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give_thanks


大宅

積分: 2034


1#
發表於 25-2-4 13:58 |只看該作者
星期六有朋友黎屋企， 想整鹵水牛展，但上網睇好容易整得唔好食、好硬同唔入味，請問是真的嗎？有咩秘訣？
私人傳訊回覆 引用

mercurycc


寶石宮

積分: 250390

2025勳章 2025勳章蛇年勳章


2#
發表於 25-2-4 14:16 |只看該作者
本帖最後由 mercurycc 於 25-2-4 14:17 編輯
give_thanks 發表於 25-2-4 13:58
星期六有朋友黎屋企， 想整鹵水牛展，但上網睇好容易整得唔好食、好硬同唔入味，請問是真的嗎？有咩秘訣？
...

上次用真空煲好淋好入味，覺得最重要個汁好味.
私人傳訊回覆 引用

bmuimami


水晶宮

積分: 73924


3#
發表於 25-2-4 14:21 |只看該作者
我掉入電飯煲加現成滷水汁咋，非常之簡單毫無難度
xoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxo
私人傳訊回覆 引用

newcomer550


珍珠宮

積分: 42015

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4#
發表於 25-2-4 14:22 |只看該作者
give_thanks 發表於 25-2-4 13:58
星期六有朋友黎屋企， 想整鹵水牛展，但上網睇好容易整得唔好食、好硬同唔入味，請問是真的嗎？有咩秘訣？
...

記住整埋鹵水豆腐.

私人傳訊回覆 引用

give_thanks


大宅

積分: 2034


5#
發表於 25-2-4 14:23 |只看該作者
bmuimami 發表於 25-2-4 14:21
我掉入電飯煲加現成滷水汁咋，非常之簡單毫無難度

用電飯煲要煮幾耐？用煮白飯的模式嗎？
私人傳訊回覆 引用

MKma


公爵府

積分: 25716


6#
發表於 25-2-4 14:26 |只看該作者
我用普通煲鹵牛(emoji)，覺得最緊要煮半個鐘左右熄火焗半個鐘，再重複至牛(emoji)達到自己心目中的軟硬度。我多數會同時鹵豬腩肉或鵝翼，最後加多幾隻烚溏心蛋，夠幾個人食！
私人傳訊回覆 引用

bmuimami


水晶宮

積分: 73924


7#
發表於 25-2-4 14:28 |只看該作者
give_thanks 發表於 25-2-4 14:23
用電飯煲要煮幾耐？用煮白飯的模式嗎？

我係呀！撳一次，煮完焗吓佢，用筷子篤吓，唔夠淋就再撳多一次囉！
xoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxo
私人傳訊回覆 引用

give_thanks


大宅

積分: 2034


8#
發表於 25-2-4 16:01 |只看該作者
MKma 發表於 25-2-4 14:26
我用普通煲鹵牛(emoji)，覺得最緊要煮半個鐘左右熄火焗半個鐘，再重複至牛(emoji)達到自己心目中的軟硬度。 ...

Thanks!
請問喺唔喺煮好之後要隔一夜才切和吃？咁隔夜之後d蛋要整返熱嗎？
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sherry973


珍珠宮

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9#
發表於 25-2-4 16:12 |只看該作者
newcomer550 發表於 25-2-4 14:22
記住整埋鹵水豆腐.

仲有鹵水蛋
私人傳訊回覆 引用

papa.yaya


男爵府

積分: 8291


10#
發表於 25-2-4 16:12 |只看該作者
newcomer550 發表於 25-2-4 14:22
記住整埋鹵水豆腐.

我會加埋蛋
私人傳訊回覆 引用

雲卷雲舒


男爵府

積分: 6062


11#
發表於 25-2-4 16:30 |只看該作者
我跟呢個整

https://youtu.be/esz2fBMGkPE?si=zqKb_QPlpkoW2EoL
私人傳訊回覆 引用

give_thanks


大宅

積分: 2034


12#
發表於 25-2-4 16:35 |只看該作者
雲卷雲舒 發表於 25-2-4 16:30
我跟呢個整

https://youtu.be/esz2fBMGkPE?si=zqKb_QPlpkoW2EoL

這個在小红書很出名，你覺得味道好嗎？
私人傳訊回覆 引用

WuElainw


複式洋房

積分: 231


13#
發表於 25-2-4 16:47 |只看該作者
give_thanks 發表於 25-2-4 13:58
星期六有朋友黎屋企， 想整鹵水牛展，但上網睇好容易整得唔好食、好硬同唔入味，請問是真的嗎？有咩秘訣？
...

唔難
私人傳訊回覆 引用

MKma


公爵府

積分: 25716


14#
發表於 25-2-4 16:52 |只看該作者
我習慣一早整牛(emoji)先，入味及夠淋後先拿出來，一係放雪櫃，食之前切薄片當冷盤食。一係室溫攤凍先切，咁就會切得靚啲唔會散，食之前再放入鹵水中翻熱。溏心蛋我會預先少少烚好，食之前先放入鹵水中上色，蛋就唔會老。
私人傳訊回覆 引用

雲卷雲舒


男爵府

積分: 6062


15#
發表於 25-2-4 22:36 |只看該作者
give_thanks 發表於 25-2-4 16:35
這個在小红書很出名，你覺得味道好嗎？

我覺得幾好食，我平時唔鍾意食牛肉
私人傳訊回覆 引用


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