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Rita


水晶宮

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2024年龍年勳章


1#
發表於 24-1-30 11:18 |只看該作者
第一次買咗包急凍蠔今晚火鍋，要預先解凍嗎？定係硬卜卜就咁掉落去灼？唔該哂先
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birdbird


水晶宮

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2#
發表於 24-1-30 11:44 |只看該作者

回覆樓主:

急凍蠔不需解凍，就咁放入火鍋淥。
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Rita


水晶宮

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3#
發表於 24-1-30 11:45 |只看該作者
birdbird 發表於 24-1-30 11:44
急凍蠔不需解凍，就咁放入火鍋淥。

原來咁簡單 唔該哂
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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上校車


水晶宮

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4#
發表於 24-1-30 11:46 |只看該作者
廣島蠔打邊爐幾好食呀

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LekGirl


水晶宮

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5#
發表於 24-1-30 12:26 |只看該作者
我會解凍之後用生粉／麵粉捽下去，洗咗啲潺同埋啲污糟嘢先食。
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Rita


水晶宮

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6#
發表於 24-1-30 12:29 |只看該作者
上校車 發表於 24-1-30 11:46
廣島蠔打邊爐幾好食呀

我係買急凍的廣島蠔，，請問你係就咁灼定係解凍洗下先灼？
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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Rita


水晶宮

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7#
發表於 24-1-30 12:30 |只看該作者
LekGirl 發表於 24-1-30 12:26
我會解凍之後用生粉／麵粉捽下去，洗咗啲潺同埋啲污糟嘢先食。

好 我搵一部份就咁灼一部份跟你做法試下分別
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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無話可說


象牙宮

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8#
發表於 24-1-30 12:39 |只看該作者

回覆樓主:

我有解凍沖下水
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上校車


水晶宮

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9#
發表於 24-1-30 12:44 |只看該作者
本帖最後由 上校車 於 24-1-30 12:47 編輯
Rita 發表於 24-1-30 12:29
我係買急凍的廣島蠔，，請問你係就咁灼定係解凍洗下先灼？

唔使解凍架, 解左凍水滴滴咁無咁容易處理, 我成隻掉落去, 1-2分鐘食得

點評

Rita    發表於 24-1-30 12:52
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MLFF


大宅

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10#
發表於 24-1-30 12:48 |只看該作者
LekGirl 發表於 24-1-30 12:26
我會解凍之後用生粉／麵粉捽下去，洗咗啲潺同埋啲污糟嘢先食。
同你一樣，生果，蠔都係咁洗

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veronicahung102


男爵府

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11#
發表於 24-1-30 12:53 |只看該作者

回覆樓主:

急凍蠔就咁成隻掉落去，不需處理

點評

Rita    發表於 24-1-30 12:53
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bb2


翡翠宮

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12#
發表於 24-1-30 12:58 |只看該作者
LekGirl 發表於 24-1-30 12:26
我會解凍之後用生粉／麵粉捽下去，洗咗啲潺同埋啲污糟嘢先食。

我都係咁
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Froggy_joe


珍珠宮

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13#
發表於 24-1-30 12:59 |只看該作者
急凍海鮮解凍得當，先可以保存鮮味
急凍蠔用活水啤大概4分鐘
Feel到外面軟，裏面有少少硬最好，最能夠保存鮮味

其他冰海鮮，特別係蝦，都係用活水啤，好快解到凍，好鮮好彈
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Rita


水晶宮

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14#
發表於 24-1-30 13:14 |只看該作者
Froggy_joe 發表於 24-1-30 12:59
急凍海鮮解凍得當，先可以保存鮮味
急凍蠔用活水啤大概4分鐘
Feel到外面軟，裏面有少少硬最好，最能夠保存 ...

原來有咁的學問，長知識了
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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sogreen


伯爵府

積分: 15108


15#
發表於 24-1-30 13:42 |只看該作者
其他急凍海鮮解凍方法就無意見，但廣島蠔沖水解凍蠔會爛而且走晒啲鮮味！在打邊爐前10零分鐘前拎出嚟，到開始時已經解了少少凍，放落熱湯底內約一分半鐘，就好好食！水沖解晒凍軟pat pat淥出嚟好難食。
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lalapa


禁止訪問

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16#
發表於 24-1-30 14:52 |只看該作者
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la_source


琥珀宮

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17#
發表於 24-1-30 14:57 |只看該作者
我就咁灼
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LittlePanMama


大宅

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18#
發表於 24-1-30 15:36 |只看該作者
Froggy_joe 發表於 24-1-30 12:59
急凍海鮮解凍得當，先可以保存鮮味
急凍蠔用活水啤大概4分鐘
Feel到外面軟，裏面有少少硬最好，最能夠保存 ...

即係雪櫃拎出嚟就掉入水啤？之後要洗完先再煮嗎？
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臭猪猪


侯爵府

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19#
發表於 24-1-30 15:46 |只看該作者
要解凍，清水沖洗乾淨，滾水灼15秒，再過冷河……
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bb2


翡翠宮

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20#
發表於 24-1-30 16:10 |只看該作者
Froggy_joe 發表於 24-1-30 12:59
急凍海鮮解凍得當，先可以保存鮮味
急凍蠔用活水啤大概4分鐘
Feel到外面軟，裏面有少少硬最好，最能夠保存 ...

試吓先
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