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防癌飲食|全球每年近1000萬人死於癌症日醫力薦14種超市抗... [複製鏈接]

elbar

侯爵府

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發表於 25-6-27 11:19 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 elbar 於 25-6-27 11:37 編輯

近年有不少研究實證多食蔬菜能夠防癌，日本有抗癌名醫亦推薦一些超市常見的家常蔬菜，其中一種堪稱是挑食者之冠，卻能夠預防罹患頭號癌症殺手肺癌的風險近5成。

14種常見防癌蔬菜

據日本《週刊女性PRIME》報道，日本抗癌權威佐藤典宏醫生引述最新研究指出，臨床實證公開14種超市常見的抗癌食材，同時警告超加工食品恐使直腸癌風險暴增70%。佐藤典宏公開14種經科學驗證的抗癌食材：

高麗菜：十字花科蔬菜，含豐富蘿蔔硫素，實驗證實能抑制癌細胞生長與轉移。
花椰菜：特別是花椰苗，蘿蔔硫素含量是成熟花椰菜的20至50倍，抗氧化效果最強。
牛蒡：水溶性與不溶性膳食纖維比例均衡，能吸附腸道毒素並促進蠕動。
山藥：含抗性澱粉，研究顯示可使腸道益菌增加40%，改善腸道環境。
洋蔥：含槲皮素，東京大學實驗證實能減少60%自由基對DNA的損傷。
大蒜：含二烯丙基二硫化物，具有抗氧化與抗發炎作用，直接抑制癌變。
菇類：含β-葡聚醣，經日本研究證實能提升免疫力，阻斷腫瘤生長。
番茄：茄紅素能抑制癌細胞增生，並阻斷癌細胞血管新生。
鯖魚、沙丁魚：富含Omega-3脂肪酸，哈佛大學研究顯示可降低23%乳癌風險。
昆布、裙帶菜：褐藻醣膠經日本癌症學會確認，能抑制腫瘤血管新生訊號。
大豆製品：染料木素經10年追蹤研究，證實可降低胃癌等死亡率達50%。
紅蘿蔔：美國國家癌症研究所報告顯示，吃最多與最少相比，患肺癌風險下降42%。
堅果：含鞣花酸與α-亞麻酸，能中和致癌物質，預防DNA損傷。
水果：日本研究指出，每周至少吃一次水果者，胃癌風險降低30%。

超加工食品增70%患腸癌風險

佐藤典宏亦指出，常吃超加工食品會增加患癌風險20%。目前各地已經有不少研究指出，超加工食品含有大量添加劑，如糖、鹽、不健康的油脂（如飽和脂肪酸和反式脂肪酸）、防腐劑和著色劑，增加30%患結腸癌風險，尤其是靠近肛門的乙狀結腸和直腸癌的風險甚至增加70%。
名醫教養生｜戒食便利店高脂肪高鈉便當

佐藤典宏分享其飲食攻略，他憶述過往因為工作繁忙，有時沒有時間貪方便就會走去便利店解決三餐。而自己近年已甚少在便利店買便當飯盒，皆因這些便當飯盒的脂肪和鈉含量很高，其他便利店常見食物，如炸物，同樣是致癌食物。

日本癌症名醫佐藤典宏身為癌症權威方面的專家，認為湯品的營養豐富、容易入口，還能促進食慾。喝湯可以改善腸道健康、提高免疫力、預防高血糖、和其他慢性病，而且有助身體抗炎、防止細胞癌化，甚至可以降低罹癌的風險。他曾出書提到用10種簡單家常食材就能夠混搭煮出68款湯品，此外亦提出飲食順序的重要性：

湯品或副菜的蔬菜
肉或魚的主菜
白飯或麵包的主食

名醫教養生｜飲湯吃湯渣有助降血糖

佐藤典宏建議，用餐時請先吃蔬菜，醣分高的主食留待最後再吃，因先吃蔬菜可以有助減重和預防糖尿病。蔬菜裡面富含的膳食纖維，可以延緩腸道吸收醣分的速度，預防用餐後的血糖飆升。而飲湯時亦有講究，一餐如有湯建議先喝湯，且連同裡面的湯料一併吃下。他指出，「優先喝湯」不只能讓血糖上升的速度變慢，先吃湯裡的食材，還能夠藉由咀嚼這個動作來刺激飽食中樞，產生的飽足感可以避免攝取過多的主食。