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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 焗pizza問題

烹飪搵食今日: 16|主題: 139176

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焗pizza問題 [複製鏈接]

1

積分: 5471

1^#

發表於 09-11-9 15:46 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

如果想整pizza hut果種厚批,應該高筋多d定係低筋多d架??因為睇左好多個食譜都唔同~

我整左幾次都係高筋粉既比例多d~但係好似怪怪地,,,總之唔似pizza hut食果d咁~

同埋...我每次焗完,個底都唔食得,勁硬,好似焗燶左/乾左咁.....但面頭又好似未得,未夠金黃色...出左黎都係白雪雪咁....點解呢?

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2^#

發表於 09-11-9 16:03 |只看該作者

應該係高粉多d, 仲要yeast, 要好似做麵包甘比佢發酵, 要做到pizza hut o個隻批底, 我估仲要落唔少油...

你用咩cheese呀? 個面應該唔會難上色, 如果唔得, 你可以最後淨開上火焗多一陣...

原帖由 smileemily 於 09-11-9 15:46 發表
如果想整pizza hut果種厚批,應該高筋多d定係低筋多d架??因為睇左好多個食譜都唔同~

我整左幾次都係高筋粉既比例多d~但係好似怪怪地,,,總之唔似pizza hut食果d咁~

同埋...我每次焗完,個底都唔食得,勁硬,好似焗燶左/ ...

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3^#

發表於 09-11-9 16:10 |只看該作者

原帖由 smileemily 於 09-11-9 15:46 發表
如果想整pizza hut果種厚批,應該高筋多d定係低筋多d架??因為睇左好多個食譜都唔同~

我整左幾次都係高筋粉既比例多d~但係好似怪怪地,,,總之唔似pizza hut食果d咁~

同埋...我每次焗完,個底都唔食得,勁硬,好似焗燶左/ ...

食譜 >>Pizza<<

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4^#

發表於 09-11-9 16:16 |只看該作者

如果要做到好似包嘅質感就要用高筋(我整厚底pizza只用高筋)，搓麵團時要好似搓包咁起筋有彈性先會好食。

pizza hxt pizza底用好多油半煎焗，妳整pizza時個底燶會唔會係因為放係底層焗呀?

盡我一己之力，發放正能量!

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5^#

發表於 09-11-11 17:59 |只看該作者

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6^#

發表於 09-11-11 19:24 |只看該作者

賣相好靚~

原帖由 smypig 於 09-11-9 16:10 發表

食譜 >>izza

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7^#

發表於 09-11-11 22:35 |只看該作者

喂喂, 參考下下面panasonic 網嘅pizza煮食示範, 好鬼易整架:

http://www.panasonic.hk/ha/chinese/index.aspx

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8^#

發表於 09-11-12 13:26 |只看該作者

原帖由豆丁於 09-11-11 19:24 發表
賣相好靚~

thank you~

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9^#

發表於 09-11-12 13:33 |只看該作者

原帖由 sacsac214 於 09-11-11 22:35 發表
喂喂, 參考下下面panasonic 網嘅pizza煮食示範, 好鬼易整架:

http://www.panasonic.hk/ha/chinese/index.aspx

睇個c fu做, 又真係好似好簡單咁喎....
呢排我仔成日叫我陪佢整pizza, 睇嚟呢個簡易版真係可以大派用場啦

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