元 宵 湯 圓 添 新 意 多 選 擇
元 宵 吃 湯 圓 象 徵 人 月 團 圓
元 宵 節 已 有 兩 千 多 年 歷 史 ， 「 元 」 指 月 亮 正 圓 ， 正 月 十 五 為 「 上 元 」 ， 故 亦 稱 為 「 上 元 節 」 ， 一 年 第 一 個 月 圓 之 夜 的 意 思 。 元 宵 節 來 源 ， 有 說 漢 朝 武 帝 曾 久 病 不 癒 ， 求 助 主 宰 人 間 風 雨 、 饑 饉 和 瘟 疫 的 太 乙 神 後 奇 跡 治 癒 ， 建 太 乙 祠 壇 ， 每 逢 正 月 十 五 通 宵 達 旦 以 盛 大 的 燈 火 祭 祀 ， 成 元 宵 節 張 燈 結 彩 的 習 俗 。
元 宵 節 民 間 多 吃 湯 圓 應 節 ， 象 徵 人 月 團 圓 ， 還 有 掛 花 燈 、 猜 燈 謎 及 舞 獅 等 習 俗 ， 古 時 男 女 缺 乏 交 往 機 會 ， 故 趁 機 相 會 。 歐 陽 修 有 詩 云 ： 「 去 年 元 宵 時 ， 花 市 燈 如 晝 ； 月 上 柳 梢 頭 ， 人 約 黃 昏 後 。 」 故 元 宵 節 亦 稱 「 中 國 情 人 節 」 。
朱 古 力 作 餡 色 彩 更 豐 富
西 方 情 人 節 剛 過 ， 「 中 國 情 人 節 」 元 宵 節 又 將 至 ， 吃 湯 圓 應 節 ， 寓 意 人 月 團 圓 。 湯 圓 不 再 只 是 白 雪 雪 ， 有 以 紫 米 或 南 瓜 搓 成 的 紫 色 和 金 黃 色 湯 圓 ； 餡 料 也 不 只 芝 麻 或 花 生 ， 可 以 是 朱 古 力 、 栗 子 及 果 仁 ， 甚 至 將 熱 騰 騰 的 湯 圓 放 在 冰 凍 雪 糕 上 ， 充 滿 「 冰 火 」 口 感 。
下 周 三 是 元 宵 節 ， 甜 品 店 甘 潮 的 負 責 人 Kitty 說 ， 新 春 期 間 湯 圓 銷 量 升 兩 、 三 成 ， 料 元 宵 時 更 受 歡 迎 。 她 為 湯 圓 添 新 意 ， 創 出 以 麥 提 沙 朱 古 力 作 餡 的 「 麥 提 沙 奶 皇 湯 圓 」 ； 以 麥 精 為 湯 底 及 灑 上 玫 瑰 花 瓣 的 「 麥 精 玫 瑰 湯 圓 」 ； 以 及 將 熱 騰 騰 的 湯 圓 放 在 冰 凍 的 果 雪 糕 製 成 「 甘 潮 露 湯 圓 」 ， 一 冷 一 熱 的 口 感 十 分 特 別 。
另 一 甜 品 店 春 夏 秋 冬 的 老 闆 陳 冠 宏 稱 ， 自 創 的 炸 奶 皇 湯 圓 經 常 供 不 應 求 ， 以 奶 皇 及 糯 米 搓 成 皮 ， 炸 至 香 脆 ， 十 分 惹 味 。 他 說 ， 為 配 合 健 康 飲 食 潮 流 ， 該 店 湯 圓 不 會 很 甜 ， 也 不 會 像 部 份 甜 品 店 般 混 入 豬 油 搓 湯 圓 。
若 想 自 己 烹 調 湯 圓 ， 超 級 市 場 有 不 同 牌 子 湯 圓 可 供 選 擇 ， 除 傳 統 的 利 川 芝 麻 及 花 生 湯 圓 ， 亦 有 餡 料 特 別 的 思 念 栗 子 湯 圓 及 果 仁 湯 圓 。 淘 大 新 推 的 紫 霞 湯 圓 及 黃 金 湯 圓 ， 也 非 傳 統 白 色 湯 圓 ， 前 者 以 具 抗 氧 化 、 養 氣 血 作 用 的 紫 米 做 皮 ， 芝 麻 作 餡 ； 後 者 則 以 南 瓜 搓 成 皮 ， 粒 粒 金 黃 色 ， 餡 則 為 花 生 。 烹 煮 時 毋 須 解 凍 ， 直 接 放 入 沸 水 中 煮 六 分 鐘 左 右 。
糖 尿 病 人 不 宜 食 用
營 養 顧 問 顏 天 健 表 示 ， 一 粒 普 通 的 芝 麻 湯 圓 已 含 八 十 個 卡 路 里 ， 四 成 為 脂 肪 ， 屬 高 脂 食 物 ， 再 加 上 甜 甜 湯 底 ， 過 胖 、 糖 尿 病 人 不 宜 食 用 ； 一 般 人 每 日 只 須 攝 取 二 千 多 個 卡 路 里 ， 故 也 不 宜 吃 太 多 湯 圓 ， 「 應 節 食 幾 粒 就 夠 。 」
Blessed are the pure in heart, for they will see God.
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