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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點樣煎雞翼?

烹飪搵食今日: 14|主題: 139187

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點樣煎雞翼? [複製鏈接]

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1^#

發表於 09-7-17 23:44 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想請教怎樣才可以煎得d雞翼表面脆,金黃色, 裏面又要全熟. 我失敗咗好多次啦

外面又唔香口, 一d脆嘅感覺都無, 仲有d'痴'住個口的感覺, 有時表面仲會比我搞到燶囇, 而入面仲有少少血

,要放入微波爐叮一叮, 之後當然唔好食啦

mouth:

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積分: 1475

2^#

發表於 09-7-18 00:30 |只看該作者

熱油(易潔都要落少少先會煎得金黃),
放雞翼, 中火加鑊蓋, 等5分鐘,
反轉面再煎5分鐘, 時間要視乎雞翼大小,
再煎至2面金黃就ok.
重點就係鑊蓋, 有倒汗水都唔怕,
就係靠佢焗熟d雞翼,
只要d水份蒸發左, 一樣可以煎到金黃.

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積分: 2686

3^#

發表於 09-7-18 11:03 |只看該作者

耐性好緊要, 我之前個印印煎我好掂, 佢好有心機慢慢煎.

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4^#

發表於 09-7-18 13:45 |只看該作者

一定要加蓋架....

雞wings 兩面煎至金黃 , 灒酒之後立即加蓋 , 慢火煎焗4-5分鐘, 之後開蓋keep住煎番香脆就得架啦 ~

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發表於 09-7-18 15:22 |只看該作者

原帖由 nana832 於 09-7-18 00:30 發表
熱油(易潔都要落少少先會煎得金黃),
放雞翼, 中火加鑊蓋, 等5分鐘,
反轉面再煎5分鐘, 時間要視乎雞翼大小,
再煎至2面金黃就ok.
重點就係鑊蓋, 有倒汗水都唔怕,
就係靠佢焗熟d雞翼,
只要d水份蒸發左, 一樣可以煎到金 ...

我同你掉轉，都係用易潔，不過一滴油都唔落，先放雞翼，有皮果面向底，中至慢火，咁d雞皮會自己出油，至輕微金黃色反轉煎至微金黃，重覆2次，就會有半煎炸效果，外脆內軟！

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