自由講場

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珍珠宮

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1#
發表於 前天 16:32 |只看該作者
日本人煮餸,將一星期嘅菜肉分成七份存入冰格急凍,,每日煮一份,煮嘅時候直接倒入煲內,咁點解佢哋嘅急凍肉類唔使解凍就咁翻熱,唔需要出水,唔怕有雪味咩?


伯爵府

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2#
發表於 前天 16:40 |只看該作者
Ritzmary 發表於 26-3-28 16:32
日本人煮餸,將一星期嘅菜肉分成七份存入冰格急凍,,每日煮一份,煮嘅時候直接倒入煲內,咁點解佢哋嘅急凍 ...
話你知
佢哋嘅凍肉
係高水準,比雞宝好百倍

我免治新鮮豬肉
都係分幾份入冰格


翡翠宮

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3#
發表於 前天 16:44 |只看該作者

回覆樓主:

咁樣一樣會煮得熟,一樣入得口,至於好唔好食,就睇個人要求啦

點評

333s    發表於 昨天 09:26


翡翠宮

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4#
發表於 前天 16:47 |只看該作者
本帖最後由 ddkaka 於 26-3-28 16:50 編輯
KINGMAX 發表於 26-3-28 16:40
話你知
佢哋嘅凍肉
係高水準,比雞宝好百倍

係日本飲肉又唔覺佢哋啲肉有幾咁高水準,可能每個人對食嘅要求都唔同

係冰箱攞出嚟會冇雪味,唔係肉嘅問題,似係冰箱嘅問題多啲


寶石宮

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5#
發表於 前天 16:51 |只看該作者

回覆樓主:

可能煮法有唔同, 我地唔會咁煮


象牙宮

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6#
發表於 前天 16:53 |只看該作者

回覆樓主:

華人先咁有要求!外國人食急凍肉同海鮮多,唔會理雪味呢樣!我自己都唔會,急凍肉碎蒸肉餅又一餐


伯爵府

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7#
發表於 前天 16:54 |只看該作者
回覆 ddkaka 的帖子

我好耐冇買巴西的凍肉九成有雪味
懷疑超過半年或一年


珍珠宮

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8#
發表於 前天 17:10 |只看該作者
其實日本家庭唔係成日食肉,食魚會比較多
比較常食嘅肉一般係:
肉じゃが ~ meat stew
カレーライス ~ 咖哩飯
唐揚げ ~ 炸雞塊
とんかつ ~ 炸豬排
頭兩個煮法好多調味,其實好難食到分別
後2個大部份會買成品加熱,唔會喺自己屋企搞


侯爵府

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9#
發表於 前天 17:27 |只看該作者
各地人不同生存之道
連續120年生日每年都有天文現象


珍珠宮

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10#
發表於 前天 19:39 |只看該作者
KINGMAX 發表於 26-3-28 16:54
回覆 ddkaka 的帖子

我好耐冇買巴西的凍肉九成有雪味

買新鮮肉急凍越快食越無雪味??


翡翠宮

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11#
發表於 前天 20:04 |只看該作者
Ritzmary 發表於 26-3-28 16:32
日本人煮餸,將一星期嘅菜肉分成七份存入冰格急凍,,每日煮一份,煮嘅時候直接倒入煲內,咁點解佢哋嘅急凍 ...

雪藏味唔係人人食得出
加埋調味佢地更加食唔出

點評

333s    發表於 昨天 09:27


伯爵府

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12#
發表於 前天 20:14 |只看該作者
回覆 Ritzmary 的帖子

我個人是的
新鮮可分三餐
1份即食,2份即刻冷凍
就算2個月都冇雪味


伯爵府

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13#
發表於 昨天 08:54 |只看該作者
Ritzmary 發表於 26-3-28 16:32
日本人煮餸,將一星期嘅菜肉分成七份存入冰格急凍,,每日煮一份,煮嘅時候直接倒入煲內,咁點解佢哋嘅急凍 ...

一個星期無雪味喎⋯⋯
要雪幾年先有味


象牙宮

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14#
發表於 昨天 09:25 |只看該作者
Ritzmary 發表於 26-3-28 16:32
日本人煮餸,將一星期嘅菜肉分成七份存入冰格急凍,,每日煮一份,煮嘅時候直接倒入煲內,咁點解佢哋嘅急凍 ...


冰箱中 放海绵/毛巾 吸附周围的气味。 可以試下。 食物一樣。
为了防止串味:
密封容器或保鲜膜,减少接触。
真空。一次性保鲜膜套罩
保持冰箱内的清洁和适当的温度湿度,减少串味的发生

烹饪时合理搭配食材,避免味道冲突搭配一起。






想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多,而是计较的少。  

生悶氣,發脾氣,煩躁,焦慮,失眠.   是指因生气(生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气)。
理性討論交流者。


珍珠宮

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15#
發表於 昨天 09:58 |只看該作者

回覆樓主:

https://youtu.be/sgvKqeKtRdY?si=RhLUSxN7Kb4rfDjq

I want to try it


男爵府

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16#
發表於 昨天 11:34 |只看該作者
KINGMAX 發表於 26-3-28 16:54
回覆 ddkaka 的帖子

我好耐冇買巴西的凍肉九成有雪味

我疫情前開始冇買巴西凍肉, 因為覺得啲肉有陣臭肉味,之後聽聞巴西嗰啲係雪咗好多年嘅,自此冇再買


伯爵府

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17#
發表於 昨天 11:42 |只看該作者
Ritzmary 發表於 26-3-28 16:32
日本人煮餸,將一星期嘅菜肉分成七份存入冰格急凍,,每日煮一份,煮嘅時候直接倒入煲內,咁點解佢哋嘅急凍 ...

日本人通常用味淋及麵豉醬,D肉唔係太差唔會太食出雪藏味!仲有佢哋會用微波爐解凍的


公爵府

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18#
發表於 昨天 11:54 |只看該作者

回覆樓主:

我睇過一個視頻,中國人嫁去沖繩,99煮拉麵烏冬,會用吸油紙吸去面層油,得出理論係日本人少肥胖

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