mmya 發表於 24-11-7 10:36 
啲人成日話要熱鍋冷油
但易潔鑊唔係唔可以空燒的嗎？
我平時未開火就落定油咁係正確嗎？
易潔鑊不應該空燒。高溫空燒會使塗層結構破壞，釋放有害物質。
煮食時應先放食油或水於鑊中，並以低至中火烹煮為佳。
長期在高溫（260 C以上），易潔層可能會變色，失去抗黏效能。
中火煎炒的溫度達163°C ，大火炒或煎炸 溫度更高達190°C。
高溫煮食（260 C以上）酒樓/大排檔/大廚設備先做到。
家庭普通煮食炉 點達高溫（260 C+）?
想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。
生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。
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