吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 廣東撈麵跟碗湯有原因? 行內人親自解答 ...

自由講場今日: 190|主題: 1360543

發帖

跳至頁

查看: 1725 | 回覆: 10

廣東撈麵跟碗湯有原因? 行內人親自解答 [複製鏈接]

1

積分: 9636

2025勳章蛇年勳章

1^#

發表於 24-10-28 11:08 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

去廣東粉麵店點撈麵時，通常會附上一碗撈麵湯。多年來，網民們對於撈麵湯的正確食用方法提出了疑問，但一直沒有定論。
早在十多年前，已有網民在高登討論區詢問撈麵湯的正確食用方法，當時的回應也相當創意十足，例如「用來飯前洗手」、「麵不好吃時潑老闆」、「漱口後再吃麵」、「把麵夾進湯裡浸一下再吃」以及「怕你突然想吃湯麵時可以轉換」。

有網民翻查資料，行內人對於撈麵湯起源及吃法的解答，據資料，撈麵湯端上的用意其實就是為了款待客人，因為當時的麵店店主希望吃撈麵的客人，都能一嘗他最引以為傲的雲吞麵湯，於是該上湯就被作為一種銷售手段而送上。

而問到正宗的享用法，原來是「先喝後吃麵」。有老師傅建議上湯要品嚐飲用，毋須當成沾麵汁，應邊吃麵邊飲用。吃撈麵前飲口熱湯，打開味蕾後才開始吃麵，然後當麵條慢慢變乾時，就再喝湯濕潤嘴巴，繼續享用。

私人傳訊

積分: 91211

2^#

發表於 24-10-28 11:10 |只看該作者

長知識

私人傳訊

積分: 16478

3^#

發表於 24-10-28 11:13 |只看該作者

回覆樓主:

謝謝告知

私人傳訊

積分: 24538

4^#

發表於 24-10-28 11:41 |只看該作者

FTR603 發表於 24-10-28 11:08
去廣東粉麵店點撈麵時，通常會附上一碗撈麵湯。多年來，網民們對於撈麵湯的正確食用方法提出了疑問，但一直 ...

我比較相信...那碗湯是用來濕潤麵身的.一般上枱嘅撈麵係乾身偏硬, 所以就跟一碗湯俾你撈起...這才叫“撈麵”,而且餸汁不能令每條麵都沾上汁醬,即唔夠味,要加湯水推開.

私人傳訊

積分: 1525

5^#

發表於 24-10-28 12:56 |只看該作者

長知識

私人傳訊

積分: 16101

6^#

發表於 24-10-28 13:50 |只看該作者

jyjy1684825 發表於 24-10-28 11:41
我比較相信...那碗湯是用來濕潤麵身的.一般上枱嘅撈麵係乾身偏硬, 所以就跟一碗湯俾你撈起...這才叫“撈麵 ...

我都係咁做

私人傳訊

積分: 78594

醒目開學勳章 BK Milk勳章

7^#

發表於 24-10-28 14:00 |只看該作者

jyjy1684825 發表於 24-10-28 11:41
我比較相信...那碗湯是用來濕潤麵身的.一般上枱嘅撈麵係乾身偏硬, 所以就跟一碗湯俾你撈起...這才叫“撈麵”,而且餸汁不能令每條麵都沾上汁醬,即唔夠味,要加湯水推開.

X2

私人傳訊

積分: 35354

2018復活節勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章大廚勳章

8^#

發表於 24-10-28 15:08 |只看該作者

jyjy1684825 發表於 24-10-28 11:41
我比較相信...那碗湯是用來濕潤麵身的.一般上枱嘅撈麵係乾身偏硬, 所以就跟一碗湯俾你撈起...這才叫“撈麵 ...

我都覺得係咁，因為我都係咁做，不過唔會放太多，濕濕哋，撈到麵就得了

私人傳訊

積分: 38394

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章笑得好勳章

9^#

發表於 24-10-28 15:11 |只看該作者

bu-b 發表於 24-10-28 15:08
我都覺得係咁，因為我都係咁做，不過唔會放太多，濕濕哋，撈到麵就得了
...

冇咁乾, 好食D

私人傳訊

積分: 33829

馬年勳章

10^#

發表於 24-10-28 15:15 |只看該作者

回覆樓主:

除非佢碗係靚湯，否則我都唔會飲。

碗湯最大作用，係越食越乾，D粉麵嗱埋一舊時，係加小小落D粉麵度，等佢唔好痴實哂。

私人傳訊

積分: 39420

馬年勳章 2026勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

11^#

發表於 24-10-28 16:01 |只看該作者

BGCOME08 發表於 24-10-28 15:15
除非佢碗係靚湯，否則我都唔會飲。

碗湯最大作用，係越食越乾，D粉麵嗱埋一舊時，係加小小落D粉麵度，等佢 ...

x 2

私人傳訊

1

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy