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發表於 23-3-2 12:24 |只看該作者

ilikeice 發表於 23-3-2 12:09
煮婦新手想問下邊隻易整d，好食d，定差唔多，兩樣好似一樣，只係個殼唔同
...

蒜蓉粉絲蒸元貝, 我平時多數煮帶子, 兩樣都好食

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jayso0911

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發表於 23-3-2 12:41 |只看該作者

ilikeice 發表於 23-3-2 12:09
煮婦新手想問下邊隻易整d，好食d，定差唔多，兩樣好似一樣，只係個殼唔同
...

我覺得難度差唔多，個人鍾意帶子

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SaFung_FB

禁止訪問

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發表於 23-3-2 13:49 |只看該作者

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發表於 23-3-2 14:18 |只看該作者

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good_night_baby

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發表於 23-3-2 14:35 |只看該作者

Anka 發表於 23-3-2 12:24
蒜蓉粉絲蒸元貝, 我平時多數煮帶子, 兩樣都好食

呢啲帶子係新鮮定雪藏

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Anka

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發表於 23-3-2 14:53 |只看該作者

good_night_baby 發表於 23-3-2 14:35
呢啲帶子係新鮮定雪藏

急凍

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發表於 23-3-2 14:57 |只看該作者

本帖最後由上校車於 23-3-2 14:58 編輯

我自己鍾意買急凍北海道刺生等級帶子 (元貝), 用蒜蓉牛油略煎已經好好食

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細蚊760

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虎到金來勳章

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發表於 23-3-2 15:02 |只看該作者

上校車發表於 23-3-2 14:57
我自己鍾意買急凍北海道刺生等級帶子 (元貝), 用蒜蓉牛油略煎已經好好食

正呀，流口水啦

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B.BB

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發表於 23-3-2 15:08 |只看該作者

請問煮帶子有咩技巧？經常煮出一灘水來

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Strawberrys

公爵府

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發表於 23-3-2 15:52 |只看該作者

上校車發表於 23-3-2 14:57
我自己鍾意買急凍北海道刺生等級帶子 (元貝), 用蒜蓉牛油略煎已經好好食

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whywhite22

翡翠宮

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發表於 23-3-2 15:54 |只看該作者

上校車發表於 23-3-2 14:57
我自己鍾意買急凍北海道刺生等級帶子 (元貝), 用蒜蓉牛油略煎已經好好食

請問你通常煎幾分鐘?
THX

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cecelc

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發表於 23-3-2 15:54 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 cecelc 於 23-3-2 15:59 編輯

個殼唔同，你係咪想講個殼三角型果款？叫帶子或沙插

我比較鐘意食扇貝，蒜蓉蒸。

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發表於 23-3-2 16:20 |只看該作者

whywhite22 發表於 23-3-2 15:54
請問你通常煎幾分鐘?
THX

用廚紙索乾水, 由於是刺生帶子, 兩邊略煎金黃就可以, 如果係煮食用帶子, 就要先用微溫水灼一灼再索乾水才煎, 都係三兩分鐘就可以

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rello

伯爵府

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發表於 23-3-2 17:19 |只看該作者

B.BB 發表於 23-3-2 15:08
請問煮帶子有咩技巧？經常煮出一灘水來

網上睇過，話煮前用熱滾水浸吓，之後煎唔會出水及縮水。

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whywhite22

翡翠宮

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發表於 23-3-2 17:23 |只看該作者

上校車發表於 23-3-2 16:20
用廚紙索乾水, 由於是刺生帶子, 兩邊略煎金黃就可以, 如果係煮食用帶子, 就要先用微溫水灼一灼再索乾水才 ...

試下你方法，thx

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發表於 23-3-2 17:41 |只看該作者

whywhite22 發表於 23-3-2 17:23
試下你方法，thx

我既喜好係用少少油煎到咁上下就臨收火前一分鐘加牛油煎, 牛油同帶子係perfect match, 想用醬點就用wasabi + 沙律醬拌勻

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發表於 23-3-2 17:44 |只看該作者

B.BB 發表於 23-3-2 15:08
請問煮帶子有咩技巧？經常煮出一灘水來

我以前識個入口商話有d 元貝或稱帶子係泡過水, 我唔識分, 所以多數會買刺生元貝, 或煮食用既元貝或者帆立貝, 稍貴DD, 不過出水情況會好D, 稍稍用微溫水灼一灼會好D, 下鑊前一定要索乾水

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Anka

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發表於 23-3-2 18:01 |只看該作者

B.BB 發表於 23-3-2 15:08
請問煮帶子有咩技巧？經常煮出一灘水來

沖完水, 用厨纸吸乾晒的水, 中火煎香兩邊, 係北海道珍寶級帶子, 未試過出水

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Gorgor0612