:30 |只看該作者

lbb 發表於 22-10-24 16:48
量足份量，但麵團好黐手，上堂跟老師做時唔會咁既，有冇JM知道問題所在呢？

聽日再試吓，多謝大家

私人傳訊

積分: 133178

15^#

發表於 22-10-24 19:52 |只看該作者

lbb 發表於 22-10-24 16:48
量足份量，但麵團好黐手，上堂跟老師做時唔會咁既，有冇JM知道問題所在呢？

用厨师机

私人傳訊

積分: 18654

HiPP勳章(2)

16^#

發表於 22-10-24 19:56 |只看該作者

回覆樓主:

基本上我都己經唔再睇食譜份量，只睇手法同材料種類，份量就自己慢慢試。

隻隻麵粉都唔同，用緊凱薩琳高粉，粉水比例可以高達85％，都真係未試過，以前用韓國粉。

私人傳訊

積分: 42039

2025勳章 2025勳章蛇年勳章虎到金來勳章

17^#

發表於 22-10-24 20:20 |只看該作者

lbb 發表於 22-10-24 16:48
量足份量，但麵團好黐手，上堂跟老師做時唔會咁既，有冇JM知道問題所在呢？

我又係好怕黐手，一黐住就周身唔c服搞唔掂，e+用麵包機搞

私人傳訊

至愛朱古力

積分: 20075

18^#

發表於 22-10-24 20:47 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

已刪除用戶

已刪除用户

積分: 27873

19^#

發表於 22-10-24 20:57 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 21494

20^#

發表於 22-10-24 21:09 |只看該作者

回覆樓主:

首先，唔好一次過落哂所有水份，通常水是粉的大約60% -70%，留起食譜的水份約15ml作調整，覺得較乾才慢慢加入餘下水份
第二，你要用刮板一面刮起麵團，一面搓，一面撻，搓到咁上下，用刮板刮除手上的麵團，又再刮下，搓下，撻下，慢慢就會成形

私人傳訊

12

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2025 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy