Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 自由講場› 自家製麥包

自由講場

收藏本版
回覆 發帖
返回列表
跳至頁
自家製麥包 [複製鏈接]

首頁
12

尾頁
   4
Anka


水晶宮

積分: 52542

父親節2025勳章 2024年龍年勳章 睛靈勳章


1#
發表於 25-5-4 17:03 |只看該作者
放假冇咩做，焗咗個全麥麵包，用法國T150粗麥粉，麥含比較喺街買嘅麥包多，都幾軟熟，大家整麥包會唔會另外加高筋麵粉
attach0/tmp/phpWPovhQ
attach1/tmp/php8DGfHa
私人傳訊回覆 引用

ourrr


大宅

積分: 3690

牛年勳章


2#
發表於 25-5-4 17:30 |只看該作者
私人傳訊回覆 引用

天貓


珍珠宮

積分: 49206

2025勳章 2025勳章蛇年勳章


3#
發表於 25-5-4 17:38 |只看該作者
靚
私人傳訊回覆 引用

Ritzmary


珍珠宮

積分: 38666

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 虎到金來勳章


4#
發表於 25-5-4 17:41 |只看該作者

回覆樓主:

叻

私人傳訊回覆 引用

Vin仔媽


寶石宮

積分: 427695

父親節2025勳章 母親節2025勳章 2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章 牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章 大廚勳章 畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章


5#
發表於 25-5-4 18:07 |只看該作者

回覆樓主:
私人傳訊回覆 引用

mercurycc


象牙宮

積分: 245734

2025勳章 2025勳章蛇年勳章


6#
發表於 25-5-4 18:12 |只看該作者
試過用湯種整，不過好耐無整包包啦！
私人傳訊回覆 引用

Anka


水晶宮

積分: 52542

父親節2025勳章 2024年龍年勳章 睛靈勳章


7#
發表於 25-5-4 18:33 |只看該作者
mercurycc 發表於 25-5-4 18:12
試過用湯種整，不過好耐無整包包啦！

湯種口感軟熟啲
私人傳訊回覆 引用

20162016


翡翠宮

積分: 76064


8#
發表於 25-5-4 18:39 |只看該作者
Anka 發表於 25-5-4 17:03
放假冇咩做，焗咗個全麥麵包，用法國T150粗麥粉，麥含比較喺街買嘅麥包多，都幾軟熟，大家整麥包會唔會另外 ...


我會另加高筋粉，但會揀啲加多啲麥粉嘅食譜嚟做，但我都成年冇整面包了
私人傳訊回覆 引用

esmehouse


寶石宮

積分: 392625

父親節2025勳章 母親節2025勳章 2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 畀面勳章 醒目開學勳章 hashtag影視迷勳章 貓狗褓姆 認識瑞士牛牛第一回 美好大世界2017勳章 開心吸收勳章


9#
發表於 25-5-4 18:48 |只看該作者
我鐘意你同我講 I Love U, I Love U Too！
You are the sunshine of my life. That's why I'll always stay around. You are the apple of my eye. Forever you'll stay in my heart.
私人傳訊回覆 引用

mandy952


琥珀宮

積分: 174522


10#
發表於 25-5-4 18:49 |只看該作者
Anka 發表於 25-5-4 17:03
放假冇咩做，焗咗個全麥麵包，用法國T150粗麥粉，麥含比較喺街買嘅麥包多，都幾軟熟，大家整麥包會唔會另外 ...

全麥太難入口，通常一半麥粉3，一半高筋
私人傳訊回覆 引用

Anka


水晶宮

積分: 52542

父親節2025勳章 2024年龍年勳章 睛靈勳章


11#
發表於 25-5-4 19:15 |只看該作者
20162016 發表於 25-5-4 18:39
我會另加高筋粉，但會揀啲加多啲麥粉嘅食譜嚟做，但我都成年冇整面包了
...

下次試下：
1. 3/4全麥粉+1/4高筋麵粉
2. 1/2全麥粉+1/2高筋麵粉
3. 100%全麥粉整個裝包加一些提子合桃
私人傳訊回覆 引用

Anka


水晶宮

積分: 52542

父親節2025勳章 2024年龍年勳章 睛靈勳章


12#
發表於 25-5-4 19:17 |只看該作者
mandy952 發表於 25-5-4 18:49
全麥太難入口，通常一半麥粉3，一半高筋

入口都冇問題，不過切麵包時比較多粒粒跌出嚟 下次試下：
1. 3/4全麥粉+1/4高筋麵粉
2. 1/2全麥粉+1/2高筋麵粉
多啲彈性同冇咁多粒粒跌出嚟

3. 100%全麥粉整個裝包，加一些提子合桃，唔使切麵包。
私人傳訊回覆 引用

Ritzmary


珍珠宮

積分: 38666

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 虎到金來勳章


13#
發表於 25-5-4 19:32 |只看該作者
mercurycc 發表於 25-5-4 18:12
試過用湯種整，不過好耐無整包包啦！

湯種好食
私人傳訊回覆 引用

mandy952


琥珀宮

積分: 174522


14#
發表於 25-5-4 19:44 |只看該作者
Anka 發表於 25-5-4 19:17
入口都冇問題，不過切麵包時比較多粒粒跌出嚟 下次試下：
1. 3/4全麥粉+1/4高筋麵粉
2. 1/2全麥粉 ...

切都係一個問題
私人傳訊回覆 引用

mandy952


琥珀宮

積分: 174522


15#
發表於 25-5-4 19:45 |只看該作者
Anka 發表於 25-5-4 19:17
入口都冇問題，不過切麵包時比較多粒粒跌出嚟 下次試下：
1. 3/4全麥粉+1/4高筋麵粉
2. 1/2全麥粉 ...

全麥就用湯種比較好
私人傳訊回覆 引用

andyman


翡翠宮

積分: 83038

2018復活節勳章 認識瑞士牛牛第一回 玩具勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章


16#
發表於 25-5-4 19:54 |只看該作者
當然要加高筋粉啦, 唔加好難食, 我係200全麥粉, 340高筋粉, 水加奶400克, 糖30克, 鹽5克, 牛油25克,, 鮮酵母15克, 165/195 烤35分鐘。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
私人傳訊回覆 引用

CCY22


男爵府

積分: 9416


17#
發表於 25-5-4 20:13 |只看該作者
Anka 發表於 25-5-4 19:15
下次試下：
1. 3/4全麥粉+1/4高筋麵粉
2. 1/2全麥粉+1/2高筋麵粉

Interesting! 可以分享這食譜嗎？謝謝你
私人傳訊回覆 引用

Anka


水晶宮

積分: 52542

父親節2025勳章 2024年龍年勳章 睛靈勳章


18#
發表於 25-5-4 20:13 |只看該作者
mandy952 發表於 25-5-4 19:45
全麥就用湯種比較好

有機會慢慢試
私人傳訊回覆 引用

waic


珍珠宮

積分: 42927


19#
發表於 25-5-4 20:15 |只看該作者

回覆樓主:

好靚喎
私人傳訊回覆 引用

Anka


水晶宮

積分: 52542

父親節2025勳章 2024年龍年勳章 睛靈勳章


20#
發表於 25-5-4 20:16 |只看該作者
andyman 發表於 25-5-4 19:54
當然要加高筋粉啦, 唔加好難食, 我係200全麥粉, 340高筋粉, 水加奶400克, 糖30克, 鹽5克, 牛油25克,, 鮮酵 ...

100%全麥粉還以為好鞋口，但係口感我又覺得幾好，全麥粉健康啲，不過加咗高筋麵粉口感應該會彈啲。
私人傳訊回覆 引用


首頁
12

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖
高級模式 | 發表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies
你需要登錄後才可以回帖 登入 | 註冊

© 2025 Baby-Kingdom.com Limited.

網站： 聯絡管理員 廣告查詢 私隱政策 使用條款 免責聲明 使用意見