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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 煎完魚剩返油怎處理

自由講場今日: 19|主題: 1350427

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煎完魚剩返油怎處理

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12 3

cck2411

大宅

積分: 4196

1^#

發表於 25-5-6 06:10 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

鍋裡煎完魚剩返的油你地會直接放菜落去炒嗎？如果返用？炒菜前會將鍋先清潔嗎

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大力大力

象牙宮

積分: 211647

2025勳章 2025勳章蛇年勳章醒目開學勳章大廚勳章

2^#

發表於 25-5-6 06:20 |只看該作者

cck2411 發表於 25-5-6 06:10
鍋裡煎完魚剩返的油你地會直接放菜落去炒嗎？如果返用？炒菜前會將鍋先清潔嗎
...

會隔走啲渣黑色嘢，先放菜落去炒，否則菜炒出來不好看~

大力理財篇之子女理財！

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3868590&extra=page%3D1
買基金真係好傷
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3294843&extra=page%3D1

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akachanman

水晶宮

積分: 56151

父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章開心吸收勳章育兒性格勳章畀面勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 25-5-6 06:27 |只看該作者

cck2411 發表於 25-5-6 06:10
鍋裡煎完魚剩返的油你地會直接放菜落去炒嗎？如果返用？炒菜前會將鍋先清潔嗎
...

通常唔會落好多油
有剩會加水淥菜

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ccy1234

子爵府

積分: 11800

2025勳章 2025勳章蛇年勳章

4^#

發表於 25-5-6 06:56 |只看該作者

有魚味，整魚豉油。

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alfreday

侯爵府

積分: 22026

醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章

5^#

發表於 25-5-6 07:00 |只看該作者

唔會用翻，炒菜前一定洗鑊。

你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

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stagea

琥珀宮

積分: 195311

父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章減齡達人勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章親子探索遊畀面勳章 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章瞓得好勳章

6^#

發表於 25-5-6 07:01 |只看該作者

回覆樓主:

用唔到，有魚味都唔會用嚟整其他餸。

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幸福花海

侯爵府

積分: 21857

7^#

發表於 25-5-6 07:05 |只看該作者

cck2411 發表於 25-5-6 06:10
鍋裡煎完魚剩返的油你地會直接放菜落去炒嗎？如果返用？炒菜前會將鍋先清潔嗎
...

如果啲油仲清，直接放菜去炒，啲菜特別好味

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野原美冴

珍珠宮

積分: 48921

減齡達人勳章

8^#

發表於 25-5-6 07:12 |只看該作者

回覆樓主:

唔要，洗鑊

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cy101

象牙宮

積分: 206169

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章 2018復活節勳章育兒性格勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

9^#

發表於 25-5-6 07:35 |只看該作者

接受唔到，洗鑊！

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20162016

翡翠宮

積分: 78114

10^#

發表於 25-5-6 07:35 |只看該作者

cck2411 發表於 25-5-6 06:10
鍋裡煎完魚剩返的油你地會直接放菜落去炒嗎？如果返用？炒菜前會將鍋先清潔嗎
...

應該會沖洗吓，否則啲菜炒出嚟唔靚

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mizuho

珍珠宮

積分: 40148

11^#

發表於 25-5-6 07:35 |只看該作者

高溫煎炸過嘅油唔會再用
個鑊一定洗乾淨再炒菜

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Ritzmary

珍珠宮

積分: 41470

2025勳章 2025勳章蛇年勳章虎到金來勳章

12^#

發表於 25-5-6 07:38 |只看該作者

回覆樓主:

用廚房紙抹乾淨啲油

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jj7723

子爵府

積分: 11031

13^#

發表於 25-5-6 07:56 |只看該作者

我煎魚落好少油，煎完都無乜油剩，但會洗鑊先煮其他餸

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yywong200

子爵府

積分: 10858

14^#

發表於 25-5-6 07:58 |只看該作者

cck2411 發表於 25-5-6 06:10
鍋裡煎完魚剩返的油你地會直接放菜落去炒嗎？如果返用？炒菜前會將鍋先清潔嗎
...

油唔好多次高溫煮⋯致癌
煎完野係一定洗鍋先再煮其他

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心肝寶貝仔

水晶宮

積分: 71867

15^#

發表於 25-5-6 08:31 |只看該作者

唔要

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granja

珍珠宮

積分: 34853

2025中秋節勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章

16^#

發表於 25-5-6 08:47 |只看該作者

多數會用另一隻鑊炒新餸.

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檸檬檸檬

公爵府

積分: 27214

17^#

發表於 25-5-6 08:47 |只看該作者

唔會落太多油

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BGCOME08

珍珠宮

積分: 32319

18^#

發表於 25-5-6 08:53 |只看該作者

yywong200 發表於 25-5-6 07:58
油唔好多次高溫煮⋯致癌
煎完野係一定洗鍋先再煮其他

點為之多次？例如炸完嘢D油仲用唔用得

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333s

象牙宮

積分: 232050

19^#

發表於 25-5-6 09:04 |只看該作者

cck2411 發表於 25-5-6 06:10
鍋裡煎完魚剩返的油你地會直接放菜落去炒嗎？如果返用？炒菜前會將鍋先清潔嗎
...

平底鍋 少油+多姜 來煎魚。
魚的水份吸乾才可以煎！如果想有dd 咸香和一層薄薄的酥脆，落小許鹽再上粉，然後直接煎香便可！
油不會醒味。淋上料酒（米酒、紹 …
慢慢煎，先煎個5分鐘讓魚定型，再搖動一下鍋，如果魚會跟著滑動就可以準備翻面，可用鍋鏟和夾子輔助翻面

鍋裡煎完魚, look 菜用。炒菜怕醒味。留下油, 下次煎魚仔做魚湯。
炒菜前會將鍋先清潔嗎。係架。

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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yywong200