自由講場 今日: 104 | 主題: 1339130

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發表於 25-4-6 14:54 |只看該作者

回覆樓主:

我茶記都盡量吾叫雞扒,有時都頂唔順d腥味

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TMC3012

寶石宮

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 25-4-6 15:16 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 TMC3012 於 25-4-6 15:16 編輯

有啲雪藏肉係一陣（蘇）味

，以前有間茶記既炸肶食一啖已

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waterlilymonet

男爵府

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6^#

發表於 25-4-6 15:21 |只看該作者

giagia 發表於 25-4-6 14:12
一覺得腥，就吐番啖野出來。食kfc炸雞扒就食到。之前覺得kfc雞翼好食，而家都覺得腥，食完啲肉個口腥就唔 ...

係啦，前幾年開始，本人連燒臘鋪（出名有質素果啲）嘅油雞白切雞都開始好腥要吐番出嚟…好傷感…

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marcus_hclee

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7^#

發表於 25-4-6 16:39 |只看該作者

大X樂朝早嘅雞扒早餐
久不久都有e個問題
通常煎得夠火喉就會好d
如果一有個雪味
我都會放棄唔食
因為真係頂唔到

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RoseRosa

子爵府

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發表於 25-4-6 16:44 |只看該作者

我都覺，茶餐廳兩餸嗰啲好腥好難食

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kitbebe

瑪瑙宮

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2018復活節勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 25-4-6 16:50 |只看該作者

主要係啲雞唔得, 兩餸飯用平價肉

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發表於 25-4-6 16:52 |只看該作者

honthont 發表於 25-4-6 14:54
我茶記都盡量吾叫雞扒,有時都頂唔順d腥味

豬先難頂，果陣腥味

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whyyou

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發表於 25-4-6 16:53 |只看該作者

雪藏嘢食到腥味有幾奇？

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發表於 25-4-6 16:54 |只看該作者

giagia 發表於 25-4-6 14:12
一覺得腥，就吐番啖野出來。食kfc炸雞扒就食到。之前覺得kfc雞翼好食，而家都覺得腥，食完啲肉個口腥就唔 ...

兩餸飯我食過，大多係殭屍肉，或者係解凍唔夠，急急拎去煮。鷄都還好，豬果陣味我真係食唔落。集團式既豬扒有時都係咁。

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hugub

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發表於 25-4-6 16:55 |只看該作者

雞扒大家樂,茶餐廳試過,所以出街唔會叫

豬肉又係,果陣豬屎味

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kwokdicken

侯爵府

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發表於 25-4-6 16:58 |只看該作者

Kittymummy 發表於 25-4-6 16:54
兩餸飯我食過，大多係殭屍肉，或者係解凍唔夠，急急拎去煮。鷄都還好，豬果陣味我真係食唔落。集團式既豬 ...

吉列炸豬扒咖喱隱陣，炸過＋咖喱可以頂倒陣雪味

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發表於 25-4-6 17:01 |只看該作者

kwokdicken 發表於 25-4-6 16:58
吉列炸豬扒咖喱隱陣，炸過＋咖喱可以頂倒陣雪味

我出街食唔多食炸野，通常煎既多。有次去集團式買京都豬柳小菜，濃濃既汁都蓋唔住果陣豬蘇味。

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kwokdicken

侯爵府

積分: 22234

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發表於 25-4-6 17:06 |只看該作者

Kittymummy 發表於 25-4-6 17:01
我出街食唔多食炸野，通常煎既多。有次去集團式買京都豬柳小菜，濃濃既汁都蓋唔住果陣豬蘇味。 :laugh2cry ...

咁可能要炆過果啲先掂，啲扒都係唔夠入味，頂唔倒果陣雪野。

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登陸火星

珍珠宮

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

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發表於 25-4-6 17:07 |只看該作者

香港的凍肉(雪藏肉）九成來自巴西，平過美國凍肉，凍肉要足夠解凍及用淡鹽水浸，瀝走血水才醃肉，這樣方可除去雪味及腥味，自己家中做到，但一些食肆為求省時間省人力，所以肉類有雪味及腥味

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333s

象牙宮

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發表於 25-4-6 17:18 |只看該作者

giagia 發表於 25-4-6 14:12
一覺得腥，就吐番啖野出來。食kfc炸雞扒就食到。之前覺得kfc雞翼好食，而家都覺得腥，食完啲肉個口腥就唔 ...

雞翼
二十分鐘後將浸泡肌肉的水倒掉，可先使用鹽和麵粉做「抓碼」手續後，再加入米酒以去除腥味，醃拌粉
雞肉撈出後就沒有腥味了。

雞翼腥味係食唔落口
魚腥味 oh no

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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發表於 25-4-6 17:18 |只看該作者

登陸火星發表於 25-4-6 17:07
香港的凍肉(雪藏肉）九成來自巴西，平過美國凍肉，凍肉要足夠解凍及用淡鹽水浸，瀝走血水才醃肉，這樣方可 ...

我係買料酒+水浸肉類一陣。又ok喎。料酒香港冇得賣，我都係大陸買返黎。料酒=薑蔥酒。

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observer