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烹飪搵食

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牛奶麥皮 [複製鏈接]

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janmom


男爵府

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1#
發表於 09-6-12 00:42 |只看該作者
請問點先煮得好味, 可以好似出面茶餐廳咁呢? 今天自己試煮, 難食到入唔到口! 我係用快熟嗰隻麥皮, 加熱水, 之後加咗好多練奶都唔甜又唔滑. 請指教.
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sasa@uk


珍珠宮

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2#
發表於 09-6-12 04:43 |只看該作者
我用鮮奶煮
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冬前


大宅

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3#
發表於 09-6-12 09:12 |只看該作者
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無所不談


複式洋房

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4#
發表於 09-6-12 10:01 |只看該作者
我煮咸0架 ~

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BB0929


別墅

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5#
發表於 09-6-12 19:42 |只看該作者
我都是食咸的...我諗你叮一叮(1-2分鐘)會好味D, 即沖的D水唔夠熱.
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$_$


大宅

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6#
發表於 09-6-13 16:25 |只看該作者
雖然係即食, 但係都係煮過滑好多架.
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kary0124


大宅

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7#
發表於 09-6-13 18:28 |只看該作者
煮前要先浸水,我都係加錬奶的
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00Summer00


男爵府

積分: 6253


8#
發表於 09-6-13 21:44 |只看該作者
原帖由 kary0124 於 09-6-13 18:28 發表
煮前要先浸水,我都係加錬奶的


浸凍水定熱水，同埋要浸幾耐
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kary0124


大宅

積分: 2321


9#
發表於 09-6-13 23:28 |只看該作者
浸凍水,起碼半粒鐘,浸透就得

浸凍水定熱水，同埋要浸幾耐 [/quote]
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00Summer00


男爵府

積分: 6253


10#
發表於 09-6-14 00:15 |只看該作者
原帖由 kary0124 於 09-6-13 23:28 發表
浸凍水,起碼半粒鐘,浸透就得

浸凍水定熱水，同埋要浸幾耐
[/quote]

thanks
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waiwing


大宅

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11#
發表於 09-6-14 10:31 |只看該作者
用鮮奶煮麥皮就會有茶餐廳果種風味呀.....
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janmom


男爵府

積分: 8440


12#
發表於 09-6-17 00:39 |只看該作者
咁請問仲駛唔駛落糖呢?

原帖由 waiwing 於 09-6-14 10:31 發表
用鮮奶煮麥皮就會有茶餐廳果種風味呀.....
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zxzx


伯爵府

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13#
發表於 09-6-17 23:07 |只看該作者
食咸的--- what ingredients you put?
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kam2007kam


男爵府

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14#
發表於 09-6-18 14:58 |只看該作者
原帖由 zxzx 於 09-6-17 23:07 發表
食咸的--- what ingredients you put?

牛肉碎/瘦肉碎+蛋
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milimili


大宅

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15#
發表於 09-6-18 21:25 |只看該作者
麥皮先用水拌勻, 將用清水放入煲煮, 水滾後熄火, 將已拌好的麥皮放入, 拌至不起粒, 再加鮮奶, 再開火煮至滾, 最後加煉奶, 滑滑, 記住不要太杰, 因為d麥皮好吸水, 等到食時就稀杰度啱啱好。
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waiwing


大宅

積分: 3363


16#
發表於 09-6-20 19:39 |只看該作者
唔落糖無味架喎, 我會加少少糖.....

原帖由 janmom 於 09-6-17 00:39 發表
咁請問仲駛唔駛落糖呢?
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kschling


大宅

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醒目開學勳章 畀面勳章


17#
發表於 09-6-27 23:57 |只看該作者
我係用快熟麥片加高鈣低脂奶一起煲,滾起即關火,已經很好味,唔使再落糖或煉奶


原帖由 janmom 於 09-6-12 00:42 發表
請問點先煮得好味, 可以好似出面茶餐廳咁呢? 今天自己試煮, 難食到入唔到口! 我係用快熟嗰隻麥皮, 加熱水, 之後加咗好多練奶都唔甜又唔滑. 請指教.
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