烹飪搵食

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kaheiboy


珍珠宮

積分: 34370

2024年龍年勳章 虎到金來勳章


1#
發表於 24-7-31 10:56 |只看該作者
買錯酵母，請問以上係咪要開水先可以用？如果用開快速酵母3g(250g高筋粉），依隻點計數？幾多酵+幾多水（溶化再加落高粉）？

麻煩晒(emoji)
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私人傳訊回覆 引用

rose-mag


王國長老

積分: 173969

母親節2025勳章 2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


2#
發表於 24-8-3 02:59 |只看該作者
1 茶匙 instant yeast = 1 1/4 茶匙 active dry yeast
7g instant yeast = 差不多9g active dry yeast （你用3g速酵，大概就係3.75-4g乾酵）
我用溫水加落酵母，水會由應加水量度扣減返，放10分鐘。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
私人傳訊回覆 引用

kaheiboy


珍珠宮

積分: 34370

2024年龍年勳章 虎到金來勳章


3#
發表於 24-8-3 09:50 |只看該作者
rose-mag 發表於 24-8-3 02:59
1 茶匙 instant yeast = 1 1/4 茶匙 active dry yeast
7g instant yeast = 差不多9g active dry yeast （你 ...

唔該晒你

私人傳訊回覆 引用

andyman


翡翠宮

積分: 83020

2018復活節勳章 認識瑞士牛牛第一回 玩具勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章


4#
發表於 24-10-13 20:31 |只看該作者
kaheiboy 發表於 24-8-3 09:50
唔該晒你

每100克高筋粉兌1 克速酵, 速酵1克=乾酵2克=鮮酵3克。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
私人傳訊回覆 引用


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