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流感百年戰爭／老祖母雞湯抗流感的傳統秘方？ [複製鏈接]

elbar

公爵府

積分: 27384

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發表於 23-11-29 09:25 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 elbar 於 23-11-29 09:25 編輯

1918年，爆發了全球性的流感大流行，曾造成全球約5億人感染，4、5千萬人死亡。今年適逢百年，每到流感季節，各單位仍不敢掉以輕心，但其實除了目前被認可最有效的預防方法─施打流感疫苗，美國還有一個流傳百年的傳統妙方，就是日常生活中再常見不過的「雞湯」。

美國梅約醫學中心曾指出，科學家發現雞湯對療癒感冒或流感，確實有兩個好處：

1.雞湯中某些成分可以抑制中性白血球活動，幫助身體免疫系統對發炎產生反應。

2.熱熱的雞湯有助於稀釋蓄積在鼻子裡的黏液容易擤出來，減少病毒蓄積在鼻腔。

不建議短期、大量喝雞湯

《科學人雜誌》中的一篇學術文獻也提出，雞湯內有一種稱作「肌肽」的化合物，可以在早期階段調動免疫系統對抗流感。

好食課創辦人、營養師林世航進一步說明，雞湯和燉煮的雞肉的確能增加體力、補充蛋白質，為身體做基礎防護，尤其喝了熱的東西可以緩解上呼吸道症狀；也有一說指出，肌肽能解除生理、心理的疲勞感。所以平常就能喝些雞湯或熱湯，間接輔助抵抗流感或感冒。

不過，林世航強調，過去文獻中指出雞湯某些成分能抑制發炎細胞的移動、減緩支氣管發炎，大多僅止於細胞實驗或動物實驗，現階段難以斷定對人體有直接的治療效果，還是不建議短時間內刻意大量飲用。

雞湯食材是關鍵

雞湯內搭配的佐料可能也是抵禦流感的一大關鍵。美國傳統的「老祖母雞湯」和華人常喝的香菇雞湯或山藥雞湯可不太一樣，裡頭加的更多是紅蘿蔔、洋蔥或芹菜，對於免疫力提升有加乘效果。美國《科學人雜誌》刊登一篇學術文獻指出，不只是雞湯，其他的湯也可以加入這些食材，都有助於對抗流感。

紅蘿蔔和洋蔥的有機硫化物和維他命C可以刺激身體生產更多免疫細胞。維他命A和類胡蘿蔔素也能刺激身體產生更多抗體。還有其他的營養元素，像是維他命E、鋅等，都能提高體內淋巴細胞的數量。

林世航也建議，許多人常喝香菇雞湯或山藥雞湯，不妨加入這些配料，裡頭的營養素有助於維持、修復黏膜細胞的完整。但他也提醒，許多人會用老母雞燉雞湯，不過老母雞的油脂含量很高，建議先將雞湯冷藏、撈去浮油後再喝，避免攝入過多油脂，增加身體負擔。

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siu-miu

公爵府

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母親節2025勳章

2^#

發表於 23-11-29 09:32 |只看該作者

中醫係咪話傷風感冒唔好食雞?
我覺得好混亂，唔知邊樣先岩

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Ritzmary

珍珠宮

積分: 45257

2025勳章蛇年勳章虎到金來勳章

3^#

發表於 23-11-29 09:37 |只看該作者

搞到我都想煲/燉雞汁

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TingTing

水晶宮

積分: 53548

4^#

發表於 23-11-29 09:41 |只看該作者

乜感冒唔係唔可以食雞咩~

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elbar

公爵府

積分: 27384

5^#

發表於 23-11-29 09:54 |只看該作者

Ritzmary 發表於 23-11-29 09:37
搞到我都想煲/燉雞汁

冬天要識養陽保暖！中醫教冬天懶人養陽法！推介補腎益氣「淮山冬菇黑豆合桃雞湯」

冬天陽氣理應潛藏，我們更加要注意保暖。飲食方面，可以補充一些能讓我們暖的食物，如雞肉。冬季腎臟當令，黑就能入腎，我們可以多吃一些黑色的食物，像黑豆。

　　「天氣進一步下降，冬天的感覺越來越強烈！」Kathy說。

　　「冬天陽氣理應潛藏，我們更加要注意保暖。如果只顧衣服好看，尤其年青女子喜愛穿短裙，身體就會不得不直接用本該潛藏的陽氣重新振作，去抵禦寒氣。這就傷害陽氣嘛。」我說。

　　「你看，我已穿長褲子了。」Kathy充滿信心地說。

　　「做得非常好啊！讓我告訴你一個冬天懶人養陽法吧！」我說。

　　「快說！」Kathy興奮道。

　　「內經提醒我們冬天要『無擾於陽』，不要傷害陽氣，讓陽氣好好潛藏。起床要晚一點，『以待日光』，早上宜待日光出而起床。小雪節氣，氣候漸寒而白晝愈短，盡可能多曬太陽。

　　大家可以在中午吃飯後，又或白天任何時間，背對陽光，閉著眼睛，深呼吸，能腹式呼吸效果更佳。慢慢會感到肌肉放鬆，氣血運行通暢，深底裏的悶氣地去掉。這就是冬天懶人養陽法，能祛體內寒氣。有時候，工作久了，有點鬱悶，可以試試曬太陽啊。」我說。

　　「公司樓下有小平台可以曬一下呢！」Kathy說。

　　「飲食方面，可以補充一些能讓我們暖的食物，如雞肉。冬季腎臟當令，黑就能入腎，我們可以多吃一些黑色的食物，像黑豆。秋冬季節正值黑豆收成期。黑豆性平、味甘，可滋陰補腎，養血柔肝，明目烏髮；黑豆炒後增強溫補功能。當然應多吃補腎食物如淮山和合桃。淮山，即山藥，性平、味甘，入脾、肺、腎經，有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的功效。合桃性溫、味甘，入腎、肺經，有補腎固精，溫肺定喘，潤腸，治腎虛喘嗽，腰痛腳弱，陽痿，遺精，小便頻數，石淋，大便燥結的功用。脾主四時，脾胃好就能適應天氣變化。冬菇有健脾和胃，補氣益腎功效。尤其適合脾胃虛弱、食慾欠佳者，久食可增強體質。

　　這些材料可以煲成小雪時令湯水，一家大小也合適。」我說。

　　「謝謝你啊！湯水很易煲。待會就去曬太陽。」Kathy說。