全球化時代，再加上互聯網的傳播效應，什麼食物都可能以意想不到的方式在意想不到的地方迎來自己的“高光時刻”。最近，糖葫蘆就成了這樣的高光主角。
據報導，眼下在韓國，糖葫蘆人氣已經趕超深受當地消費者喜愛的炒年糕，有的店每天能賣出去200串。資料顯示，糖葫蘆銷售額在近五個月內增加超過10倍，這在韓國甚至掀起了糖葫蘆投資創業熱。截至10月，糖葫蘆品牌門店在一年內暴增10倍。事實上，糖葫蘆俘獲的不僅僅是韓國消費者的心，在歐洲很多國家也很受歡迎。
一種食物在異國他鄉流行，必然與這種食物本身的魅力有關，糖葫蘆也不例外。“糖葫蘆”本身有良好的味覺體驗，同時它還有很強的“張力”，能適配多種不同的食材。在我國東北地區，就有“萬物皆可糖葫蘆”的說法，比如泡椒鳳爪糖葫蘆、辣條糖葫蘆等就是新奇有趣的搭配。
糖葫蘆在韓國“走紅”是意料之外但也在情理之中。除了食物本身的魅力，外界條件的支持也是一個重要因素。互聯網在這方面功不可沒。糖葫蘆傳入韓國不過是最近幾年的事情，原本需要靠“口口相傳”來積累口碑的過程經由互聯網推動而加快了，糖葫蘆迅速在韓國 “家喻戶曉”。韓國的首爾及京畿道城市在短短一兩個月的時間裡湧現出了不少糖葫蘆店。
糖葫蘆的運營方式也是讓它短時間內風靡韓國的原因之一。“王家糖葫蘆”據稱是韓國首次引入的糖葫蘆連鎖店，其在網上的行銷就比較成功。韓國流行的食物商業週期通常較短，食物種類的反覆運算速度也比較快，很多年輕人樂於為“熱品”消費。當年的麻辣燙、奶茶也是通過“線上線下”相結合的立體式行銷讓此前幾乎“名不見經傳”的食物一夜爆火。
糖葫蘆風靡韓國，與該國的社會、地理環境也有關係。幾年前越南米粉、珍珠奶茶和麻辣燙，都曾享受過今天糖葫蘆的待遇。韓國國土面積不大，首都圈人口比較集中，這裡的商圈打造的流行食物很快就能帶起全國性的跟風浪潮。糖葫蘆風靡韓國也是延續了韓國食物的流行模式。
糖葫蘆在韓國的風靡當然也不僅僅是流行節奏上的一個“音符”，背後有更為深刻的社會原因，也給了我們一些啟發。
再美味的食物走出家門都要考慮“入鄉隨俗”的問題，尤其是跨國傳播時，更要考慮異國他鄉消費者的飲食習慣。也許有人會問：中國好吃的東西不計其數，為什麼偏偏是糖葫蘆火了？對這個問題進行延伸思考，它探索的其實是一種食物風靡海外的成功要素是什麼？
糖葫蘆的含糖量較高，在俘獲韓國消費者的過程中其實經歷了一個 “本土化”的過程。據當地的朋友介紹，韓國當下風靡的糖葫蘆跟中國本土的糖葫蘆其實有些區別，比中國糖葫蘆的糖要薄一些，這是韓國商家基於韓國消費者的飲食習慣做了本土化“改良”。
本土化也是文化、創意碰撞的過程。在糖葫蘆風靡前，韓國人一般只單吃水果，沒有想過這種組合方式。為滿足消費者對糖葫蘆的喜愛，商家根據年輕人的偏好還推出了口味相對“獵奇”的炒年糕糖葫蘆、米腸糖葫蘆等。這是以中國的糖葫蘆為基底，融合了韓國消費者的飲食習慣和創意創新，小小一串糖葫蘆帶來的既是味蕾也是文化和創意的碰撞。
中國有豐富燦爛的文化，飲食文化是其中重要的一部分。我們常說要“講好中國故事”，糖葫蘆雖小，但卻是“中國故事”鮮活生命力的一個體現。糖葫蘆能風靡海外有外界條件支持的緣故，但根本上還是它本身的魅力俘獲了消費者，這就好比一個“好的故事”是“講好故事”的根本，而我們最不缺的就是好故事，糖葫蘆的走紅也不會是偶然或個例。
***遲啲又可以去申請世遺啦！
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