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請問义燒包D 义燒餡係點整呢? [複製鏈接]

臣媽

侯爵府

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2011精緻種植勳章畀面勳章

1^#

發表於 09-6-25 21:11 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

唔該

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yiuyiumother

別墅

積分: 999

2^#

發表於 09-6-25 22:27 |只看該作者

回覆 1# 臣媽的文章

你睇頻果動新聞網, 星期一至四會有唔同廚師教

人做各款美食...

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Sania

子爵府

積分: 10135

3^#

發表於 09-6-26 11:02 |只看該作者

叉燒, 洋蔥切粒
先下油炒香洋蔥, 再加叉燒粒一同炒勻,
贊酒, 下少許鹽, 糖. 蠔油.
如果想色水靚就落叉燒醬炒勻.
最後打茨試味上碟. 最好前一晚做起包餡, 會比較入味.
糖比例要比鹽多, 因叉燒餡係比較甜味. 鹽只用黎吊味. 如落叉燒醬可以不用落蠔油.

洋蔥粒及叉燒粒切得幼細一點, 否則做造型時會比較難收口. 而且食時會覺得精緻點.