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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 有冇人知道點解麥當勞嘅魚柳包一時濕嫩好食一時又乾爭爭 ...

自由講場今日: 641|主題: 1363227

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有冇人知道點解麥當勞嘅魚柳包一時濕嫩好食一時又乾爭爭 [複製鏈接]

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1^#

發表於 25-3-15 19:19 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 FeiLong 於 25-3-16 20:44 編輯

我試過喺屋企附近嗰一間分店食魚柳包，永遠都係又乾又硬好似食麵粉筋咁。但係另一間麥當勞嗰個魚柳包係濕潤啲肉好白正又嫩好好食，於是我每次食魚柳包都要去另一間比較遠嘅分店。
我初時以為佢嘅魚柳扒每批次唔同，後來就懷疑可能擺放過久，我附近嗰間麥當勞經常將啲魚柳扒煎得過熟然後擺放時間太久的缘故？

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發表於 25-3-15 19:28 |只看該作者

有時片魚柳直程苦苦地添

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3^#

發表於 25-3-16 16:35 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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4^#

發表於 25-3-16 16:56 |只看該作者

stopmebye666 發表於 25-3-16 16:35
回南天既關係

你意思我家附近個麥當勞有回南天，另一家遠少少就無？

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發表於 25-3-16 17:22 |只看該作者

FeiLong 發表於 25-3-15 19:19
我試過喺屋企附近嗰一間分店食魚柳包，永遠都係又乾又硬好似食麵粉咁。但係另一間麥當勞嗰個魚柳包係濕潤啲 ...

可能返炸

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好媽媽勳章王國長老

6^#

發表於 25-3-16 17:23 |只看該作者

我記得之前睇過一篇文章，麥當勞嘅魚柳包係唯一種包，個麵包係會蒸到軟的，其餘啲包唔會㗎，所以魚柳包係零舍軟腍腍的，如果冇蒸得好咪唔會淋囉。

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7^#

發表於 25-3-16 19:10 |只看該作者

qq媽媽咪發表於 25-3-16 17:22
可能返炸

呢個最有可能！多謝意見。

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8^#

發表於 25-3-16 19:51 |只看該作者

回覆樓主:

雖然總部來貨
但店內嘅儲存及製作模式，有冇完全跟足指引都會令食物質素唔同
相信近你屋企間，製作上沒有完全跟足指引
我公司都係工場比貨，同一餸菜，都係某啲分店好食啲
淨係講剪開個袋返熱，都可以有分別
一間唔會大量返，會一路加入
一間一次過大量，越來越熱，啲肉就Un, 蒸發了水，又會變乾變咸

點評

發表於 25-3-16 21:33

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9^#

發表於 25-3-16 20:54 |只看該作者

小談心發表於 25-3-16 19:51
雖然總部來貨
但店內嘅儲存及製作模式，有冇完全跟足指引都會令食物質素唔同
相信近你屋企間，製作上沒有完 ...

呢樣嘢我最憎，內地同香港啲工作模式都好鍾意走棧，十年前有間叫做pepper lunch嘅日式牛肉飯鐵板嗰種，喺深圳kk mall上面有間分店，價錢比香港平，但係食過一次就唔敢再食，我哋三個人一齊食，三個都係一個鐘頭之內要去廁所，好明顯佢哋嘅衛生做得唔好。走棧慳時間或者節省成本偷工減料真係好常見。

呢間麥當勞魚柳包唔掂，以前連薯條都唔掂，佢哋將薯條全部裝好一包包堆積如山，可以擺放超過半個鐘頭，每一次去買薯條嗰啲薯條又凍又硬，後尾可能畀人投訴，啲薯條終於改善咗，但係而家輪到魚柳包。

跟足指引做，餐飲少出錯嘅地方有日本、台灣同泰國。

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發表於 25-3-16 21:32 |只看該作者

FeiLong 發表於 25-3-16 20:54
呢樣嘢我最憎，內地同香港啲工作模式都好鍾意走棧，十年前有間叫做pepper lunch嘅日式牛肉飯鐵板嗰種，喺 ...

um......日本,台灣, 泰國餐飲少出錯?
你google 3 地食物中毒新聞至講喇

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11^#

發表於 25-3-17 14:06 |只看該作者

回覆樓主:

我試過包表面係皺曬皮，似係濕完起紋又乾返咁，好彩係堂食，立即拎去換過一隻。

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12^#

發表於 25-3-17 14:18 |只看該作者

FeiLong 發表於 25-3-16 20:54
呢樣嘢我最憎，內地同香港啲工作模式都好鍾意走棧，十年前有間叫做pepper lunch嘅日式牛肉飯鐵板嗰種，喺 ...

其實同佢地的炸薯條一樣，有啲舖頭炸得好啲，有啲未炸夠時間，又或者冇隔好油，搞到油淋淋。要睇番果間分店的處理手法。

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13^#

發表於 25-3-17 16:53 |只看該作者

stopmebye666 發表於 25-3-16 16:35
回南天既關係

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14^#

發表於 25-3-17 16:57 |只看該作者

stopmebye666 發表於 25-3-16 16:35
回南天既關係

有關係

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發表於 25-3-17 17:00 |只看該作者

回覆樓主:

麥當當啲包，唔係總部嚟貨。係全部由嘉頓直接供應。

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16^#

發表於 25-3-17 18:05 |只看該作者

Shellyxlk 發表於 25-3-15 19:28
有時片魚柳直程苦苦地添

苦又未試過

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