吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 鴨掌係邊度買?

烹飪搵食今日: 2|主題: 139284

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 3190 | 回覆: 4

鴨掌係邊度買? [複製鏈接]

ywpw

男爵府

積分: 6545

好媽媽勳章

1^#

發表於 05-2-10 20:45 |只看該作者

鴨掌係邊度買?

如題..

我想整花膠炆鴨掌!
thank you

私人傳訊

俊俊媽媽

大宅

積分: 1593

2^#

發表於 05-2-10 21:18 |只看該作者

Re: 鴨掌係邊度買?

我見過觀塘街市凍肉鋪有得賣

ALISON

私人傳訊

ywpw

男爵府

積分: 6545

好媽媽勳章

3^#

發表於 05-2-11 12:39 |只看該作者

Re: 鴨掌係邊度買?

俊俊媽媽寫道:
我見過觀塘街市凍肉鋪有得賣

thank you....

我想問應該點煮? 因我是笫一次煮 :wink:

私人傳訊

俊俊媽媽

大宅

積分: 1593

4^#

發表於 05-2-11 12:57 |只看該作者

Re: 鴨掌係邊度買?

花膠燜鴨掌
材料: 已浸發魚肚8 兩 , 炸鴨掌10 只 , 薑2 片 , 酒2 茶匙
蔥2 條

調味料 : 茶匙鹽1/4 , 蠔油2 茶匙, 麻油少許, 燜鴨掌汁2 湯匙
烹調方法 :1. 鴨掌沖淨後飛水，煮沸煨料，放入鴨掌慢火燜軟(約需四十分鐘)，取起，汁留用。
2. 花膠(魚肚)切件，放入煎有薑、蔥、酒的沸水內飛水，盛起。
3. 燒熱一湯匙油，爆香薑片，下酒，加入調味料和花膠燜十分鐘。
4. 下蔥段和鴨掌，以馬蹄粉水埋獻，盛起上碟。
5. 馬蹄粉水：馬蹄粉半湯匙；水一湯匙

ALISON

私人傳訊