芝士斑塊（4人分量）
材料：石斑魚柳250克、雞蛋2隻、即食燕麥1杯、芥花籽油2茶匙。
汁料：車打芝士100克、水及脫脂奶各100毫升、生粉1茶匙、代糖半茶匙、胡椒粉少許。
製法
1.魚柳切件，拌入胡椒粉醃15分鐘後加入已打勻的雞蛋，再蘸即食燕麥。
2.燒熱鑊，下芥花籽油，將魚柳煎至金黃，拿起及隔油。
3.將車打芝士刨成條狀，把其餘汁料煮滾，熄火；拌入芝士至溶透。
4.再加入魚柳，蘸勻芝士汁後輕微煮熱，即成。
有營食材分析
‧芝士及脫脂奶均屬奶製品，含豐富鈣質，預防骨質流失。
‧蛋黃含維他命D，幫助吸收鈣質，高膽固醇者則每周不宜逾三隻。
‧魚柳低脂且富含蛋白質，多吃一點也不怕致肥。
‧每份約有200kcal、250mg鈣質。鈣質攝取量約佔全日之四分一。
白飯魚粟米粒蛋餅（3人分量）
材料：白飯魚80克、粟米粒及紅蘿蔔粒1/3碗、雞蛋4隻、脫脂奶30毫升、洋裢半個、蔥少許、芥花籽油2茶匙。
調味料：鹽、低鈉豉油各半茶匙、胡椒粉少許。
製法
1.洋蔥、蔥切粒；白飯魚汆水灼熟，盛起備用。
2.雞蛋加入脫脂奶及調味料打勻。
3.把白飯魚、粟米粒、紅蘿蔔粒、洋蔥粒及裢粒加入蛋漿內，拌勻。
4.燒熱鑊落芥花籽油，下蛋漿快炒至金黃色，即成。
有營食材分析
‧白飯魚連骨食可增加鈣質攝取量，促進骨骼健康。
‧粟米及紅蘿蔔粒含纖維及維他命A，有益腸道及視力健康。
‧每份約含185kcal、100mg鈣質。鈣質攝取量約佔全日之十分一。
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