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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Bxffxxx牛頭牌鑊..點先唔chi底???

烹飪搵食今日: 9|主題: 139284

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Bxffxxx牛頭牌鑊..點先唔chi底??? [複製鏈接]

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發表於 09-7-22 13:39 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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smypig

珍珠宮

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DHA勳章醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 09-7-22 16:10 |只看該作者

原帖由 babylovelove 於 09-7-22 13:39 發表
事原係咁...上年用千幾蚊買左個Bxffxxx牛頭牌鑊..其實一直以來都有chi底情況,,要落好多油先好d

琴晚, 老公炒飯...一炒, 即時興到.."咩爛鬼鑊o黎ga,炒飯都chi底!!???"一路係咁鬧....好彩未鬧埋我...(因為個鑊係我要 ...

我都用o左呢隻鑊6-7年喇~ 宜家轉o左用生鐵鑊...貪佢夠鑊氣...講返呢隻牛頭牌...又話凍鑊落油...又乜又物...係唔 work o既...宜家我攞o黎蒸o野...呢隻牛頭一定要燒紅鑊...落油...油熱...先可以落料...咁就唔痴 ka la~ 我以前用佢o黎煎魚都唔痴...

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MARSTEN

大宅

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3^#

發表於 09-7-22 20:47 |只看該作者

我老公又係嘈果隻6百幾蚊既扭紋寶,呢隻野又係d "lone"野 zip哂係d紋入面,洗黎洗去都洗唔到,日積月累已經無得夠,不過唔知係味因為洗唔到,反而無咁chi, haha...

然後我又買左隻陽極,ok wor...因為可以省得,不過又係要涷wok落油,意思係未開火要將隻wor塗滿油,然後開火燒到佢出煙,然後轉中火先落野,魚有水就chi,所以要抺乾水先落魚,咁就無事

我都聽99講生鐵wor最好用,不過我買cheap cheap果d新買好污joe..唔識用好易生锈,有咩秘技教下我啦

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wong2323

超級版主

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4^#

發表於 09-7-22 22:55 |只看該作者

要抹乾個鑊(要完全乾)至放油,油熱才放食物,咁就唔易chi底!

原帖由 babylovelove 於 09-7-22 13:39 發表
事原係咁...上年用千幾蚊買左個Bxffxxx牛頭牌鑊..其實一直以來都有chi底情況,,要落好多油先好d

琴晚, 老公炒飯...一炒, 即時興到.."咩爛鬼鑊o黎ga,炒飯都chi底!!???"一路係咁鬧....好彩未鬧埋我...(因為個鑊係我要 ...

唵嘛呢叭咪吽

ॐ मणि पद्मे हूँ
ༀ་མ་ཎི་པད་མེ་ཧཱུྃ

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yanyan0206

複式洋房

積分: 496

5^#

發表於 09-7-22 23:32 |只看該作者

原帖由 babylovelove 於 09-7-22 13:39 發表
事原係咁...上年用千幾蚊買左個Bxffxxx牛頭牌鑊..其實一直以來都有chi底情況,,要落好多油先好d

琴晚, 老公炒飯...一炒, 即時興到.."咩爛鬼鑊o黎ga,炒飯都chi底!!???"一路係咁鬧....好彩未鬧埋我...(因為個鑊係我要 ...

我初初用都係咁, 牛頭牌鑊一定要燒紅先落油, 油熱先落料, 用黎煎魚煎蛋都好靚, 我用左好多年都好好

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6^#

發表於 09-7-23 20:51 |只看該作者

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bosch

瑪瑙宮

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發表於 09-7-23 23:15 |只看該作者

你仲有冇佢本說明書? 入面好似話要隻獲夠熱至得, 之後至落油, 連d 油都要熱至得架.

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積分: 2732

8^#

發表於 09-7-24 16:51 |只看該作者

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bosch

瑪瑙宮

積分: 128545

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發表於 09-7-24 20:25 |只看該作者

原帖由 babylovelove 於 09-7-24 16:51 發表

買o既時候有睇過一次,
"印象中"好似話要中火,但都CHI底後,就唔理說明書喇XDD收埋左,都唔知去左邊樹LU

是但啦~

搵得番果陣時至再睇, 入面好似有幾個食譜.

我阿媽用呢隻獲, 佢燒左左隻獲, 隻手響獲上面幾吋 feel 下慶唔慶, 慶慶地至落油, 等到d 油好有少少紋果陣就倒d 送落去.

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諺諺mum

侯爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章 BK Milk勳章

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發表於 09-7-25 09:02 |只看該作者

煎魚不黏底煎煮技巧--說明書內容

1. 把鑊身烘乾或抹乾
2. 立即加煮食油
3. 中火--等分半鐘
4. 待油散發香味, 見油紋及微冒白煙
5. 將食物放入鑊中
6. 切勿馬上翻動食物
7. 煎約2-4分鐘(視乎分量), 再用鑊鏟輕推食物, 若可推動, 翻轉食物另一邊, 繼續烹煮
8. 完成上碟

## 通常冒白煙後, 我會熄火約15-20秒才放食物, 我驚的油爆出黎.