烹飪搵食今日: 1|主題: 139176

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求：朱古力雪糕食譜 [複製鏈接]

kinbb媽咪

大宅

積分: 2389

1^#

發表於 09-7-3 00:30 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

因侄女中意食，有冇人可以教我？
唔該晒！

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再烦，也别忘微笑；再急，也要注意语气；
再苦，也别忘坚持；再累，也要爱自己。

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小布bubu

大宅

積分: 3216

2^#

發表於 09-7-3 20:41 |只看該作者

簡易朱古力雪糕
朱古力奶 2 盒 (屋型) 最好用 200% 個隻

煉奶 100 ml

淡忌廉 140 ml

將所有材料攪勻好, 再放入雪糕機攪 20-25 分鐘即成。

如果用人手做, 將朱古力漿放冰格雪 30 分鐘取出再放回冰格雪 30 分鐘, 如是者做 7 次後, 放冰格雪 5-6 小時即成。
希望可以幫到你啦!!!

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KPB4000

大宅

積分: 2624

3^#

發表於 09-7-3 21:47 |只看該作者

試下這個也不錯的，但份量最好自行減一半......
http://hk.myblog.yahoo.com/kpb4000/article?mid=1329&prev=1394&next=1333

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angie127

大宅

積分: 3538

4^#

發表於 09-7-4 07:49 |只看該作者

我試過幾種做法,哩個比較軟同好味

朱古力雪糕

材料:
朱古力奶　250ｍｌ　
栗粉　1湯匙
碎朱古力　20g　
可可粉1茶匙
蛋黃　3個　
糖霜　40ｇ　
淡忌廉　180ｍｌ

做法:
1.將朱古力奶,栗粉,碎朱古力及可可粉放入鍋中攪勻,然後至開慢火將糊煮至微微出煙後熄火

2.蛋黃加糖霜打至淺黃色後,慢慢將蛋漿加入(1)攪勻,然後再開慢火將糊煮至杰身後,用水將雪糕漿座涼約15─20分鐘

3.淡忌廉用中速打起約6成後,將淡忌廉加入(2)攪勻,並將雪糕漿倒入器皿中,存於冷箱冷凍2─3個鐘半凝固後,將雪糕拿出來,用叉刮鬆─次,再放番冰箱

4.半小時後再將雪糕拿出來,用叉再刮鬆─次,之後半小時後再─至兩次,最後放入器皿中整平雪3至4個鐘就OK　

[ 本帖最後由 angie127 於 09-7-4 07:52 編輯 ]