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joan121


男爵府

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1#
發表於 05-6-3 00:53 |只看該作者

湯水好介紹 (2/6)~~~~UPDATE 12/6

[size=x-large]粉葛水(2-3人份量)

[size=large]材料:
粉葛1斤(通常1個大粉葛約2斤重)、蜜棗4-5粒
[size=large]做法
1. 粉葛去皮,切一件件
2. 粉葛、蜜棗,加4量杯水,烋至粉葛熟透,大概1個鐘,用筷子插得入即熟
3. 淨飲水,粉葛不要食,記住趁熱飲,涷左會變o者喱狀
[size=large]功效
喉嚨痛、生痱滋、舌頭損、吸煙、夜訓,每日當水飲至少一杯

[size=x-large]白背黑木耳

[size=large]材料:
白背黑木耳3隻、紅棗10粒、生薑4、5片、豬展2個
[size=large]做法
1. 先將白背黑木耳浸至軟身
2. 用10碗水加入生薑片、紅棗(去核)、白背黑木耳同烋滾,放入豬展,大火熟滾,改中小火煮個半鐘,加鹽即可,隔天飲一次,連飲三次
[size=large]功效
減肥去水腫
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joan121


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2#
發表於 05-6-3 17:10 |只看該作者

Re: 湯水好介紹 (3/6)

[size=x-large]金銀菜杏仁鴨腎

[size=large]材料:
南北杏1兩、無花果4粒、白菜1斤、白菜乾2兩、鮮鴨腎2兩、乾鴨腎2兩
[size=large]做法
將材料洗淨,加清水八碗,烋約兩小時,加鹽調味,鴨腎切片酌食
[size=large]功效
白菜加菜乾清熱滋潤;南北杏潤肺上咳;鮮陳腎清積聚水;無花果潤肺健胃;合煮有清燥潤肺、消積降火之功.此湯老少咸宜


[size=x-large]沙參玉竹

[size=large]材料:
沙參5錢、玉竹5錢、雪耳5錢、紅棗(去核)12粒、南北杏5錢、豬展4兩、螺片4兩
[size=large]做法
將材料洗淨,加清水八碗,烋約兩小時,加鹽調味即可
[size=large]功效
此湯可潤肺,時有乾咳、痰中有血絲、支氣管炎、肺結核、肺燥等徵狀者,多飲有益
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joan121


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3#
發表於 05-6-4 17:17 |只看該作者

Re: 湯水好介紹 4/6

[size=x-large]淮山蓮子蓮藕豬展

[size=large]材料:
淮山1兩、蓮子(連芯更佳)1兩、老蓮藕1斤、百合5錢、紅棗12粒、陳皮1錢、豬展4兩
[size=large]做法
將材料洗淨,蓮藕切段,加清水10碗,烋約個半小時,加鹽調味,最好連渣食
[size=large]功效
治失眠多夢,有寧神安心、補血健脾之功,亦適合病中或病後體虛人士飲用,老少咸宜


[size=x-large]冬蟲草淮山燉花膠

[size=large]材料:
冬蟲草3錢、淮山1兩、花膠1隻、杞子5錢、紅棗(去核)12粒、生薑3片
[size=large]做法
1. 先將花膠浸軟,用生薑切片烋水,將花膠放薑水中煮數分鐘去腥味及寒氣,切件備用.
2. 將材料放燉盅內,加清水適量,隔水燉3小時,加鹽調味,連渣酌食
[size=large]功效
有消除疲勞、恢復元氣之功,可抗病強身,增強免疫能力.健脾補腎、滋陰養血.
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joan121


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4#
發表於 05-6-5 21:15 |只看該作者

Re: 湯水好介紹 5/6

[size=x-large]冬蟲草水魚湯(3-5人份量)

[size=large]材料:
水魚1隻、冬蟲草3錢、紅棗(去核)5粒、生薑5片、蒜頭及蔥(適量)
[size=large]做法
先去水煞內臟,清洗乾淨及出水,連同所有材料放入烋內,加清水10碗,烋約兩個小時,然後加入蔥花即可
[size=large]功效
冬蟲草本身具有補腎、補肺、定喘及增強抵抗力等功效而水魚則能滋陰補肺.另外,蒜頭有溫補、去水的效用,且可辟去水魚的腥味.
[size=large]適合人士
任何體質(尤其老人、男士或患有骨痛、手腳痠軟人士)


[size=x-large]仙鶴蟲草湯(1人份量)

[size=large]材料:
仙鶴草2錢、冬蟲草3錢、冰糖適量
[size=large]做法
先將仙鶴草、冬蟲草洗淨放入烋內,、加清水6碗以中火烋滾,再轉慢火烋約個半小時,最後加入冰糖調味
[size=large]功效
仙鶴草能涼血、止血和補虛,配合冬蟲草可改善肺虛咳嗽
[size=large]適合人士
容易燥熱 (即經常感到口乾、喉嚨乾涸、易發脾氣等人士)

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5#
發表於 05-6-10 22:42 |只看該作者

Re: 湯水好介紹 10/6

[size=x-large]魚頭苦瓜湯

[size=large]材料:
大 魚 頭 1 個 、苦 瓜 1 斤、排 骨 1 2 兩、黃 豆 1 兩、咸 菜 半 個
[size=large]做法
1. 先 把 黃 豆 洗 淨 ， 用 水 浸 幾 小 時 ， 把 水 倒 去 ， 備 用 。
2. 大 魚 頭 洗 淨 ， 抹 乾 ， 鑊 燒 紅 後 放 少 許 油 ， 把 魚 頭 兩 邊 煎 至 微 黃 ， 待 用 。
3. 苦 瓜 洗 淨 ， 去 籽 去 內 膜 ， 切 方 大 塊 。
4. 排 骨 洗 淨 ， 出 水 ， 備 用 。
5. 咸 菜 切 塊 ， 用 淡 鹽 水 略 浸 1 0 分 鐘 ， 洗 淨 。
6. 鍋 中 注 入 適 量 之 清 水 煲 滾 ， 放 入 所 有 材 料 ， 大 火 煲 2 0 分 鐘 ， 轉 慢 火 煲 約 2 個 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 趁 熱 飲 ， 湯 料 可 盛 出 蘸 醬 油 吃 。
[size=large]功效
大 魚 頭 － 有 益 腦 之 效 ， 去 頭 眩 ， 治 風 寒 頭 痛 及 耳 鳴 。
苦瓜 － 又 名 涼 瓜 ， 含 豐 富 維 他 命 B 及 C ， 能 清 熱 解 毒 ， 消 暑 明 目 ， 通 腸 胃 ， 助 消 化 ， 治 中 暑 及 熱 病 等 。
黃 豆 － 含 豐 富 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 磷 、 鐵 、 硫 胺 素 及 核 黃 素 ， 所 含 的 磷 、 鐵 對 缺 鐵 性 貧 血 及 體 弱 神 經 衰 弱 的 人 ， 最 適 多 吃 ， 優 質 蛋 白 質 特 別 豐 富 ， 高 過 雞 蛋 、 牛 奶 及 瘦 肉 ， 所 含 不 飽 和 脂 肪 酸 比 動 物 性 脂 肪 含 量 高 ， 是 高 血 壓 及 冠 心 病 者 的 良 好 食 物 。 其 療 效 更 可 活 血 利 水 ， 袪 風 及 解 毒 。
咸 菜 －是 由 大 芥 菜 醃 製 而 成 的 ， 含 維 他 命 A 、 B 、 C 和 D ， 可 開 胃 助 消 化 ， 解 燥 ， 因 芥 菜 都 是 較 寒 涼 的 ， 故 此 咸 菜 不 宜 腸 胃 濕 熱 、 脾 腎 弱 或 有 氣 喘 病 的 人 。


[size=x-large]沙蟲乾牛鰍魚湯

[size=large]材料:
沙 蟲 2 兩 、合 掌 瓜 1 斤 、瘦 肉 4 兩 、牛 鰍 魚 1 條、 茨 實 1 兩 、淮 山 5 片
[size=large]做法
1. 沙 蟲 乾 先 用 水 浸 軟 ， 剪 開 清 洗 沙 蟲 中 之 沙 。
2. 瘦 肉 洗 淨 ， 出 水 。 牛 鰍 魚 去 鱗 ， 洗 淨 ， 用 少 許 油 把 兩 邊 煎 至 微 黃 色 。
3. 茨 實 及 淮 山 先 用 水 浸 軟 。
4. 合 掌 瓜 去 皮 去 核 ， 洗 淨 ， 切 開 大 塊 。
5. 鍋 中 注 入 適 量 清 水 ， 加 入 所 有 材 料 ， 用 大 火 煲 20 分 鐘 ， 轉 慢 火 煲 3 個 小 時 即 可 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 趁 熱 飲 用 ， 合 掌 瓜 可 用 醬 油 蘸 來 吃 。
[size=large]功效
沙 蟲 － 主 要 成 分 有 角 皮 膠 原 ， 皮 下 結 締 組 織 有 綠 色 素 ， 屬 於 膽 紅 素 類 化 合 物 ， 肌 肉 中 有 多 種 氨 基 酸 等 ， 有 清 肺 ， 滋 陰 降 火 及 健 脾 之 效 ， 有 養 陰 扶 陽 之 用 ， 對 患 有 肝 病 、 肺 病 及 糖 尿 病 者 均 宜 ， 而 小 兒 有 脾 虛 、 肝 燥 及 晚 上 多 汗 者 以 它 作 食 療 也 有 用 。
合 掌 瓜 － 又 名 佛 手 瓜 ， 它 含 植 物 性 纖 維 、 維 生 素 A 、 B 和 C ， 有 滋 潤 解 燥 ， 幫 助 胃 消 化 的 功 效 。
牛 揪 魚 － 牛 鰍 是 一 種 很 強 壯 的 魚 ， 其 營 養 就 十 分 之 高 ， 魚 肉 較 粗 ， 是 煲 湯 的 好 材 料 。
茨 實 － 益 精 補 氣 ， 補 中 健 脾 ， 開 胃 助 氣 ， 止 渴 固 腎 。
淮 山 － 補 血 脈 ， 滋 腎 固 精 ， 助 消 化 ， 止 瀉 ， 歛 虛 汗 。
[size=large]適合人士
是 體 弱 人 仕 的 最 佳 清 補 食 療
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joan121


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6#
發表於 05-6-12 23:08 |只看該作者

Re: 湯水好介紹 12/6

[size=x-large]明目潤膚豬潤湯

[size=large]材料:
紅 蘿 蔔5 兩 、豬 潤2兩 、鹽 1 茶 匙
[size=large]做法
1. 紅 蘿 蔔 去 皮 切 片 。
2. 豬 潤 洗 淨 切 片 。
3. 將 4碗水 煮 滾 ， 放 入 紅 蘿 蔔 ， 用 慢 火 煲 個 半 小 時 ， 再 加 入 豬 潤 ， 落 鹽 煮 5 分 鐘 便 可 食 用 。
[size=large]功效
脾 腎 皆 虛 ， 導 致 皮 膚 枯 乾 ， 頭 暈 眼 花,可 用 紅 蘿 蔔 煲 豬 潤 湯 作 為 日 常 食 療 ， 能 收 明 目 潤 膚 之 效 。


[size=x-large]益母養顏湯

[size=large]材料:
材 料
桑 寄 生6 錢 、益 母 草6 錢 、雞 蛋3 隻 、水6 碗 、冰 糖1 塊
[size=large]做法
1. 雞 蛋 用 水 煮 熟 ， 去 殼 。
2. 益 母 草 、 桑 寄 生 用 水 浸 洗 。
3. 將 所 有 材 料 ， 放 入 煲 內 煲 滾 ， 改 用 中 火 煲 4 5 分 鐘 ， 落 冰 糖 調 味 即 成 。
[size=large]功效
生 活 不 正 常 ， 影 響 內 分 泌 失 調 ， 令 到 肝 脾 皆 虛 玫 以 致 面 上 出 現 蝴 蝶 斑 ， 面 色 滯 黑 ， 精 神 不 振 ， 可 以 飲 由 雞 蛋 、 桑 寄 生 、 益 母 草 煲 成 的 滋 潤 湯 水 ， 有 活 血 養 顏 功 效
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