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烹飪搵食

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gigi1020


珍珠宮

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好媽媽勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 hashtag影視迷勳章


1#
發表於 09-10-7 16:31 |只看該作者
請教起沙及快林好味的煮法..thanks.
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gigi1020


珍珠宮

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2#
發表於 09-10-8 16:11 |只看該作者
help~
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tammy2008


水晶宮

積分: 50566


3#
發表於 09-10-8 17:37 |只看該作者
係咁煲架咋...想點快呀...

無捷徑架 ~

用高速煲囉....妳有冇?

冇...就乖乖地....慢慢煲 ....


糖唔可以一早落, 會煲唔出沙 ~

知道就係咁多....
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sfei


複式洋房

積分: 274


4#
發表於 09-10-8 17:57 |只看該作者
煮淋d豆後, 您可以用麵粉篩+湯匙壓d沙出黎, d穀您可以留, 可以不留.

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gigi1020


珍珠宮

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5#
發表於 09-10-9 12:27 |只看該作者
thanks~
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hallonatalie


瑪瑙宮

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6#
發表於 09-10-9 12:41 |只看該作者
聽聞加塊肥豬肉落去一齊煲, 煲出嚟 d 紅豆沙好香滑 !


原帖由 sfei 於 09-10-8 17:57 發表
煮淋d豆後, 您可以用麵粉篩+湯匙壓d沙出黎, d穀您可以留, 可以不留.
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biancaho7


珍珠宮

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7#
發表於 09-10-9 14:36 |只看該作者
原帖由 hallonatalie 於 09-10-9 12:41 發表
聽聞加塊肥豬肉落去一齊煲, 煲出嚟 d 紅豆沙好香滑 !


落肥豬肉
我平時就會將d 紅豆浸下佢先
然後先煲囉
慢火煲佢兩個鐘
乜沙都出啦
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gigi1020


珍珠宮

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8#
發表於 09-10-9 14:50 |只看該作者
睇queenie私家廚房話炒下d紅豆..炒熱再用水浸....再煲會易d林...
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happypiano


侯爵府

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9#
發表於 09-10-9 21:22 |只看該作者
我係浸幾個鐘, even overnight, 再加凍水落豆的.
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wongpy


大宅

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10#
發表於 09-10-10 09:03 |只看該作者
用真空煲煲會唔會唔好食ar
老公，我愛你，我愛你，我愛老公； 我是老婆，我是老婆，我是你老婆。 [img align=left]http://www.hk-laufamily.com/_223.gif[/img]
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happypiano


侯爵府

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11#
發表於 09-10-10 10:06 |只看該作者
真空煲煲完要打開蓋大火再煲多起碼10分鐘先得架, 唔係都唔掂的.

出黎既效果都ok既. but for一d 無時間浸豆既人就最好law. 好似有時突然間想食, 就可以即刻煲. but用普通煲既話就一定要浸幾個鐘先得.

原帖由 wongpy 於 09-10-10 09:03 發表
用真空煲煲會唔會唔好食ar

[ 本帖最後由 happypiano 於 09-10-10 10:07 編輯 ]
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Hehemum


子爵府

積分: 14622


12#
發表於 09-10-12 20:09 |只看該作者
最近煲左幾次成功左, 秘訣是要浸豆, 最少3個鐘, 有D發大FEEL, 另外我用真空煲煮熱左放入內胆大約1-2個鐘又翻煲, 直至滿意效果為止!
最重要係買嘅豆, 我問過D什貨鋪D人, 原來D豆唔變沙嘅原因係, D豆係死豆, 死豆係點煲都唔爛嘅! 所以買開個間OK就一直幫襯買喇!
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gigi1020


珍珠宮

積分: 47029

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13#
發表於 09-10-13 12:03 |只看該作者
thanks everyone...

我都覺係有c豆架..我試過煲超耐都唔會開...

另外我係雜貨舖見到有大粒d既紅豆, 有人試過嗎?
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LongLong1110


男爵府

積分: 5123


14#
發表於 09-10-13 22:46 |只看該作者
原帖由 gigi1020 於 09-10-7 16:31 發表
請教起沙及快林好味的煮法..thanks.


之前有節目教煲粥想快d開花就洗乾淨d米,搵小小水浸住放入冰箱15mins, 再放入熱水煮, 原理係冷宿熱脹.
我今日就用番呢個方法煮紅豆, around 40mins d 豆已全部爆開晒, 煮1hr 已經食得, 我就煮左1hr & 15mins. 如果要食好沙就要continous
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tammy2008


水晶宮

積分: 50566


15#
發表於 09-10-14 11:15 |只看該作者
原帖由 gigi1020 於 09-10-13 12:03 發表
thanks everyone...

我都覺係有c豆架..我試過煲超耐都唔會開...

另外我係雜貨舖見到有大粒d既紅豆, 有人試過嗎?


天津 ?

試過 ~


洗豆時如果見到有浮面, 就係壞豆, 唔好要 ~
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hallonatalie


瑪瑙宮

積分: 135797

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16#
發表於 09-10-14 11:40 |只看該作者
係架, 真係落肥豬肉去煲, 又起沙又香滑架 !

d 書 & d 人都係咁講 !


原帖由 biancaho7 於 09-10-9 14:36 發表


落肥豬肉
我平時就會將d 紅豆浸下佢先
然後先煲囉
慢火煲佢兩個鐘
乜沙都出啦
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patwong


侯爵府

積分: 21498


17#
發表於 09-10-14 13:03 |只看該作者
我記得好似有次睇電視話一開始就加"糖"落去煲的。
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