烹飪搵食今日: 1|主題: 139211

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 1635 | 回覆: 2

想整滑滑燉旦 [複製鏈接]

catlady

民房

積分: 93

1^#

發表於 05-1-1 23:24 |只看該作者

想整滑滑燉旦

點先唔會皺皮呢?

開心d啦~香港人 :-D :-D

私人傳訊

mango22

男爵府

積分: 8906

2^#

發表於 05-1-1 23:38 |只看該作者

Re: 想整滑滑燉旦

我通常蛋 + 1.5倍水, 蒸3-4分鐘, 蒸完不要開蓋, 熜火焗 8-10分鐘...!

私人傳訊

Homama2004

男爵府

積分: 5750

3^#

發表於 05-1-5 14:52 |只看該作者

Re: 想整滑滑燉旦

1. 蛋加上同樣分量凍開水(己煮沸): 如熟手便可以加多少少水, 可以用量杯來量. 水可以轉用瑤柱湯便將鹽量減少
2. 大火蒸碟一分鐘,加蛋液
3. 轉最細火蒸八至十分鐘至蛋液完全凝固便可

註: 可以用同樣方法來燉旦,水換作奶. 最緊是要忍得,不要途中做任何動作.

我每次都成功. 我媽媽形容像吃芝士蛋糕, 而小朋友們就說像吃豆腐可以啜吸下去.我每星期最少煮一次