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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 大陸窰雞，係咪即係鹽焗雞？

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大陸窰雞，係咪即係鹽焗雞？ [複製鏈接]

無話可說

象牙宮

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1^#

發表於 24-4-29 17:02 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

其實咁耐都未食過，係咪即係鹽焗雞既味道？超市係咪有調味粉買？

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mmmlee

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發表於 24-4-29 17:29 |只看該作者

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發表於 24-4-29 17:32 |只看該作者

無話可說發表於 24-4-29 17:02
其實咁耐都未食過，係咪即係鹽焗雞既味道？超市係咪有調味粉買？

不是

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無話可說

象牙宮

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5^#

發表於 24-4-29 18:04 |只看該作者

pauline_c 發表於 24-4-29 17:32
應該唔係，應該係乞衣雞，即係用泥包住焗。鹽焗用鹽，所以應該唔同。

r....我未食過乞衣雞

聽日會返大陸做野，諗住去買包調味粉添！平時用鹽焗雞粉

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發表於 24-4-29 18:08 |只看該作者

無話可說發表於 24-4-29 17:02
其實咁耐都未食過，係咪即係鹽焗雞既味道？超市係咪有調味粉買？

唔系
窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜，屬於粵菜系，窯雞流行於廣西、深圳、惠州、河源、梅州、贛州一帶，做法類似於鹽焗雞，是有名的“農家樂”菜之一；窯雞的做法是先把雞宰殺洗淨後掏空腹腔，塞入蒜頭、香菇等佐料，雞身內外都抹滿精鹽，再用錫箔紙嚴嚴實實包好。搭個窯，一般黃泥塊或者瓦片，窯上的瓦片燒到泛白時熄滅柴火，將包好的雞放進窯裏後即把窯弄塌，在窯上覆一層厚厚的泥土或沙子防止熱氣散發。有時為了保證雞肉不粘上沙土，還可以在窯上面倒扣一個鐵鍋，再蓋上沙土，一小時左右就可以開窯取雞了。只消稍微打開錫箔紙包一角，雞肉的香味就會撲鼻而來。若把整個錫箔紙打開，一隻金黃金黃的童子雞就會展現在你面前。