烹飪搵食

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ma828327


男爵府

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1#
發表於 09-6-21 21:47 |只看該作者
今日帶左亞女係太子某地方度食左d出名既芝麻凍糕, 佢好鍾意食...所以好想知道點整, 上網check過多數都係熱同蒸既, 但我食o個個應該只係雪凍o個d, 因為佢俾我地食都係用透明盒裝住架...
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wong2323


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2#
發表於 09-6-21 22:04 |只看該作者
材料:(約4人份)
黑芝麻 - 2兩
大菜絲 - 2錢
脫脂奶 - 1/4 杯
花奶 - 1/4 杯
糖 - 2/3 杯
蛋白 - 4 個
魚膠粉 - 4 茶匙
清水 - 4 杯


做法:
1. 黑芝麻洗淨後瀝乾。用白鑊文火將黑芝麻炒香，待用。
2. 將黑芝麻和兩杯清水同放在攪拌器中，用高速攪拌約 5-8 分鐘，做成黑芝麻漿，然後用篩過濾隔渣。
3. 將魚膠粉和糖拌勻，待用。
4. 將其餘兩杯水煮滾，加入大菜絲煮至溶解，加入魚膠粉、糖和黑芝麻漿拌勻，熄火。
5. 待涼後，拌入脫脂奶和花奶。放入雪櫃，待其半凝固。
6. 蛋白打勻至企身。
7. 將蛋白拌入半凝固的黑芝麻糕內，再放回雪櫃，待其完全凝回後，即成。
唵嘛呢叭咪吽      
ॐ मणि पद्मे हूँ
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ma828327


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3#
發表於 09-6-22 08:01 |只看該作者
如果加入花奶, 咁重係咪黑色, 因為我地食o個個係全黑色架....
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wong2323


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4#
發表於 09-6-22 13:15 |只看該作者
類似呢種↓


原帖由 ma828327 於 09-6-22 08:01 發表
如果加入花奶, 咁重係咪黑色, 因為我地食o個個係全黑色架....

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