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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 煎牛扒?

自由講場今日: 147|主題: 1342295

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煎牛扒? [複製鏈接]

newlifenewholy

大宅

積分: 2817

1^#

發表於 25-1-14 22:22 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想買肉眼扒黎煎,請問除左和牛,有冇其他推介?另外係,係咪只需要煎前加黑胡椒就得?唔需要落鹽?又如果塊扒靚,其實唔需要加黑椒汁或洋蔥汁嗰啲?

0 0 0

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namnamnamlolo

珍珠宮

積分: 43456

2^#

發表於 25-1-14 22:33 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 namnamnamlolo 於 25-1-14 22:34 編輯

買塊過100蚊既200g牛扒
通常我買西冷或肉眼
不用汁
煎時加少量鹽同黑椒就ok了

食過覺得澳洲或加拿大個d都ok

和牛呢。a4a5個d反而好油
出邊街燒到食就ok 伴飯意粉都太油膩

私人傳訊回覆引用

newlifenewholy

大宅

積分: 2817

3^#

發表於 25-1-14 22:38 |只看該作者

namnamnamlolo 發表於 25-1-14 22:33
買塊過100蚊既200g牛扒
通常我買西冷或肉眼
不用汁

請問係咪煎時加鹽同黑椒?即係先煎一面落鹽加黑椒,再煎另一面時再加?同埋需要用牛油煎嗎?

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廷廷媽

水晶宮

積分: 68724

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章

4^#

發表於 25-1-14 22:39 |只看該作者

上YouTube 學啦，有詳細步驟

私人傳訊回覆引用

無話可說

象牙宮

積分: 220568

5^#

發表於 25-1-14 22:51 |只看該作者

回覆樓主:

我去凍肉店買美國牛，煎前放蒜鹽同黑椒，跟住落鑊，無再加汁

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Sherlock.Holmes

大宅

積分: 2516

6^#

發表於 25-1-14 22:57 |只看該作者

回覆樓主:

我就習慣煎完食時才加鹽，其實有冇分別？

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namnamnamlolo

珍珠宮

積分: 43456

7^#

發表於 25-1-15 09:10 |只看該作者

newlifenewholy 發表於 25-1-14 22:38
請問係咪煎時加鹽同黑椒?即係先煎一面落鹽加黑椒,再煎另一面時再加?同埋需要用牛油煎嗎?
...

我通常每面煎2至3分鐘厚身個d要每面4分鐘
我落普通橄欖油
有時買牛扒會送舊肥糕俾你當係油好似話香d
我通常係一田買牛扒

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bhamcy

子爵府

積分: 14158

8^#

發表於 25-1-15 09:13 |只看該作者

回覆樓主:

我次次煎完上碟會有血水滲出，但再煎耐啲又韌

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Ononluk

珍珠宮

積分: 41266

9^#

發表於 25-1-15 13:51 |只看該作者

bhamcy 發表於 25-1-15 09:13
我次次煎完上碟會有血水滲出，但再煎耐啲又韌

隻鑊唔夠熱？

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肥肥寶

伯爵府

積分: 18345

10^#

發表於 25-1-15 13:58 |只看該作者

回覆樓主:

食開超市冰鮮澳洲肉眼，夠厚同淋，就咁落黑椒，鹽，煎熟就得唔洗技術，和牛太油岩打邊爐或者燒肉多啲

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YolandaTam

侯爵府

積分: 23055

11^#

發表於 25-1-15 14:22 |只看該作者

回覆樓主:

我會買加拿大西冷因為平，想好食就澳洲。
我做法係
1）放喺碟上洒上黑椒（最好係即磨）,千祈唔好洗，用保鮮紙封住喺雪櫃雪半小時
2）燒熱平底鑊，出煙就落一片仔牛油（如果嫌麻煩可以用攞嚟搽麵包細細舊嗰啲）
3）成塊連血水放落鑊，我食七成熟，每面煎3至5分鐘
4）放兩粒蒜頭（會香啲）
5）上碟，食嗰陣先至落海鹽或芥末之類