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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 「脆皮斑蘭椰香芝士流心月餅」

自由講場今日: 141|主題: 1355723

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「脆皮斑蘭椰香芝士流心月餅」 [複製鏈接]

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發表於 24-9-13 20:08 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

每次切開流心月餅，見到d流心椰香芝士餡流出黎，都好鬼治癒同有滿足感

由整流心餡開始，到炒餡料，再到包餡同印模，都係全人手製作，為左令收到的親戚朋友們食到最新鮮的月餅，我都會係送出前一晚先焗，因為自家製無添加防腐劑

自家製的月餅，甜度同油份都可以自己控制，唔會太甜同太膩，絕對係我誠意之作

年中有幾個大project，中秋月餅係其中之一，每年我都會比自己1個新嘗試，今年都唔例外，雖然過程唔算好順利，但總算完成哂，真係要比d掌聲自己

作為外貌協會會長的我，今次用蘭姆酒加食用銀粉，用噴槍做成暗閃的效果，我真係好鍾意整色整水

好開心

陸續都收到親戚朋友們的好評，話椰子味好香好突出，好味

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發表於 24-9-13 20:09 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由小manman 於 24-9-13 20:10 編輯

化妝前
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發表於 24-9-13 20:10 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由小manman 於 24-9-13 20:11 編輯

化妝後
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發表於 24-9-13 20:11 |只看該作者

好想食呀

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發表於 24-9-13 20:15 |只看該作者

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今年4個裝同單個裝的脆皮斑蘭椰香芝士流心月餅，終於包裝完成，已經陸續送出

單個裝送比朋友、我老公同事，每年我都會整月餅比佢送比上司同同事，今年都唔例外，佢地年年都讚

今年的包裝會以綠色同熊貓做主打，配合番斑蘭的顏色同竹子圖案，不枉我花時間揀左咁耐，真係好靚呀

近排因為屋企有d事，所以只能少量製作，其實每年都好想整多d，但奈何時間好有限，送到既我都會盡量送，係我的少少心意

少少地希望收到的親戚朋友們喜歡

每年都要講，真係非常唔好意思

因為我知有d真係未能安排到，希望下年可以送到比你地呀！！

＊盒內有月餅食用小貼士卡片／貼紙
＊盒面／盒內有嚐味期限和保存方法貼紙
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發表於 24-9-13 20:16 |只看該作者

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第2日無翻熱的流心狀態

吸引到呢......

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發表於 24-9-13 20:18 |只看該作者

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又印好模，準備焗

都係同之前的一樣係竹子圖案，不過方形模改左用圓形模，希望今次唔會爆餡喇！！

每次印完模，都會好期待

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發表於 24-9-13 20:20 |只看該作者

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自家製「椰蓉芝士餡」

整完椰香芝士流心餡，就輪到整椰蓉芝士餡

吸取左上年整櫻花紅莓芝士餡的經驗，今年整椰蓉芝士餡順利得多

將紅莓換成椰絲，櫻花醬、淡忌廉、鮮奶換成椰漿，成品綿密香濃，食到啖啖的椰蓉，口感豐富

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發表於 24-9-13 20:23 |只看該作者

回覆樓主:

自家製「椰香芝士流心餡」

下個月就中秋節喇，差唔多係時候開工整定月餅餡喇！！

之前試驗性質整左幾個斑蘭椰香芝士流心月餅，但覺得稍微杰身左少少，今次微調左液體的材料份量比例，增加流動性，口感香滑，好好味

呢款椰香芝士流心餡製作超級簡單，只需要將材料撈勻就搞掂，然後加入球形流心餡模具，放冰格結硬之後，再脫模就變成一粒粒圓碌碌的流心餡，好方便

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發表於 24-9-13 20:26 |只看該作者

好靚！好有心機呀！

我上年都整咗金露酥比D親友，今年想整開心果酥，但病咗去唔到買料。仲未的起心肝整⋯⋯

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發表於 24-9-13 20:29 |只看該作者

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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發表於 24-9-13 20:30 |只看該作者

aidan08 發表於 24-9-13 20:26
好靚！好有心機呀！

我上年都整咗金露酥比D親友，今年想整開心果酥，但病咗去唔到買料。仲未的起心肝整⋯ ...

金露酥同開心果酥點樣整架？？

可唔可以教下我呀

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發表於 24-9-13 20:31 |只看該作者

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嘩好靚！連包裝都講究，掂！

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心肝寶貝仔

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發表於 24-9-13 20:32 |只看該作者

正呀

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發表於 24-9-13 20:36 |只看該作者

好正呀

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發表於 24-9-13 20:41 |只看該作者

芯滿意竹

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發表於 24-9-13 20:41 |只看該作者

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發表於 24-9-13 20:42 |只看該作者

小manman 發表於 24-9-13 20:30
金露酥同開心果酥點樣整架？？

可唔可以教下我呀

金露酥我睇呢條片：

https://bit.ly/48qWA0u?fbclid=IwAR30u6X6pZbDWO_dYdYWKMLqbXTBefttvZZ3sABWqKoej-KEtq9lG2ZWyjw_aem_AXV-5IzHQtiQu-E47rBrNP7HYz570RWLiupewaSa6r2G4ghu6MzSXTVm4vAueA7NpKA&mibextid=Zxz2cZ

不過我無用栗子，只用鹹蛋黃和豆沙。個味好夾㗎，好好食！

開心果酥我未整，構思而已，想用金露酥個皮，再配合網上流心開心果月餅個餡。

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發表於 24-9-13 20:49 |只看該作者

本帖最後由小manman 於 24-9-13 20:49 編輯

aidan08 發表於 24-9-13 20:42
金露酥我睇呢條片：

https://bit.ly/48qWA0u?fbclid=IwAR30u6X6pZbDWO_dYdYWKMLqbXTBefttvZZ3sABWqKoej-K ...

thx so much

呢款酥整流心餡唔知會唔會好易爆餡

純粹估，因為我未整過

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發表於 24-9-13 20:56 |只看該作者

小manman 發表於 24-9-13 20:49
thx so much

呢款酥整流心餡唔知會唔會好易爆餡

可能會㗎，都係試吓⋯⋯如果唔得，就做返原食譜個餅皮。

我上年做的金露酥⋯⋯獻醜了

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