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冬瓜盅 [複製鏈接]

Ros

男爵府

積分: 7339

1^#

發表於 09-5-11 16:48 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

怎樣整冬瓜盅？邊道買到size不太大的冬瓜？Thanks

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cooking_mamama

大宅

積分: 1542

2^#

發表於 09-5-11 17:01 |只看該作者

我都想學~

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小布bubu

大宅

積分: 3218

3^#

發表於 09-5-11 17:13 |只看該作者

1.冬瓜盅　　

肉香不油膩，爽口下飯，也可搭配刈包。此菜可做大菜，也可小吃，是道傳統的客家菜餚。

材料：冬瓜盅 1 盅約 6 斤
雞肉 150g
豬瘦肉 150g
雞肫 80g
豬肚 100g 香菇 50g
草姑 50g
鮮竹筍 80g
生薑一小塊
枸杞少許

調味料：鹽 1 茶匙
雞粉少許
米酒 1 茶匙
胡椒粉少許
香油少許

作法：
1. 冬瓜去籽，修飾成冬瓜盅。
2. 材料全部切成丁狀備用。
3. 將步驟 2 汆燙，跟高湯、拍打過的薑一起放入冬瓜盅內。
4. 入籠鍋蒸約 1 個多小時即可。

※也可用一盅一盅的套餐式呈現。
這個網都有許多不同的冬瓜盅做法
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007082800085
希望可以幫到你啦!!!

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Ros

男爵府

積分: 7339

4^#

發表於 09-5-11 23:12 |只看該作者

謝謝你的回覆！

原帖由 小布bubu 於 09-5-11 17:13 發表
1.冬瓜盅　　

肉香不油膩，爽口下飯，也可搭配刈包。此菜可做大菜，也可小吃，是道傳統的客家菜餚。

材料：冬瓜盅 1 盅約 6 斤
雞肉 150g
豬瘦肉 150g
雞肫 80g
豬肚 100g 香菇 50g
草姑 50g
鮮竹筍 80g
生薑一小 ...