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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 曬果皮一問

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曬果皮一問 [複製鏈接]

may0317

禁止訪問

積分: 6477

1^#

發表於 09-11-2 23:51 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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可兒

大宅

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2^#

發表於 09-11-3 00:06 |只看該作者

原帖由 may0317 於 09-11-2 23:51 發表
我奶奶俾左幾秋果皮我叫我自己曬
我都吾知點搞佢好
有無人知個程序係點架 mouth:mouth:" />

就咁係窗邊曬佢就得架喇,曬到佢轉左啡色就可以收埋,等3年就會變成陳皮....不過因為時間太耐,我都係曬左1次就冇再曬喇,轉左行曬菜乾,又平又快有得食

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manman

伯爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章 2011精緻種植勳章大廚勳章

3^#

發表於 09-11-3 00:10 |只看該作者

係咪要猛烈陽光下晒or only風乾?

原帖由可兒於 09-11-3 00:06 發表

就咁係窗邊曬佢就得架喇,曬到佢轉左啡色就可以收埋,等3年就會變成陳皮....不過因為時間太耐,我都係曬左1次就冇再曬喇,轉左行曬菜乾,又平又快有得食 ...

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ccmelody

大宅

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4^#

發表於 09-11-3 01:07 |只看該作者

請問曬菜乾係點曬架?可以用咩菜?曬幾耐?除咗可以用來煲湯，仲可以點食?煲湯可以煲咩湯?要咩材料?
sorry呀，有咁多問題問你，thanks

原帖由可兒於 09-11-3 00:06 發表

就咁係窗邊曬佢就得架喇,曬到佢轉左啡色就可以收埋,等3年就會變成陳皮....不過因為時間太耐,我都係曬左1次就冇再曬喇,轉左行曬菜乾,又平又快有得食 ...

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cookingmama88

子爵府

積分: 11317

5^#

發表於 09-11-3 01:11 |只看該作者

I remember my mom use 猛烈陽光下曬 3 - 4 hours, until they all turn brown, put them in a bag, and every once in awhile she takes them out to 曬 several hours to keep them dry.

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可兒

大宅

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6^#

發表於 09-11-3 01:39 |只看該作者

原帖由 manman 於 09-11-3 00:10 發表
係咪要猛烈陽光下晒or only風乾?

頭果幾日猛烈陽光曬,然後風乾,如果唔想等3年,可以用"九蒸九曬"既方法黎加速陳化...但咁麻煩,我都係買黎食算了....

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可兒

大宅

積分: 3009

7^#

發表於 09-11-3 01:43 |只看該作者

原帖由 ccmelody 於 09-11-3 01:07 發表
請問曬菜乾係點曬架?可以用咩菜?曬幾耐?除咗可以用來煲湯，仲可以點食?煲湯可以煲咩湯?要咩材料?
sorry呀，有咁多問題問你，thanks

菜乾多數只係用大白菜,大白菜買返黎洗凈,用大滾水穿燙到小許淋身,然後用繩穿起佢係太陽下曬就得架喇,曬幾耐要視乎濕度同天氣,如果乾燥又好大陽的話,7,8日都曬好架喇
曬好既菜乾多數要黎煲湯,例如菜乾豬肺湯,除左煲湯,我未試過就咁煮黎食

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cathy-tse

禁止訪問

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK猜猜猜慶中秋

8^#

發表於 09-11-3 01:46 |只看該作者

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noodles9112002

公爵府

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畀面勳章

9^#

發表於 09-11-3 09:21 |只看該作者

菜乾燒豬骨粥最正啦!! 不過我覺得自己晒貴過買, 兩斤大白菜晒完得一扎仔多d, 同樣價錢街買到三扎囉

我上年晒d果皮今年食得囉, 真係要等三年???

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lovingteresa

別墅

積分: 569

10^#

發表於 09-11-3 09:43 |只看該作者

買左番嚟 (通常係用鐵線一串串咁串好)，掛响d勁有太陽曬到旳地方，曬到d果皮摸落去好硬咁既feel，之後齊水落鍋蒸 (蒸到d水有煙出就要攞d果皮出嚟)，再將d果皮串番做一串串咁樣，再放番响太陽勁曬到的地方，又曬到d果皮摸落去好硬咁既feel，就可以放落個密封罐到保存。頭兩年都唔食得住嫁，到第3年就可以攞嚟食la。只要唔好比呢d果皮點到水，就永遠都唔會發毛嫁la。