自由講場今日: 121|主題: 1343594

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 2149 | 回覆: 0

消委會薯片薯條｜9成樣本含致癌物質？ [複製鏈接]

Pa123

子爵府

積分: 14410

1^#

發表於 24-4-3 22:24 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

消委會薯片薯條｜9成樣本含致癌物質？得7款無事！蔬菜零食比蝦條致癌物質更高
這次消委會測試77款香脆零食樣本，除1款蔬菜脆片及6款蝦片外，所有樣本均含有可致癌物質丙烯酰胺（acrylamide），即睇內文：

Yahoo Food
Yahoo Food
更新日期： 2024年4月3日週三上午8:02
消委會薯片薯條｜9成樣本含致癌物質？得7款無事！蔬菜零食比蝦條致癌物質更高
消委會薯片薯條｜9成樣本含致癌物質？得7款無事！蔬菜零食比蝦條致癌物質更高
薯片薯條等零食是不少人的心頭好，但消委會指出食薯片薯條有致癌機會，原因是這類經高溫煎炸烹調的零食大多含有可能令人類致癌的丙烯酰胺！消委會測試77款預先及非預先包裝薯片、蝦條等不同材料製造的香脆零食樣本，除1款蔬菜脆片及6款蝦片外，所有樣本均含有可致癌物質丙烯酰胺（acrylamide），當中以預先包裝薯片、薯條丙烯酰胺平均含量最高。

👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦！立即Follow獲取更多飲食攻略

薯片薯條致癌物質含量最高
這次消委會將零食分為7類，包括非預先包裝薯條/薯塊/薯餅/薯格、薯片/薯條、番薯/甘薯片、蔬菜脆片、粟米脆片/粟米條、藜麥片跟蝦片/蝦條。當中發現薯片/薯條的丙烯酰胺最高，29款預先包裝薯片及薯條樣本全部檢出丙烯酰胺，含量由每公斤12微克至2,614微克，最高與最低相差超過210倍。另外消委會表示，在製造薯片、薯條類產品時，經油炸、烤焗等高溫（高於120°Ｃ）及少水份的程序，就會產生丙烯酰胺，因此想在薯片/薯條中不發現丙烯酰胺，機會甚低。

https://hk.news.yahoo.com/%E6%B6%88%E5%A7%94%E6%9C%83-%E8%96%AF%E7%89%87-%E8%96%AF%E6%A2%9D-%E8%9D%A6%E7%89%87-%E8%9D%A6%E6%A2%9D-%E8%87%B4%E7%99%8C-%E9%9B%B6%E9%A3%9F-%E6%B8%AC%E8%A9%A6-000226242.html