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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蝦仁炒蛋

烹飪搵食今日: 0|主題: 139225

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蝦仁炒蛋 [複製鏈接]

jazzmama

男爵府

積分: 6571

1^#

發表於 05-2-25 13:59 |只看該作者

蝦仁炒蛋

請問用新鮮定雪蝦好呀 ?
點樣先可以令蝦彈牙 d ?

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Kittyjk

別墅

積分: 568

2^#

發表於 05-2-25 15:29 |只看該作者

Re: 蝦仁炒蛋

我通常都係用新鮮赤米. 我聽人講過話將蝦仁洗淨之後停乾水後用小小鹽醃,跟手放入雪柜雪0下去就ok
你試0下得唔得. :mrgreen: :mrgreen:

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TobsterBB

珍珠宮

積分: 42234

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章

3^#

發表於 05-2-25 15:43 |只看該作者

Re: 蝦仁炒蛋

Try this one:

http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/page-2.htm

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jazzmama

男爵府

積分: 6571

4^#

發表於 05-2-26 12:58 |只看該作者

Re: 蝦仁炒蛋

請問赤蝦同水蝦有咩分別 ?

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wannaBB

複式洋房

積分: 365

5^#

發表於 05-3-3 13:24 |只看該作者

Re: 蝦仁炒蛋

我係用雪蝦o既,平(喺加拿大雪蝦平過"新鮮")又方便,
隨時想用就喺雪櫃攞出o黎用。
要d 蝦彈牙,要訣係[size=large]用生粉醃蝦 --
1. 早一晚解凍,然後就去殼去腸。
2. 準備一盆冰水,一定要[size=large]冰水,如果水喉水唔夠冰凍就要狂加冰粒喺盆水度。
3. 用生粉撈d 蝦,撈一分鐘到,就放落冰水度"羅"走d 生粉。
4. 重複 step(3) 5 次。
5. 跟住就可以煮o架喇~
包d 蝦煮出o黎彈牙爽口。

☼我的兩隻大貓貓 SIMBA & TIGGER☼ 呢d 相係自己影o架~~