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公爵府

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1#
發表於 24-10-15 11:18 |只看該作者
六七個蕃茄,兩個薯仔都唔夠味,飲落都好似水咁,請問要煲幾耐?


珍珠宮

積分: 35119


2#
發表於 24-10-15 11:19 |只看該作者
mimi987 發表於 24-10-15 11:18
六七個蕃茄,兩個薯仔都唔夠味,飲落都好似水咁,請問要煲幾耐?

網上啲人教要炒下佢先煲


水晶宮

積分: 72123


3#
發表於 24-10-15 11:20 |只看該作者
我在youtube 睇過, 番茄要去皮落鑊用薑爆一爆香炒幾炒才加水煲到滾先會濃, 早幾日試左3個唔算大既番茄加蛋花, 係香既


寶石宮

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4#
發表於 24-10-15 11:20 |只看該作者
會先爆下蕃茄才出味。


水晶宮

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5#
發表於 24-10-15 11:27 |只看該作者
對, 一定要爆香D蕃茄薯仔再贊水先會出味, 如果想酸, 可以加D茄膏一齊爆下去, 或者加個檸檬落去煲, 似煲羅宋湯咁


公爵府

積分: 29603


6#
發表於 24-10-15 11:31 |只看該作者
茄膏


伯爵府

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7#
發表於 24-10-15 11:56 |只看該作者
少少油,加薑,爆一陣D蕃茄,加水,大火,水滾後轉中火,煲15分鐘,重點:用湯殼壓爛D蕃茄,加薯仔,再煲10分鐘(中火),加肉碎,再煲5分鐘,熄火,發隻蛋加落去,搞掂

重申一次,重點係蕃茄煲15分鐘後要用湯殼壓爛佢

我每次咁煲,蕃茄濃湯永冇失手,唔使加茄膏

點評

Cat7135    發表於 24-10-15 15:21


珍珠宮

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8#
發表於 24-10-15 12:08 |只看該作者
出芧招, 加茄膏啦


水晶宮

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9#
發表於 24-10-15 12:12 |只看該作者
mimi987 發表於 24-10-15 11:18
六七個蕃茄,兩個薯仔都唔夠味,飲落都好似水咁,請問要煲幾耐?

你選的蕃茄品種問題


珍珠宮

積分: 38034


10#
發表於 24-10-15 12:13 |只看該作者

回覆樓主:

茄膏,茄汁


水晶宮

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畀面勳章


11#
發表於 24-10-15 12:20 |只看該作者
spikenard 發表於 24-10-15 12:12
你選的蕃茄品種問題



公爵府

積分: 26758


12#
發表於 24-10-15 12:26 |只看該作者
minniemouse131 發表於 24-10-15 11:56
少少油,加薑,爆一陣D蕃茄,加水,大火,水滾後轉中火,煲15分鐘,重點:用湯殼壓爛D蕃茄,加薯仔,再煲10 ...

爆完蕃茄加凍水定滾水?


水晶宮

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13#
發表於 24-10-15 12:30 |只看該作者
mimi987 發表於 24-10-15 11:18
六七個蕃茄,兩個薯仔都唔夠味,飲落都好似水咁,請問要煲幾耐?

要先炒下佢, 再贊水.
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀


伯爵府

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14#
發表於 24-10-15 12:32 |只看該作者
mimi987 發表於 24-10-15 12:26
爆完蕃茄加凍水定滾水?

凍水


珍珠宮

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15#
發表於 24-10-15 12:32 |只看該作者
6、7個咁多
拎幾個用攪拌機攪爛佢


珍珠宮

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16#
發表於 24-10-15 12:34 |只看該作者

回覆樓主:

餐廳嗰d味,係落茄膏先至咁濃。


翡翠宮

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17#
發表於 24-10-15 12:38 |只看該作者

回覆樓主:

買d 冇咁熟既 一定酸


伯爵府

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18#
發表於 24-10-15 12:47 |只看該作者
要買細細隻果種蕃茄,好大又飽滿果種得個靚,冇味的


珍珠宮

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19#
發表於 24-10-15 12:53 |只看該作者
raicherry 發表於 24-10-15 12:47
要買細細隻果種蕃茄,好大又飽滿果種得個靚,冇味的

X2


大宅

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20#
發表於 24-10-15 13:01 |只看該作者
本帖最後由 JM仔 於 24-10-15 13:02 編輯
mimi987 發表於 24-10-15 11:18
六七個蕃茄,兩個薯仔都唔夠味,飲落都好似水咁,請問要煲幾耐?

買五塊葉的蕃茄才夠味

點評

wiiabcd    發表於 24-10-15 17:39

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