自由講場

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侯爵府

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1#
發表於 7 天前 |只看該作者
無論是週末朋友聚會還是慶祝節日,「日式燒肉」和「韓燒」絕對是香港人的首選!當肥美的肉汁滴在烤網上滋滋作響、散發出誘人烤肉香味時,你以為自己正在享受人生?其實你正在將自己反鎖在「毒氣室」內!台灣腎臟科名醫洪永祥發出極度嚴厲的警告,指出室內燒烤店釋出的煙霧,其實是「高濃度毒氣混合物」,其殺傷力甚至比企在吸煙區吸二手煙更恐怖!
很多人行過吸煙區會急步離開避開二手煙,卻心甘情願在燒烤店坐足兩小時。洪永祥醫生指出,近年研究已明確顯示,燒烤是所有烹調方式中,PM2.5 排放量最高的!
一項人體暴露研究揭示了一個駭人真相,請大家務必看清楚這個驚人數據:只要在密閉空間中煎 100 克肉短短 9 分鐘,室內的細懸浮微粒(PM2.5)濃度就會瞬間飆升到 4500 μg/m³!

對比世界衛生組織(WHO)建議的上限(15 μg/m³),這個濃度足足超標了 300 倍! 換言之,人在燒烤店吃一餐飯,等同長時間將肺部浸泡在嚴重污染的空氣中。即便餐廳裝有抽氣系統,若流通量不足,食客依然會攝入極高劑量的污染物。

大眾普遍以為吸入油煙只會傷肺,但洪醫生警告,這些毒氣對「腎臟」的殺傷力同樣致命。其致病機制主要分為以下兩層:
入血引發全身發炎: 燒烤釋放的 PM2.5 與多環芳香烴(PAHs)會誘發強烈的氧化壓力。由於 PM2.5 極其細小,能直接穿透肺泡進入血液循環,引發全身性血管內皮損傷,最終徹底破壞負責過濾毒素的「腎絲球」功能。
重金屬毒性累積: 更關鍵的是,燒烤煙霧中還暗藏鉛、鎳、鉻等重金屬!這些有毒物質進入人體後難以排出,會在腎臟不斷累積,造成長期的毒性負擔,加速腎功能惡化。
研究結論非常明確:室內燒烤 = 高濃度 PM2.5 + 發炎反應 + 重金屬暴露 = 慢性傷腎風險急升!

洪永祥醫生強烈建議,本身患有慢性腎衰竭的「腎友」千萬不要吃室內燒烤,以免病情急速惡化。至於一般健康市民,如果真的心癮起想食燒肉,請務必緊記以下3大自保原則:

1. 選擇排風良好的店: 觀察餐廳的抽氣系統是否強勁,優先選擇座位上方有獨立且運作良好的「吸入式」抽風喉管的店舖。
2. 避免久坐煙霧區: 訂位時盡量要求揀選靠近門口或通風口的位置,絕對不要坐在空氣不流通、油煙容易積聚的死角位。
3. 大幅減少頻率: 限制自己食燒烤的次數(例如每兩個月一次),不要將其變成每週的常規聚餐,給予身體足夠時間代謝排毒。






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2#
發表於 7 天前 |只看該作者


侯爵府

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3#
發表於 7 天前 |只看該作者
同一款食物 有人受唔到 有人無所謂
氣宇軒昂清爽旋風神采飛揚赤馬飛馳


侯爵府

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4#
發表於 7 天前 |只看該作者
volan 發表於 26-5-14 10:19
同一款食物 有人受唔到 有人無所謂

係呀


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5#
發表於 7 天前 |只看該作者
燒烤店職員就慘囉, 日日吸


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6#
發表於 7 天前 |只看該作者

回覆樓主:

有些台灣的燒肉點抽風冇咁好,
有些又用炭燒,所以會有毒氣室情況。


男爵府

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7#
發表於 7 天前 |只看該作者
pi0219 發表於 26-5-14 10:30
燒烤店職員就慘囉, 日日吸

咁好大件事喎


男爵府

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8#
發表於 7 天前 |只看該作者
提示: 該帖被管理員或版主屏蔽


象牙宮

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9#
發表於 7 天前 |只看該作者
蛋花湯 發表於 26-5-14 10:16
無論是週末朋友聚會還是慶祝節日,「日式燒肉」和「韓燒」絕對是香港人的首選!當肥美的肉汁滴在烤網上滋滋 ...



「日式燒肉」和「韓燒」
自己食燒烤的次數(例如每兩個月一次)

想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多,而是计较的少。  

生悶氣,發脾氣,煩躁,焦慮,失眠.   是指因生气(生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气)。
理性討論交流者。


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10#
發表於 7 天前 |只看該作者
無論如何, 少食為妙


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11#
發表於 7 天前 |只看該作者
pi0219 發表於 26-5-14 10:30
燒烤店職員就慘囉, 日日吸

我都即刻諗店員,冇得避


侯爵府

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12#
發表於 7 天前 |只看該作者
edhepp 發表於 26-5-14 10:42
無論如何, 少食為妙

都係


別墅

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13#
發表於 7 天前 |只看該作者

回覆樓主:

一次半次都ok,員工就慘啦


侯爵府

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14#
發表於 7 天前 |只看該作者
hungdongdong 發表於 26-5-14 11:31
一次半次都ok,員工就慘啦




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15#
發表於 7 天前 |只看該作者

回覆樓主:

一向知唔好。
全都是你卑鄙卑鄙
Woo 卑鄙卑鄙
Ooo oo ooo oo oo oo


珍珠宮

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16#
發表於 7 天前 |只看該作者

回覆樓主:

唔講真係唔知


水晶宮

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17#
發表於 7 天前 |只看該作者

回覆樓主:

咩都話有事,樣樣唔食得,啲醫生係咪想全部市民只食維他命丸、營養丸吊命?


水晶宮

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18#
發表於 7 天前 |只看該作者
D後生食得好密

食好多紅肉


別墅

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19#
發表於 7 天前 |只看該作者
最正路應該每台個爐上面就是一個強力的抽氣扇並且有獨立排氣喉直接排出室外。
韓國應該好多都是這樣
所以韓國人好多燒烤都不大問題


大宅

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20#
發表於 7 天前 |只看該作者
即係集體室內bbq,食同聞都致癌

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