吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 簡易-蜂蜜海綿旦糕 & Choclate Cookies

烹飪搵食今日: 0|主題: 139275

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 2711 | 回覆: 19

簡易-蜂蜜海綿旦糕 & Choclate Cookies [複製鏈接]

tiger

別墅

積分: 520

1^#

發表於 04-10-27 23:04 |只看該作者

簡易-蜂蜜海綿旦糕 & Choclate Cookies

呢款旦糕容易又快手, 大家試下 :

材料 :

A)
旦　２個
細砂糖　５０g
蜂蜜　　５０g

B)
麵粉　　１００g

C)
牛油　　４０g

做法　：

1）　先將 C 隔水溶化 (溶化后, 不用取出, 以便保持和暖)
將材料 B 過篩, 預熱焗爐到 180'C

2 ) 　將材料 A 隔水加熱到 40'C, 用打旦器打發到顏色變成乳白色呈濃稠狀.

3) 將材料 B 分兩次加入到 2 中, 輕輕拌入糊中, 順便將大氣泡打破, 跟手加入牛油攪勻, (牛油要和暖)拌勻後倒入模型杯子中, 約7分滿. 烤約20分鐘.

建議 :

先將材料放焗爐下層焗１５分鐘，後轉上中層焗多5分鐘, 可以避免表面的顏色過深.

:wink: :wink: :wink: :wink:

Tiger

私人傳訊

Flower

大宅

積分: 2558

2^#

發表於 04-10-28 00:32 |只看該作者

Re: 簡易-蜂蜜海綿旦糕

真係咁掂??鬆唔鬆較, 你係唔係又改良人地食譜, 等我今星期整比個仔食先

Flower

私人傳訊

karencircle

伯爵府

積分: 17542

3^#

發表於 04-10-28 09:18 |只看該作者

Re: 簡易-蜂蜜海綿旦糕

tiger,

好想吃呀，但係想問牛油會幾時加入？？要加熱到40度，是不是要用溫度計或別有竅門嫁？Thank You.

私人傳訊

tiger

別墅

積分: 520

4^#

發表於 04-10-28 09:48 |只看該作者

Re: 簡易-蜂蜜海綿旦糕

Sorry, 漏了呢點, 已經修改番.

我用一個比較大的mixing bowl 加約半煲的熱水(水喉個d, 無特別煲), 然後將有材料個 mixing bowl 放入去, 小心唔好入到水, 一定要不停攪, 直到ok先拿出來加粉.

希望你明白我的意思. :lol: :lol: :lol: :lol:

Tiger

私人傳訊

柏霖媽媽(Irene)

大宅

積分: 2760

5^#

發表於 04-10-28 14:50 |只看該作者

Re: 簡易-蜂蜜海綿旦糕

小虎妹:
嘩~!細砂糖５０g加蜂蜜５０g~? 但只得麵粉１００g炸WOR~? 個CAKE做出黎會唔會太甜呀~? 口感好嗎~? 幾時有得試食呢~? :mrgreen::mrgreen::mrgreen:

[img align=left]http://skins.hotbar.com/skins/mailskins/img/Mice__/Mice__Drawing_prv.gif[/img] 不忍用杖打兒子的, 是恨惡他; 疼愛兒子的, 隨時管教~! ~ <箴言>

私人傳訊

mclam

水晶宮

積分: 71818

畀面勳章環保接龍勳章

6^#

發表於 04-10-28 19:22 |只看該作者

Re: 簡易-蜂蜜海綿旦糕

tiger 寫道:
呢款旦糕容易又快手, 大家試下 :

材料 :

A)
旦　２個
細砂糖　５０g
蜂蜜　　５０g

B)
麵粉　　１００g

C)
牛油　　４０g

做法　：

1）　先將 C 隔水溶化 (溶化后, 不用取出, 以便保持和暖)
將材料 B 過篩, 預熱焗爐到 180'C

2 ) 　將材料 A 隔水加熱到 40'C, 用打旦器打發到顏色變成乳白色呈濃稠狀.

3) 將材料 B 分兩次加入到 2 中, 輕輕拌入糊中, 順便將大氣泡打破, 跟手加入牛油攪勻, (牛油要和暖)拌勻後倒入模型杯子中, 約7分滿. 烤約20分鐘.

建議 :

先將材料放焗爐下層焗１５分鐘，後轉上中層焗多5分鐘, 可以避免表面的顏色過深.

:wink: :wink: :wink: :wink:

想問下做法2, 係咪將蛋、砂糖、蜂蜜一齊加熱? 打既時候係熱水中打or離開熱水先打?

謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。

私人傳訊

tiger

別墅

積分: 520

7^#

發表於 04-10-29 00:35 |只看該作者

Re: 簡易-蜂蜜海綿旦糕

:lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

一 d 都唔太甜, 好正,
無得食 la, 我都係食咗一件, 因為幫人整, 星期日整俾你食, 再加朱古力曲奇(呢款都好正, 連我平日唔吃朱古力曲奇, 都食咗幾件)

Tiger

私人傳訊

tiger

別墅

積分: 520

8^#

發表於 04-10-29 00:36 |只看該作者

Re: 簡易-蜂蜜海綿旦糕

mclam

我用一個比較大的mixing bowl 加約半煲的熱水(水喉個d, 無特別煲), 然後將有材料個 mixing bowl 放入去, 小心唔好入到水, 一定要不停攪, 直到ok先拿出來加粉.

希望你明白我的意思. :lol: :lol: :lol: :lol:

Tiger

私人傳訊

柏霖媽媽(Irene)

大宅

積分: 2760

9^#

發表於 04-10-29 11:02 |只看該作者

Re: 簡易-蜂蜜海綿旦糕

朱古力曲奇~? POST個食譜出黎睇睇呀~!

tiger 寫道:
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

一 d 都唔太甜, 好正,
無得食 la, 我都係食咗一件, 因為幫人整, 星期日整俾你食, 再加朱古力曲奇(呢款都好正, 連我平日唔吃朱古力曲奇, 都食咗幾件)

[img align=left]http://skins.hotbar.com/skins/mailskins/img/Mice__/Mice__Drawing_prv.gif[/img] 不忍用杖打兒子的, 是恨惡他; 疼愛兒子的, 隨時管教~! ~ <箴言>

私人傳訊

mclam

水晶宮

積分: 71818

畀面勳章環保接龍勳章

10^#

發表於 04-10-29 14:46 |只看該作者

Re: 簡易-蜂蜜海綿旦糕

tiger 寫道:
mclam

[quote]

我用一個比較大的mixing bowl 加約半煲的熱水(水喉個d, 無特別煲), 然後將有材料個 mixing bowl 放入去, 小心唔好入到水, 一定要不停攪, 直到ok先拿出來加粉.

希望你明白我的意思. :lol: :lol: :lol: :lol:

[/quote]

tiger,

Thank you!! 仲可唔可以post 多d單易既蛋糕or曲奇做法?

私人傳訊

gloriap

伯爵府

積分: 16600

醒目開學勳章 BK Milk勳章

11^#

發表於 04-10-29 15:41 |只看該作者

Re: 簡易-蜂蜜海綿旦糕

冇焗爐 :cry: 可以點？？只有小焗爐(多士爐)同微波爐可以嗎 ?-(

我女2001年1月8日QE出世

私人傳訊

tiger

別墅

積分: 520

12^#

發表於 04-10-29 22:16 |只看該作者

Re: 簡易-蜂蜜海綿旦糕

好似有可以用 microwave 的旦糕, 等我搵下先.

Tiger

私人傳訊

兔仔媽咪

複式洋房

積分: 104

13^#

發表於 04-10-30 09:19 |只看該作者

Re: 簡易-蜂蜜海綿旦糕

tiger,

想試下你個曲奇呀, 因為我o的仔女好鍾意食曲奇架, 有食譜嗎?麻煩晒!

私人傳訊

tiger

別墅

積分: 520

14^#

發表於 04-10-30 23:29 |只看該作者

Re: 簡易-蜂蜜海綿旦糕 & Choclate Cookies

材料 :
牛油 : 120g
黃砂糖 : 60g (我用太x個款)
麵粉 : 160g
旦 : 一隻
可可粉 : 1tbsp
朱古力粒 : 60g (入爐用個隻)
發粉 : 1/4tsp
baking power (梳打粉/泡打粉) : 1/8tsp
碧根果仁 : 60g (optional, 我改用提子乾)

做法 :
1. 預熱焗爐180c
2. 將麵粉,可可粉, 發粉, 梳打粉同過篩, 待用
3. 牛油, 糖打至忌廉狀, 加入旦打片刻(最好先將旦打勻, 分數次加入, 每次都要打勻, 可以避免油水分離現象)
4. 加入已過篩之粉拌勻, 再加入朱古力粒及其他果仁, 搓勻成粉團, 入雪櫃雪約1小時
5. 搓成2cm直徑之圓球, 略按扁, 放於已塗油或墊上牛油紙的焗盤上(我比較lazy, 隨便按扁就算)
6. 焗約18-20分鐘, 放架上待涼

*可製約30件

(取材自 : 西式甜品)